自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
便下廚開始製作啦!!
# `/ z! r( H; C
食材:              調味料:
3 d6 F+ }  |8 B) v0 N8 T1.蘿蔔            1.柴魚片
5 A0 h5 l: W; r% w+ i, [; ~( M2.香菇              2.醬油
3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒
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做法:

! J, s7 }4 S5 \, S' b1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
9 M. v9 Q/ N" K7 l: U) m4 Q9 Z/ S2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
& S9 S; t* Y2 |4 n$ L3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.


PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
! d3 l( Z7 i! D: w8 X: {灑在上面的是芝麻嗎?

9 `4 G1 [9 _, Z, U( B1 D6 c8 @不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
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( E0 ]# _# L' `; N; a1 l這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜