龍記牛肉麵。牛肉好大塊

熊本一家

+ v: ^) ~$ t% @8 E原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html

兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
# Z6 H* T% e- N' d7 ?: A7 g( }關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
! E+ v5 [0 V9 r4 j沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
食尚玩家報導
5 d7 w+ v) O( F5 Y7 e- k% K整間餐廳很新穎，看不出是老店。
- W; Q% V: f+ H2 h4 ]; j0 A  ]查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
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餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。

沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
, J+ X* O; P5 f6 g# l龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
1 p& ~7 L7 y2 d- a(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
『拉麵和冬粉還有...』
( Q. _0 F- t$ R+ O! p' f6 D! r5 J既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。
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真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
(誰不希望越賺越多呢？)
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
7 D9 q2 b" j# F1 U只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
" s5 J+ H' u6 U: B# p/ `! S; y* Q或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
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韓式泡菜($50)
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
+ C) j* p0 S0 Y2 W) f* \8 z涼拌小黃瓜($30)
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。
- m' M) O) `+ V( }5 M6 \
! }. F7 ?8 u+ T2 |. X  ~# W牛肉乾拌麵($120)

# T! X- s, b) O, }有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
9 C7 T% f; J1 v% D5 [" _2 _口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。

媽咪的牛肉冬粉($120)
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
0 O$ o: I. A: h
  o- H$ D" I4 V& f. Y7 U加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
; t8 {; `3 R0 o2 j溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
& n0 v" A2 ~8 k6 E1 Y7 y( }; F好吧！
8 ?* J, _- `) u! g5 Z文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
, i6 R8 a& f' }$ X" O. j延伸閱讀：
! {0 U& |5 G  {/ U# k→宜蘭旅遊資訊
→宜蘭住宿資訊
→宜蘭食記資訊
$ G; `+ `" W( _→全台牛肉麵蒐集
5 p+ s- `# `* W+ |# m
1 J7 j" A. K$ |5 P7 t
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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tinau1996

哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

805414

228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

家的愛

確實該帶家人去宜蘭走走了

熊本一家

tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
& Q  J3 x$ C, |哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

2 L* k9 ?8 k! w4 U& r. E# I我自己還滿愛吃牛肉麵的。

熊本一家

805414 發表於 2014-2-25 13:49
9 q% i& u; j$ n- C! C( `" g$ d! f228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

其實，平常假日宜蘭也很多人。
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
7 p' K- W  O2 Q3 k5 d; D( p. G確實該帶家人去宜蘭走走了

這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！

assoco

能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
0 c, N3 p! k9 g/ r結果通篇看完又空歡喜一場

August123

哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

熊本一家

assoco 發表於 2014-2-26 11:04
+ R" W0 ]( ?; U7 |+ P能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
結果通篇看完又 ...

謝謝指教
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