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【日式茶碗蒸食譜】
" z1 h) k0 S K. S/ d2 f* k9 d, {6 I) V( f: H" { S
成份：蛋、蝦仁、銀杏、雞肉、香菇、魚板。5 [+ M7 {9 y* A, _0 ]& ~- `. ?
! E. `8 a$ H! A+ o4 r, r
1. 將香菇、雞肉切片，加入1匙清酒、薄鹽醬油醃製。% E1 n8 J. N$ T" ^ w
2. 打三顆蛋、加入600cc柴魚湯拌勻，加入1匙薄鹽醬油、清酒、鹽1匙半拌勻，過濾蛋液。
7 V" t F# J' C' V3. 碗底放醃過的雞肉片、香菇片，將蛋液倒7分滿。. Z# w- J7 W- n O+ I* ~
4. 第一階段的蛋先大火蒸1分鐘後轉小火再蒸18分鐘。) Y! b9 |. Z9 L# Y. u) ~. w+ @) V
5. 在第2層放入蝦仁並淋上蛋液後, 以小火蒸，最後擺上魚板、銀杏水沸後蓋上鍋蓋蒸4分鐘。) C+ V' b7 ^9 d& L$ w( L
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$ N# h; @8 e# o" y/ H想要學習更多日式料理嗎? 快来辻調理說明會！5 u7 o I. s5 }5 h
7/27(六) 高雄夢時代 時代會館 會議室 8樓; 7/28(日) 台北 天成大飯店& R! \' D$ p { ?, k& s( \
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