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[私房料理] 蘋果酵母老麵糰

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發表於 2014-4-29 08:39:16 |顯示全部樓層
本文章最後由 yeli8614 於 2014-4-29 08:43 編輯 " N+ c+ e; r; K. o5 z
& x& y7 R  M4 Z* @
看到網路上的烘友直誇用天然水果酵母菌種做麵包好吃又健康' G4 X! T4 Y5 J7 S
於是興起了自己做水果酵母的念頭,家裡還有一顆進口的大蘋果
6 @" E6 ~! R+ P2 \- A9 R" S切了一半加了糖和水就開始孕育"扶養酵母寶寶"
' F- N6 N8 a, H2 }/ {! p" `" }: e  P* }* f5 S8 A4 _$ F
剛開始非常擔心怕養壞了,像呵護孩子般的照顧"酵母寶寶"
) x) n7 m8 y7 Y9 L半夜都還爬起來看看有沒有冒泡7 m, ?; ]4 x3 k! x+ O, J

' q* @0 e$ y7 S) P% O* k9 A5 T, w: h0 m) Y0 z

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: ?+ v  @, V$ E% f# `2 N, I/ D9 p7 _/ ]1 \
現在家裡有好多的"蘋果酵母老麵團", i9 V7 b/ x. ~2 A& v7 P
需要的以成本分享

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發表於 2014-4-29 09:50:53 |顯示全部樓層
我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝

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發表於 2014-4-29 12:45:46 |顯示全部樓層
有食譜可以提供嗎??
# w) s6 t# ^) @) y) ^6 d' j7 J+ ^, ~0 S% ~
比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q

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約翰 發表於 2014-4-29 09:50
7 K& v  m( @! P" r4 q我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝
# O4 {4 d' V6 z9 D
1.取貨在三峽老街
* I4 ^1 U2 I0 E) Y! f. R9 T8 K; T6 ]( L" p
2.麵糰約50g左右10元

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發表於 2014-4-30 07:25:04 |顯示全部樓層
Fama 發表於 2014-4-29 12:45 6 {7 U3 H: f8 v. Y/ S
有食譜可以提供嗎??
2 g5 L- M6 h+ i6 D$ J. x/ {1 P( J2 ^- g& {# _' ]) L
比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q
4 X; h) O' j4 u! h
使用方法
, z4 h6 f$ r$ N  U2 i/ Y. i老麵是主麵糰的1/3、1/4或1/6都可以,視個人喜好。
1 ]0 r" Q3 q+ i# R3 W8 x( T例如:
0 W5 x1 d2 {# T. F4 l% J* w# P3 p& L5 c主麵是 300g6 V! u; e2 w7 H- j( I

3 \5 y) a  z# I300gx1/3=100g
: g8 y% l& E1 ^: s$ s+ p300gx1/4=75g  J  F+ j2 r1 n" O
300gx1/6=50g
! N, ^" f; |5 ^* V

" d0 _7 r. \0 C7 G0 i! _: j以此類推,希望有回答到你的問題。

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$ i, e0 H. d0 Z, `$ R4 v# |9 w! Z" s& F) Q1 H: \0 e! e
, Z/ _* N% K0 H' _
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