雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

0 }/ @, p$ {2 ]! B3 b6 g( b" H( F
0 j' z. S2 T$ x  p+ i: U# _: c這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!

' B% U. f7 l: W/ z8 O; n4 Z( M! Z原來片栗粉是這麼的重要
) v; W) ^+ w8 |! {  f
: s; ^' b5 L2 o0 @這次的原料其實還真的蠻簡單的
& z7 b4 ]) p/ q9 Q
' `. G, Z0 J5 T9 f  h. @2片去骨雞腿排

一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥

6 T4 B1 ^6 d& \5 D; D3大顆大蒜－－－擣成薑泥

& V( S* \+ B& c; v2大匙的昆布醬油
4 D% s5 f' V+ u/ v8 I
1大匙sake
0 x# a, X5 N1 X$ r9 i
1杯左右的片栗粉
( N2 k: l! ~$ K3 |  }


雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
' g" N; e+ q; f; J) L  G; M; R
) G2 d( @7 U9 f$ m) x用以上的醬料醃上至少１個小時

裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘
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起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來

撈出來－－　瀝乾　
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( i2 Q' ]' _: @% |- a* ~
5 e$ R. u4 W/ L; O( v. {
6 \/ M/ R4 H) O配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
, ]7 J: i$ J  `' Z看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
+ X3 ^  N$ U. P6 c' i, J4 t看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
# Y) q- A) ~" ~2 B; G. F6 Z看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

/ b9 x& {$ d& ]& r9 x7 I4 ]酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
9 P; S: |! ?4 M2 {/ ]% o8 H樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
酒啦！哈哈！

- K1 M* L4 f. s5 t( u哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
! t- i, f% f; N* u4 J6 c& h9 z看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
2 x/ Z7 ?9 {8 p& _& E看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
) G0 [: P# K: U5 L: _' D7 Dsake ＝ 日本清酒
4 o0 E9 x$ Z! S7 |. _
應該可以用米酒代替。

/ Z2 R! D1 w! z4 J4 V好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
* R( {- I; P6 M. B# f是"唐揚"啦~>

, X% V+ f% m9 c. q! C1 N7 |哈哈哈失禮失禮