『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物

提領幸福

『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
" l* e2 Z, P0 H
" S7 p6 u7 U* }" {( y◎麵包機專用粉<非預拌粉>  $ 70/包
; e) z/ D6 T9 q: h2 @9 N  麵包機沒辦法像手作或攪拌機的力道跟攪拌方式一樣
  所以，『麵包機專用粉』有調整了適合麵包機攪拌的方式
  能更容易達到手作或攪拌機相同的效果

1 C7 M0 k9 Z$ |7 E( {2 F◎三代全麥粉                    $ 70/包
  採用整粒小麥經完整清潔程序後，
  直接以全新設備超微細碾磨，細緻度佳也最均勻。
  攪拌時多加約2%的水
/ f1 y. ?' Z  E" R4 o  與高筋粉的搭配比例建議為  高筋：三代全麥粉 = 3：7 ~ 5：5
% G* x+ `( l4 f
- K, }; n5 c2 I2 ]0 r1 l% R◎卡美里亞                        $ 70/包
  屬於日本製粉技術 ~ 口感較軟綿
  適合做，吐司、雞蛋麵包…. 質地較細膩等麵包。

6 E) `& X1 t4 y, H# ^7 l◎彩虹系列                        $ 70/包
  w- O' F- ^, O! q  屬於日本製粉技術 ~
4 A5 j4 G! P# d" M; a9 T  適合做，纖維素材類，如添加堅果、果干等麵包。

◎低筋、中筋、高筋麵粉     $ 55/包
  洽發麵粉，吸水量較高，故，水份的添加可以加量
# D$ H# o. m) b  例如: 250克的洽發麵包機專用粉 ， 水量可加到190-200
: g: ^( b0 k4 o
洽發的麵粉堅持不用任何不自然方式作處理
3 `& k. Y5 w0 I7 k- j  ]因而建議保存期:
麵粉存放在常溫（陰涼乾燥）→三個月
" C3 E  g* W% r  x: J- J2 z冰箱冷藏 → 可以維持6個月
! R9 ]* n5 C( T4 m$ V, l冷凍保存 → 則可有一年的保存期，
從冰箱取出的粉，
% E2 m1 \. X, L. V) ?3 _/ R! y) b如果是在夏季，不需要回溫就可直接使用，
天氣較冷的冬天則請即早取出回溫後再使用，
# k8 E$ \- q8 p+ L" U( V依您所要的麵糰溫度來決定麵粉所應回溫的程度。
4 J9 j+ I6 w) e  g5 O5 K以上，提供參考。

white8806

請問有適合做鬆餅的粉嗎？

提領幸福

white8806 發表於 2015-4-21 22:48
; [  q/ \$ j$ l! G* n5 t0 j請問有適合做鬆餅的粉嗎？

" C$ O0 v; v% c+ u; n您好，謝謝您的支持
$ l; z$ D; x' ], `5 W目前小舖尚未有鬆餅粉，會努力開發，若有開發到會通知您參考看看 ^^

white8806

謝謝您
5 c/ k' ]4 A- G7 j! l