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[網路資訊] 控制體重 少吃肉比減攝澱粉更有效

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國小生

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發表於 2014-11-12 14:14:46 |只看該作者 |新文章置後
很多人減肥時刻意少吃澱粉,但美國南加大研究指出,限制肉食對體重控制更有幫助。
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南加大公衛學者透納麥克格瑞夫指出,比較五種飲食型態組別,觀察六個月後發現," {6 m: c  l1 c/ f+ s4 v
發現採取素食而不刻意限制澱粉的受試者減輕較多體重。減輕最多體重組別是不吃任3 k2 E* U3 y! J! s
何動物成分食品,包含奶與蛋。
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! ^! j; v" p* P  G不過,嚴格素食者如果偏食,比較容易缺乏B12,也是造血不可或缺的營養素,
6 T* v/ Z& b, X存在於魚肉、貝類、雞蛋、紫菜;素食者可適度補充紫菜、海帶。2 I5 O) f7 I" i3 ?: g. I
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營養師臨床上曾見長期嚴格茹素者有缺鐵性貧血的困擾,若接受奶、蛋類食物,
+ H5 S7 ]3 ?$ ^' T一般來說貧血機率相對較低。
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肉類佔飲食比例太高的問題不僅在於多餘的脂肪影響體重控制,2 H" ^5 `  \' g
還有肉類烹調方法帶來的健康問題,目前國際研究已發現,' p: A1 D; |, d1 N6 h& i
食用高溫烹煮的肉類,容易攝取具潛在致癌風險的異環胺物質,
" w) h9 n. W0 ^* u在動物研究中顯示多吃蔬菜果可減少相關危害。
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! p2 G) l6 u& _  O' F7 M食用蔬菜有助誘導身體解毒酵素形成,並提升活性,減少肉類佔飲食的比例,* L! ]  f( ^$ m/ }' h- @/ t+ j( e
同時降低肉類烹調時的溫度,減少燒烤、油炸的料理方式,+ w4 g2 b4 {4 m* B
才能根本上降低過量飽和脂肪的攝取,同時減少有毒物質的吸收。
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6 o  i0 S, |  B) F* G  G7 UPS:減肥最重要的除了運動之外 再來就是飲食控制了!
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