在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，

3 W0 b- e6 K$ K# b6 s包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
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$ v4 j4 s6 d2 H$ L3 a! u可是最受大人小孩靚徠的

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* k. w, D1 m) K* L. S- U7 V有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

蛋白           2顆
砂糖          45克
3 m# ]3 V* w% Y8 I. d/ b低筋麵粉    40克
有鹽奶油    25克
杏仁片       100克

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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
, j  X1 V. |# q請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
0 W/ b8 p  L1 ~/ w( ?1 R烤的顏色很漂亮耶
( F! v; v5 ^3 ^2 g- ^0 x9 G要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
/ @4 l  P0 i& C# A' z& R; a( r然後接下來怎麼做呢 ! ?

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    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
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5 I; f+ @% O8 O) q* N3 q    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
      
    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用
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" }. U) [; o- P5 w2 \7 k, K3 p      
      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
      
6 L2 k- D4 s, M3 Q- a, {      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可

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糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
火侯烤多久阿
+ m# c, U. _. U6 K+ J烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

5 h; a6 Q" a/ h要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
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7 c$ \: E7 r# y3 C最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦

805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
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    （2）接著將過 ...

$ c% R  C; v3 c! W8 v之前做過
# A; `6 ]& c4 x; }3 p烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
+ m" O8 S4 c8 \3 i烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

是烤焙溫度太高嗎？
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三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!