龍記牛肉麵。牛肉好大塊

熊本一家

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原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html

. Q) {1 ]- I3 o3 ]1 a兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
# W+ N0 c% [# J- N這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
( e9 [4 ]& g. l& a" F停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
0 s% ?) _* @. m" z, J關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
- C+ j8 q4 C  S) f沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
/ e5 @' i/ I/ m; w3 F( s食尚玩家報導
整間餐廳很新穎，看不出是老店。
/ c0 x; D9 |8 `. Q$ M. ]% e2 j查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。

  {4 }) t& S  c9 ~1 M, x2 @餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。

5 \3 C9 _9 O% o( [! X4 S沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
  L3 ?9 C6 q( |" g- H0 u6 a(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
( h: t$ W$ b- }4 o: Z7 R『拉麵和冬粉還有...』
( P1 P% }) e5 F3 l8 B既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。

真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
. H% v( d9 w2 L% L. y- Z4 J(誰不希望越賺越多呢？)
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
5 n/ b% u7 M7 @% h  {) N: \: S該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
% D7 ^" N+ ^) x  H8 T. q' b只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
& P# e1 b5 Y/ d, i1 Y" C" _  f% u或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
  l* _+ d1 D9 r3 s1 N, K
韓式泡菜($50)
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
涼拌小黃瓜($30)
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。

) M8 N- t2 Q1 M( |9 \! K% N9 M  K$ D牛肉乾拌麵($120)
+ T7 x5 s4 ^% t1 A" @% c
7 l, i  G: D1 Y) v& j( e有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
  X1 H) ^4 E5 s) g' x; W$ z. o1 k這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
. O/ A: ]/ p; A. W; M 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
' f- \* ?+ G0 S; c* S) Y  a
( \7 J1 ]3 L- f3 }2 I6 {. v媽咪的牛肉冬粉($120)
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。

. ?8 r* z7 q; q3 F4 I" y) O加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
6 E) i4 p4 M" F' N溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
好吧！
文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
" `. ?, [- d3 g0 G, l重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
+ q/ b  u/ Y5 t1 \延伸閱讀：
→宜蘭旅遊資訊
→宜蘭住宿資訊
→宜蘭食記資訊
; [9 n  ^) H$ r8 M( u' b1 q→全台牛肉麵蒐集


◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
& J5 X# a; x- b, c0 Z$ P◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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tinau1996

哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

805414

228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

家的愛

確實該帶家人去宜蘭走走了

熊本一家

tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
! B8 c/ h% T7 x. V- F哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

我自己還滿愛吃牛肉麵的。

熊本一家

805414 發表於 2014-2-25 13:49
& q) {& I( p6 e# n7 R228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

其實，平常假日宜蘭也很多人。
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
確實該帶家人去宜蘭走走了

這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！

assoco

能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
. ^9 G: j( q$ Z$ L3 L% |) G結果通篇看完又空歡喜一場

August123

哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

熊本一家

assoco 發表於 2014-2-26 11:04
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
( H! `; J: K! t' A5 Q; ^* f. z8 t不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
' d4 b- h' d! e* ?( p( A- J& @8 r結果通篇看完又 ...

謝謝指教
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