「天天5蔬果」還不夠

Jess

「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35
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【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。
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　　調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。
　　
) v& U3 B0 `8 c6 w3 \　　每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。
　　
　　根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。
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. a" g9 @/ y; U1 y　　【蔬果的平均攝取】
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　　許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。
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　　西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
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　　研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。
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　　英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。
　　
5 c6 `7 M# A' O" S# |" V5 y　　研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。
　　
0 H+ I( X/ t7 j+ Q$ d, Y, x- }4 X9 r/ p　　這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
　　
　　【每1份都有用】
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1 o9 z5 d. n" ]　　英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。
　　
) r( v) N/ m) T; J1 F; a! k　　換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？
　　
2 w2 K# _+ s6 Y" e! d# `& g' |　　Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。
　　
　　但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。
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+ {3 V; Q6 A" w: @　　這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。
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( @) R! M* N6 d9 Z- h　　【每天5份是最基本的量】

# o# q) m; [% G& s* x5 _$ a　　英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。
　　
9 m) c- [: ?4 ~' s1 c+ H$ Q5 x! D. k4 u　　英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。
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  S* m5 r: |, K1 K" A　　Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。

洪阿民

一個麻煩是：台灣的蔬果農藥殘留還滿嚴重的，吃越多囤越多，而又不可能天天買有機蔬果><