自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
1 l. p6 X: y! F' G便下廚開始製作啦!!

; n+ M6 n6 M# U8 Z食材:              調味料:
1.蘿蔔            1.柴魚片
) T  q6 k* r" e1 G2.香菇              2.醬油
3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒

做法:
( m3 M/ V8 l$ }/ H: w  J
1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
8 q& W" k! D' b3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.


PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
+ |) r$ [$ \) T* N2 ]7 n0 Q' KPS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
  }+ l4 o, ~: g! m5 L& v灑在上面的是芝麻嗎?

- n+ ~' O4 Q) s7 g2 ?7 }不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
  O- d" _! N2 A) Q# ^$ l: o
$ B( e' A; F# |, K7 s. C) b& Y這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜