茶葉蛋

廷

茶葉蛋 ：
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; Z6 T0 o9 {6 g# I8 H. Y" _參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅
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" ~' Q. f, ~$ D- P* P星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
% C4 J/ G  I0 y/ B快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看

2 \1 Q* U9 ]$ Y% r8 `% @( C作法如下：

A.準備材料有 ：
雞蛋20顆
紅茶茶包2包
- B; E' `' a0 Q6 U# D烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
八角2顆
6 U4 S) Z; h/ i- @6 Q桂皮1小片（目測約2cm）
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4 w+ j, I( U( |0 v- [8 Y( {' }B.再來準備 調味料 :
' o2 V/ @' {- {醬油100cc
鹽1茶匙
0 j% ?& H6 ?6 e7 ?; c冰糖1大匙

, D) X( p, e. r! k7 i5 vC.做法 ：
8 j! U% w4 Z7 La. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
7 [5 _6 F" s) Y! Lb. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
& |# D" C% ^! V9 }/ H9 _1 ~c. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
3 H, s; W; R9 `+ e# Td. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
e. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
; p% p4 I; e$ F- J! t3 {8 d* Jf.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
2 @- B; G0 l2 R5 {' w; c) y8 m    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
5 S  v- \4 X: {3 J& f) ~- Vg. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
% b* z6 X" M  r' Uh. 關火靜置泡二十分鐘
( t$ s* H3 P  n6 Ti.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉
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8 N/ w% O1 E! E/ AD.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
5 n2 f! i4 q3 t                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳
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有機會試試看 簡單不難

harrytai

謝謝分享, 加入我最愛!

小萍萍

很好吃吧!

廷

試試看就知道

咪咪寶貝媽

看起來很入味耶 ^^

小星

看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生

caroler0123

謝謝分享

yamata

感恩分享

家的愛

謝謝分享…今天就來試試

CHM正華汽車

感激分享 晚上加菜