在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

. z2 e$ g" ?# p  S# X最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，
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9 {$ n5 u; k+ \4 M7 E包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
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可是最受大人小孩靚徠的





1 h3 K& }# i% A5 f( K有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

' @2 J' p7 U( U( f" D. z蛋白           2顆
& d  E: K, g- Y2 o砂糖          45克
* h4 `& N1 {5 `) \) e) k6 g1 O/ d低筋麵粉    40克
有鹽奶油    25克
/ p6 X% p" E: a, B6 c1 e杏仁片       100克

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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
1 B8 H1 O: }0 _# u請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
7 I5 I. W3 F, w; O9 O8 h烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
- J5 W& {1 f" z然後接下來怎麼做呢 ! ?

2 \- {' M4 K+ p) `+ H/ r, x
; T# E5 |9 U- D! V* r) l    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
: \8 g2 [( M, V
/ ?* v0 N: E6 O2 d' ?& ~    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
      
    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用

4 u; S9 X1 f; p* p; B      
% k% o" N: t  Y      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
, c+ f* S6 {  s/ ?. Y+ d9 D      
$ a0 C3 C& f& h3 ~( X6 R. E1 D      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可
! n. K/ f  O* v1 r0 K
6 |2 j2 ]1 K0 m1 Y   
& b1 H$ v" K1 @5 R6 B* b. a7 Y
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; ?0 a) ]# Z6 |% `' g# U   

糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
, N& ]2 T* g  d6 y  b9 m9 p火侯烤多久阿
' H) o2 z1 ~, H) V- n9 n6 g烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

  E6 K& p" S' H要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘

: ^1 K; V3 o2 G' [- _7 |最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦
) N; p9 J5 U/ v( R# u3 f& |

805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
7 E$ w0 o; d% l  J' E, \6 T（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
  d8 H/ \' j# K7 e# M* ?* V5 m
    （2）接著將過 ...

5 d5 d2 ~+ l) i4 N" \) s* Y% }& F; w之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
" M' G9 H+ U( _0 J, t烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

( k3 `: @* Z2 X9 \* |, {是烤焙溫度太高嗎？

6 B4 H5 F/ A( n3 [9 Q6 S8 |

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!