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[網路資訊] 比肉類更好 豆類的營養價值

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發表於 2015-8-23 20:46:28 |只看該作者 |新文章置後
1 I( e# V* \( f" m- i: y
素食者因為不吃肉,所以蛋白質均從豆類攝取,然而,除了蛋白質,豆類更有許多益處是肉類沒有的:) a; f  P5 B8 J: _1 d, C' D, r' h' X3 n1 o

+ M. e1 O- I, F7 l1. 幫助預防心臟病
& f3 d* y6 b5 ^1 H" z9 D
! M) ^" N7 x, \豌豆和四季豆等各種豆類有助於保持心臟健康並預防疾病。多項研究已經顯示吃較多豆類的人心臟病的發病率較低,這主要是因為豆類富含植物性化學物質。
+ @$ Y: f( g( h5 G4 C" f8 u" l) J7 s9 j" G& p, N: I: L
2. 幫助預防癌症
; e4 y0 i+ b& B$ P0 \% h* _& E$ ^0 V: ]/ V% ?
飲食中富含豆類可能幫助減少罹癌機率,因為豆類含有許多像是植物甾醇和異黃酮等等的化學物質。
. r: {4 d# j1 I
  r; c8 V: T$ ~( Q' e3. 幫助降低膽固醇- h* [$ O( P5 B- z7 B5 d
. S1 x- i& a8 Y3 ~/ K" m
豆類還富含纖維,對於人體腸道健康非常重要。纖維對於控制膽固醇也很關鍵,研究人員已經發現 0.5 - 1.5 杯的豆類就可以提供10克左右的纖維,可以降低低密度脂蛋白 (LDL) 約10%;豆類裡頭的植物甾醇和皂苷也能幫助降低膽固醇。
6 r5 Z2 E& H- ], Y% w0 c8 ?
4 R: q/ \1 D% N4. 幫助減重' T  R$ T3 m, @7 S

' h$ R# V: a) Z% T8 Z. g  [豆類當中的纖維對於減重也很重要,因為身體需要比較長的時間消化它,因此可以讓人在較長時間裡維持飽足感;豆類裡頭的纖維也能讓血糖上升變慢,在提供能量的同時還能延緩饑餓感。
' u5 I- E- {! q' i, S4 {8 g( ~
8 g: T' `% V0 e7 t6 e$ Z5. 幫助調節糖尿病9 n' b8 E% {' A

) Q) h  Y2 b+ S. E9 B# X豆類對糖尿病患是理想的食物選擇。由於豆類當中蛋白質和複合碳水化合物的獨特組合,葡萄糖較慢被釋放,不會像吃過簡單碳水化合物後那樣血糖急速飆高,如此有利於糖尿病患身體的調節。# ~5 A4 R/ [/ ?6 [# Q) p) c* W$ s0 Q

- b5 d, p1 j5 Y% j8 ^1 u豆類是很容易出現在飲食裡的配菜,自己下廚時,不妨和肉類一起烹煮。多吃豆子,方能更加享受健康。
7 m9 K7 ]4 C; e
( _$ Q& _; ^: j9 U
能跟你一輩子的人就是
理解你的過去
相信你的未來
並包容你的現在的人

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沙發
發表於 2015-8-23 22:29:46 |只看該作者
沒錯,而且大豆裡有很好的卵磷脂喔!也是低GI食物
東方心理學(八字批盤)每天提供3位免費諮詢^~^讚 [url=http://ibeta.tw/static/image/smiley/comcom/16.gif]http://ibeta.tw/static/image/smiley/comcom/16.gif[/url]
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