在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，
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/ O* w& E- S, }& i' f3 c5 Z) m包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
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可是最受大人小孩靚徠的




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有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

蛋白           2顆
砂糖          45克
7 r# E: ?* k  ^; D; b8 b# _- g# [$ m低筋麵粉    40克
' C4 W5 `1 w# b有鹽奶油    25克
杏仁片       100克





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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
; i" |( w$ U2 H) C: B+ T4 a請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
, [7 ?7 C' z7 W  j7 l) \% B/ D& H要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
* U, p/ Q! f4 i. y0 n) c然後接下來怎麼做呢 ! ?

    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

7 X7 Y  E: I6 ~& o3 |$ W; T1 S    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
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    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用
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( M" M6 u! F' u* L      
4 J% L" z2 n$ }) h" T  ]+ X5 ]9 W. {      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
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" n/ \7 ^8 F2 K) O: x$ C5 {5 F6 I      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可
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糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
3 n8 g; _; z  E- F) }9 `要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

$ M& a! v) p1 B要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘

最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦
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805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
0 ~; {' y6 O: d1 |) S1 U* o) d（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

    （2）接著將過 ...

$ \  W7 a! d+ {5 p1 X" y* o之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

' x$ h+ ^  W/ Z; k1 ?' {是烤焙溫度太高嗎？

# {  [5 Q+ F/ T: D, e

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!