茶葉蛋

廷

+ e5 ]+ x: w% u9 \9 y; Q3 g茶葉蛋 ：

0 ~. l2 s8 m0 l5 V* j+ @2 q參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅

) |2 M9 h1 m+ Y! j9 Z; P( }6 ~星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
: ~. u; l9 |! i5 C" t快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看
; Q2 R' Q% e4 D5 I6 J
' y% E) }6 s+ v% I3 s2 a& l作法如下：
" l+ C$ M- J  G# \
% a  W; O/ V" Y2 ?A.準備材料有 ：
, ~- e" ], n4 P8 k雞蛋20顆
" D$ l, A# j1 b$ \- |紅茶茶包2包
! m1 c3 v1 y# A" l) Z* |( R烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
# r  i" S1 A* j7 n+ |八角2顆
桂皮1小片（目測約2cm）
/ O7 G: |# n6 Y* {5 C( N
9 A5 D1 D. k1 q  P* O% O2 rB.再來準備 調味料 :
; s  ]+ {/ O- q. B& J* ?* }醬油100cc
' P  d2 @9 k: E& N鹽1茶匙
+ B- Y9 o) A5 S& O冰糖1大匙
5 B( c* A6 q2 E! Q, G1 g( X
C.做法 ：
' O4 T* S  k/ _: t. W+ Za. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
5 S: L* |: X8 L  u2 N% Wb. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
c. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
# ?# M- s) u: f, f  Q: fd. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
e. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
# {% Z" t1 c9 ~- h4 E5 d9 i# Mf.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
g. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
( V6 q. w5 J9 f2 D2 b: U2 s* N* U: M4 wh. 關火靜置泡二十分鐘
i.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉

* M/ e! ^& q6 p2 ]+ dD.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
& h+ u; d& f: F* D                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳
: O0 ?# Q3 x$ }! h2 v
: g% f1 m3 r2 V4 @; R) U有機會試試看 簡單不難

harrytai

謝謝分享, 加入我最愛!

小萍萍

很好吃吧!

廷

試試看就知道

咪咪寶貝媽

看起來很入味耶 ^^

小星

看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生

caroler0123

謝謝分享

yamata

感恩分享

家的愛

謝謝分享…今天就來試試

CHM正華汽車

感激分享 晚上加菜