茶葉蛋

廷

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+ i' Q# G4 T  T茶葉蛋 ：

參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅

星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看
3 U) K& R  Z: D6 M
作法如下：

A.準備材料有 ：
雞蛋20顆
' a9 S' z6 @  _, n) E& f紅茶茶包2包
9 R& r; g& J8 f; |7 Y3 P烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
0 W/ v. C# r: V3 E# A# o八角2顆
桂皮1小片（目測約2cm）
2 }! y! G' T1 f
7 v! C! N( A" g! c5 |1 P9 M+ }$ KB.再來準備 調味料 :
醬油100cc
鹽1茶匙
! x5 e' e& M: u' V6 t, D0 r$ O3 G, S1 `冰糖1大匙
% U# ^) j6 C, g3 n4 e9 a2 X9 c$ g
: p/ j/ f/ y2 mC.做法 ：
a. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
7 c- n8 b5 }/ j8 L% T; M) H2 F8 cb. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
c. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
d. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
& k6 W3 o( _/ L  l1 ]    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
e. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
f.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
g. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
% ^( t# ~6 u8 F1 f; F$ Ah. 關火靜置泡二十分鐘
$ H( l2 s' v3 s4 Hi.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉
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4 t0 h8 ]8 F+ LD.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳

. B% E+ r8 `5 t8 |有機會試試看 簡單不難

harrytai

謝謝分享, 加入我最愛!

小萍萍

很好吃吧!

廷

試試看就知道

咪咪寶貝媽

看起來很入味耶 ^^

小星

看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生

caroler0123

謝謝分享

yamata

感恩分享

家的愛

謝謝分享…今天就來試試

CHM正華汽車

感激分享 晚上加菜