「天天5蔬果」還不夠

Jess

「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35

" n/ J: P3 l9 ^- Z! ]2 i【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。
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& {6 ^9 ]4 Z' Q$ D1 Q' a! T% _　　調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。
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: C! }- v, r6 k: W1 ^　　每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。
　　
　　根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。
　　
3 s- h) G0 U' E5 v5 u6 g2 L$ }: o　　【蔬果的平均攝取】

　　許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。
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　　西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
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. X! x: w1 q3 v( _$ q" J　　研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。
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) t) @- d& p" l6 Q8 }　　英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。
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3 G0 K) z0 G; l3 f8 e　　研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。
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　　這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
　　
6 V1 V# C7 o& p+ \, W3 M: i( ^' _0 M　　【每1份都有用】
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　　英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。
　　
　　換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？
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　　Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。
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1 _1 L' [' W0 G　　但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。
　　
& r- T3 H8 I* E) S7 Z) J　　這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。
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3 G! `- a6 W; l& L' i4 }　　【每天5份是最基本的量】
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( c' N# y6 x. M　　英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。
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) w# J) k2 m: Q　　英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。
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. d- W3 P1 h8 n1 }0 e. I7 K　　Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。

洪阿民

一個麻煩是：台灣的蔬果農藥殘留還滿嚴重的，吃越多囤越多，而又不可能天天買有機蔬果><