自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
便下廚開始製作啦!!

食材:              調味料:
1.蘿蔔            1.柴魚片
2.香菇              2.醬油
3.雞蛋              3.冰糖
; L2 V8 d( e8 v: S& ?# w                         4.米酒
  D5 ]& }8 d0 _, m8 u7 s
3 [& i' v4 E8 S. ~1 ~9 A做法:

1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
) w" k. j0 p! e4 T% g, G2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
+ [! |# t7 l/ O/ @! Z( e3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.

# Y& C7 w7 T% {/ Q% X+ Y
3 c9 a, R1 p! \2 t0 iPS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
, W- a* G: G6 d4 c. n- EPS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
) Q" o9 G4 a3 P% [8 q灑在上面的是芝麻嗎?

不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
* t4 ?. v3 `5 U9 g: Q5 d: x
  A8 C9 I1 e# l9 H這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜