涼菜分享。醃蕃茄

猴子威

鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
$ o# c$ p: o( ]) {! R6 l* S4 t正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
有興趣的人~也能一起試試囉

材料
' c# F" u6 ]; \2 n+ z2 u1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
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2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下！（可以試先切一條開口~比較漂亮好剝）
9 h6 l4 \" g% b0 E) E$ e＊建議用紅蕃茄~比較耐燙！黃蕃茄...燙了會變比較爛＊
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3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉！放進保鮮盒裡..
7 i- o: }2 k, C) n- @1 {' [＊建議挑寬底的盒子！讓每顆蕃茄都能泡的到＊
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% r; g+ F: w9 A) y4 F3 ~" A  r6 W7 o4.倒進2匙濃縮梅汁／4匙白開水（湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙）

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# }. @0 m& ]$ e( c加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
4 ~( c; D: S* a9 k' O1 K  H剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰！也很好吃
7 }: [# j: P3 W( ^9 V＊梅汁的部份~記得用濃縮的！才有好效果哦＊

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猴子威

回覆 ericcc 的文章
+ _8 C/ F/ ]. m7 [5 \
5 ~. l5 s4 a) r# |1 c4 _哇~嗚~~梅酒耶！！
這個妙~~
2 S" U7 N* K3 o1 {試完記得分享哦~^^
, t. I. t- H. C" W- i如果成功~我也來試試
0 A' {% P: m5 B1 m7 a* G: y

猴子威

回覆 chichi 的文章
+ I0 `1 D9 c$ R/ r
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^
4 f5 d, S' G! c. X1 X  G

猴子威

回覆 芸媽 的文章
4 A" @" s- @( Q6 d" }% S
哈哈哈~~太可愛了吧！！
$ o. z3 t  J4 u4 N& [蕃茄先燙過就超好剝啦~~
但是真的會比較麻煩一點~~
一斤350！！這筆預算真的太嚇人了！！
8 ?# @/ @& X3 J9 p3 A依目前市價一斤39元來說.......多了8倍多~~~連我都想賣你朋友囉~

猴子威

回覆 Neco 的文章

真的超~~~好吃！！
醃梅湯或紫蘇梅湯~~都超讚的~
5 X! O1 L8 n+ d5 Y9 s3 q" c有機會~妳也能試試哦

猴子威

回覆 yingjie 的文章
4 g& o) z9 s% S  J* \0 H; F5 T
( @6 f+ i6 L$ I3 b哈哈哈哈~~真的後！！絕對值得滴...
$ c0 Y+ t4 k" A  k( c2 q" ]我朋友泡白酒..也很優^^

猴子威

回覆 小子晴 的文章

海汁我是直接跟一位台中梅農訂的耶...
" |: @# K0 p9 f, a北大近一點的！！
% Z; [/ m8 c: v$ \' g* U你可以去新六藝社區的里仁看看..
或是劍橋和萬寶隆社區中間人行步道上的店家..
有間「雲知道」...可以去看看有沒有^^
. Q3 ^' V  f2 P; p" w梅汁我沒有用很多..因為是濃縮的,,所以我都再加開水剛好醃過蕃茄之後搖均勻
( P. e  ~. [3 p% f塞進冰箱！！
我自己的糊亂比例是（水2：1濃縮梅汁）

猴子威

回覆 fay 的文章

; D+ z2 ?, b2 x$ j外面我不知有沒有人在賣這個耶...
, |$ N1 m2 b) d9 A- i不過如果你想吃醃白酒的..
/ R$ B& X0 T6 K) |4 `2 F+ A! L! x1 W. K可以到三峽清水街上的甘樂文創哦

猴子威

回覆 Fama 的文章

濃縮的會比較稠耶...如果是水的！！就應該不是了....
里仁和雲知道都沒有哦！！.那~~~~松青或頂好會有可能有嗎？！
7 T2 g& N+ t1 b6 j三峽的我知道的就這些地方耶！！
我過陣子會訂梅汁...可是要等比較久....還是你要跟我一起訂？ 但要等哦..

猴子威

回覆 Fama 的文章

濃縮紫蘇梅汁我也會醃..
醃起來一樣好吃^^
一罐200多塊..要看多大罐了..^^