自製手作蜜金棗

麵麵

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; r4 ^2 y( |1 V+ L- S- x過年期間開始自己在家做蜜金棗，好好吃～
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【轉貼】
) g0 x* R! F4 R  u. s# p$ E+ g金棗：俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫，味甘辛。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
中國藥植圖鑑：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食慾不佳，百日咳。
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類，一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮，所以皮的營養我們都吃不到！恰巧的是，柑橘類的鼻都含有豐富的果膠，果膠有甚麼功用呢？果膠是一種可溶性纖維，可以降低膽固醇，減少心臟病罹患率，另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定，對胰島素之需求降低。所以，一個人每天吃上五六個金橘果，就能達到人體多種維生素的需要量。
而金棗的維生素Ｃ含量比普通柑仔要高出數倍，堪稱為維他命中的極品，特別她含有維生素Ｐ(類黃酮)具有提高維生素Ｃ之吸收，強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素Ｃ及金柑配醣體有強化毛細血管作佣，增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
另外，金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果，可以預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤教用開水沖服，療效更佳。用金橘浸酒，可以預防支氣管炎。此外，金橘果還有防治腦血管疾病的功用。

5 s( ^* }( Z! h$ K6 ^, r買回來的金棗，會先用流動的自來水清洗浸泡，然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^


用冰糖去慢慢熬
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熬到外皮呈現有點透的狀態，加入檸檬汁提味
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煮好待降溫後，可用家裡的空罐裝瓶
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因為FB的同學好友們也喜歡這一味，要買我作的蜜金棗當伴手禮，因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐，剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^

1 q  G( m9 K* J: y) }同學post的照片(1)
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同學post的照片(2)
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同學post的照片(3)
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金棗的產季是12月~2月底，昨天太晚去果菜市場，果販說產地沒來幾箱，所以沒買到金棗。
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
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/ T7 k1 ]# H% ]# \5 ?3 P" U想買蜜金棗的北大鄰居們，請留言或私密囉~
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味，玻璃罐裝容量如下：
六角罐 (300g)
0 i! x6 w- v8 i$ F: ~6 z" e寬圓罐 (500g)
" {6 M4 d% L0 [% t, g長圓罐 (900g)

珮姍

可否私訊告知售價呢?

麵麵

珮姍 發表於 2014-3-17 16:20
5 q$ q6 {0 x# k1 ^* s可否私訊告知售價呢?

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金棗季節已結束了....

目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....

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做法非常詳細
有機會請家人製作品嘗
1 ~* E6 I5 u/ d感謝分享