涼菜分享。醃蕃茄

猴子威

鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
" W- s# r: \4 V' Q1 ]有興趣的人~也能一起試試囉
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, u8 t' G# L) J: s: L" K7 d9 f, `材料
! @3 j  P) T7 z6 r3 n# I) g1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
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2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下！（可以試先切一條開口~比較漂亮好剝）
＊建議用紅蕃茄~比較耐燙！黃蕃茄...燙了會變比較爛＊
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3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉！放進保鮮盒裡..
$ O; ~/ }; J  V＊建議挑寬底的盒子！讓每顆蕃茄都能泡的到＊
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/ s9 H2 q* |* b0 I2 R, E: X
0 s; k6 K; y& O2 I3 L9 p4.倒進2匙濃縮梅汁／4匙白開水（湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙）

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加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
9 |" @6 {/ \, L& B1 s3 I/ y剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰！也很好吃
＊梅汁的部份~記得用濃縮的！才有好效果哦＊

猴子威

回覆 ericcc 的文章
% ~$ _0 m- P/ o3 V" m( b
哇~嗚~~梅酒耶！！
這個妙~~
試完記得分享哦~^^
如果成功~我也來試試

猴子威

回覆 chichi 的文章

/ F" B) j) F3 q& q9 ?* O基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^
. U# R+ I5 M  Y9 N

猴子威

回覆 芸媽 的文章

哈哈哈~~太可愛了吧！！
; V  e9 c; Z( L2 G( V蕃茄先燙過就超好剝啦~~
但是真的會比較麻煩一點~~
一斤350！！這筆預算真的太嚇人了！！
! [$ }3 w1 P& _2 P/ b8 N依目前市價一斤39元來說.......多了8倍多~~~連我都想賣你朋友囉~

猴子威

回覆 Neco 的文章
- `" t( [9 v1 M9 w
9 L' Y" ?; ^; n真的超~~~好吃！！
5 H: I2 F6 ]  I% O6 K醃梅湯或紫蘇梅湯~~都超讚的~
有機會~妳也能試試哦

猴子威

回覆 yingjie 的文章

( n- r1 u- r) i, f% G( y哈哈哈哈~~真的後！！絕對值得滴...
我朋友泡白酒..也很優^^

猴子威

回覆 小子晴 的文章
& i# v8 z0 I2 U" D
# A- Y  t! @; N% K; V5 I4 ]+ N海汁我是直接跟一位台中梅農訂的耶...
, M! ]$ u6 K9 l# ?+ L- y! J北大近一點的！！
你可以去新六藝社區的里仁看看..
; t! [1 B2 g" p' h: y' U* _或是劍橋和萬寶隆社區中間人行步道上的店家..
有間「雲知道」...可以去看看有沒有^^
梅汁我沒有用很多..因為是濃縮的,,所以我都再加開水剛好醃過蕃茄之後搖均勻
  d. n7 w( x( h* R5 ~  Z+ U塞進冰箱！！
我自己的糊亂比例是（水2：1濃縮梅汁）

猴子威

回覆 fay 的文章

外面我不知有沒有人在賣這個耶...
% f. o; U* [: P/ b8 }% Z% c不過如果你想吃醃白酒的..
' z9 z. q, q4 C% \2 `3 U, M可以到三峽清水街上的甘樂文創哦

猴子威

回覆 Fama 的文章

4 I/ S$ |! g2 g$ Q9 p濃縮的會比較稠耶...如果是水的！！就應該不是了....
里仁和雲知道都沒有哦！！.那~~~~松青或頂好會有可能有嗎？！
9 }7 _2 ]$ ^, A  l# ]% L# w三峽的我知道的就這些地方耶！！
1 g4 R6 g# w! g% R/ o我過陣子會訂梅汁...可是要等比較久....還是你要跟我一起訂？ 但要等哦..

猴子威

回覆 Fama 的文章

' a7 E; @! U4 K" J/ l$ w4 l3 @濃縮紫蘇梅汁我也會醃..
醃起來一樣好吃^^
一罐200多塊..要看多大罐了..^^