在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，

7 l% i3 K. f# p& u2 \6 ~/ X9 N) y+ R包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片

可是最受大人小孩靚徠的

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" Q! z) N9 p* _% R) z: O7 Q
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( g: J* B; x0 O5 C有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

  f3 o* L' j! G: p1 W2 C蛋白           2顆
砂糖          45克
5 |# ]( m- O% p( x0 S4 U低筋麵粉    40克
5 ]) w/ d0 w6 O$ i0 K' s" U5 `* F有鹽奶油    25克
杏仁片       100克



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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
* a) q  ]. L& J1 l* \. u' y請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
* V7 r8 R, `2 c! Y2 g2 K( Y烤的顏色很漂亮耶
) C  I: b8 f+ g" s4 X要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

4 f3 B3 f+ [4 X2 Z# M% z9 D
) E+ ^  Y9 ?' Q) S; b3 L    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
) |$ `' |4 g; W3 T5 h
/ i8 C% S" |, ~/ w; o- G! ~    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
      
* n4 ]: D7 f8 G+ m# r& }    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用
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      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
      
      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可

   
3 o' s3 M1 T8 [$ f

   

糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
9 W+ h( u6 N/ D: e; }+ Q火侯烤多久阿
3 F. @& ?# z- Z1 C+ V烤的顏色很漂亮耶
0 ^& i1 r) V# Z$ I要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

8 C  x. S/ Q8 C" i7 N( k要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘

最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦
8 k- B& g3 T0 c8 c  w9 m6 q

805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
: M+ S3 v+ _; \- u% V8 [$ B: `
, f- G$ j7 @, R6 M) U! v9 A    （2）接著將過 ...

之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
! e8 l" \( y4 c; r, S% j, p6 u5 r之前做過
2 d% k9 b- i2 M! }3 b0 d烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

$ p( v; t8 o6 Y# W/ g是烤焙溫度太高嗎？
1 `( U! `3 E* ?) U3 y& F
  b1 A: y; U8 y& K. D% J- j

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!