自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
0 h* y( Q) I9 t. C, |6 i* M便下廚開始製作啦!!

食材:              調味料:
1.蘿蔔            1.柴魚片
6 o+ e4 ]7 Y- O! O4 x2.香菇              2.醬油
3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒
+ d4 w) o* i0 N( z* O1 i+ {
' l; p6 A0 L8 ]6 r做法:
! E. P  m1 `: f- E; s, m( v
1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
7 o$ a  G: \1 A+ K# x* O9 ~3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.


6 r: e1 l& e1 R0 f8 FPS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
! Z8 x. @* N3 F1 E; R+ QPS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
9 A2 g7 Y. H3 N8 H; c8 S+ p灑在上面的是芝麻嗎?

不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
) G0 O/ h  f4 E. t4 r9 a3 L  C0 ]
. P8 `% ?3 K1 h9 F1 f( a9 v' y這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜