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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 # l+ C9 r' q# R$ J2 ] X
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~
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) s! D$ [ B9 h; q z【轉貼】9 e8 Y% T7 ]1 R" T1 D, b2 ]9 [; F; v# Z, b
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。$ |+ i, x" w# E) S' Q5 j% c" h) w: Z
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
$ Q0 g- K, _# z' G中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。2 t5 |0 {7 @9 r6 f6 M: _% R
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。$ B- K: x! m$ b+ _8 R
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
! j) k2 q/ p5 Q3 T# M+ }另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^: V/ B+ p$ F% Q3 s F

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( t% H( j+ s5 o: z# e+ Y用冰糖去慢慢熬+ z6 j9 q7 a6 J0 Y) _
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熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味
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: R( U7 h1 l/ @ m) R& G$ N煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶7 o! ~8 m+ [1 X5 z8 J4 Q! Q; C( U
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因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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同學post的照片(3)
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/ ^. l8 W$ y4 M- }( Z* i) I: y金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。; y2 m( f1 J+ b9 {0 K+ y
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^- x* T4 \3 N( K3 H1 @, z$ G
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想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
9 z1 w# |2 v h" C2 `蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:8 ?3 H. D4 Q) P' `2 l) X6 O
六角罐 (300g) @- x6 Y9 S; K$ U; `! C+ u
寬圓罐 (500g) * P: [, O' G4 U' P
長圓罐 (900g) |
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