自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
便下廚開始製作啦!!

食材:              調味料:
) u0 m4 J3 w' v1.蘿蔔            1.柴魚片
2.香菇              2.醬油
; A& ?5 K$ @5 v. g% V3.雞蛋              3.冰糖
0 m) q0 o/ {) g6 D+ {3 k; B                         4.米酒
6 d  s1 s" W5 P, G" N
做法:

1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
. x2 x! A- e: z8 }9 t; N2 x2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
: L) L( \2 g/ Y' v9 v. c3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.
" b; W; ?1 l2 H+ N5 A+ a1 k

PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
: C; f( Z# z1 e7 K0 zPS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
5 B, I7 m2 v6 i) E' W- F  R) @灑在上面的是芝麻嗎?

: y3 A1 P% g1 _- O, X2 m5 u/ w不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~

. i5 D# o' [9 j  h* |% V9 f8 u這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜