雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

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這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
+ F9 }0 V5 g! c3 a3 K% B
" K7 J( U) R9 C- i  i原來片栗粉是這麼的重要

2 S$ b' G1 [9 M( E1 H這次的原料其實還真的蠻簡單的
9 c, C4 q8 T3 r4 d# p# c- H3 {
2片去骨雞腿排
* E: z8 G$ ^( n; I' Z) R
一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
( X" F+ M% B8 K
; L  M2 m+ I( q, y: A. W. R8 h% d3大顆大蒜－－－擣成薑泥
5 p$ Z" U  z; @. X, i" x
9 M. f1 F. H& M+ e7 {2大匙的昆布醬油
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- f, h9 \! q3 f% c1大匙sake
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5 z) E, h, ^0 v; u! Y4 m. P" H) t1杯左右的片栗粉

, s! K: [% I* b  v0 d/ g. @

5 `$ A: R, H( P& u) Z雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
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* U4 y7 }( Y- r( M% c用以上的醬料醃上至少１個小時
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裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

, m/ L- v' v- j起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來

撈出來－－　瀝乾　

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9 L0 j& Y7 }9 i' f) D( d, G6 J( _
  U+ q3 H1 M  O' o; N8 _; v配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
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葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
! D" }8 }1 u+ C9 E/ o$ ^# j; W是"唐揚"啦~>

哈哈哈失禮失禮

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

2 ^- q6 M$ A5 u' V3 e好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
4 `! |& r% |; n+ m) |看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
* N& q# p$ ?8 H, q看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

sake ＝ 日本清酒

! S* A; a( T! K- Q9 J' k應該可以用米酒代替。

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
/ c# h9 J" N* E9 l0 w9 L酒啦！哈哈！

2 t) {% X- w) L6 V2 H; T5 l哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
( t/ n' W6 [4 J, ?! p看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

9 k: ]1 i( B( M3 J2 t% o酒啦！哈哈！

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
0 T( a1 |6 i% Y: l* B- u; x6 g" `& @看不懂麻煩解答,謝謝.