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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
3 [3 Z8 T6 |& e4 ~8 y/ J“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
+ V6 Y3 R9 h5 N/ C& ]( ]5 k讓人吃任何東西都食不知味
& }4 y8 u4 W0 s* t還好我也認識不少壞朋友5 ?1 @* i/ i. B/ n
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排/ `8 m: j' s3 t# F& _2 a" D! S1 ?! b
嘿嘿~今天也來當家庭主夫1 Y4 o$ o2 q+ @# \5 L" A
朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口
. N5 j5 X0 |9 x3 q, V稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了/ o# ]% M: V; @5 [& U' E: D  W
+ L2 y- A  U- h8 ]! X3 |$ y
6 z& r1 V# q4 H% ^0 A! Z0 |& K
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友( c4 i1 D- d$ W+ ~. o7 W* G
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味& L+ X9 c/ |; j; [3 Q$ P0 W

: {5 c3 H. ], y) o. _) W8 ?! A: P. [- u* H, x8 e8 _* B! H, H
請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中# P4 F; G. ?' E
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘: N6 s8 G1 V) d' i8 _" o, ^' F
" ~4 t6 p7 F6 F7 A- f
& Y8 y3 N  J2 q; S3 Y5 V8 l
等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
4 n9 z& V, Q: p2 M7 o3 C8 Q茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用' B% ~0 ?) r' u  c9 Y& A
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下% v3 N; T1 [+ {( L$ e
; Y1 Q  @: W/ T/ `/ h- Z

/ A' e# W9 m# }/ A! ^加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦8 F/ P; Z# x, b6 w" y2 {
+ F$ Z) q3 f1 }3 |# f6 ], O
3 [* g& B7 H* f" b% G: K! W' f
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~3 i. o$ O9 J% b9 ~6 D- ]

9 I7 s! d' n2 _2 }
: S1 c9 E* ^  u: l7 e7 b& c" o翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~, k, m2 Q* `) a
" L! F6 M/ `) @
* G0 d& h4 p2 G$ g' {) y/ L( T& d
女王~王子~公主們% H- I2 e, O0 s* g: x4 q6 _
上菜啦...
1 [! H) M3 N  o1 U) }' z
0 V, u/ L8 T$ U( a; w' D9 M# i7 z7 @
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
  |' Z) g2 |$ `) \, I' }這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血
) ?- h3 x! ]6 s3 @- E% ^0 ~先嚐原味~6 @: u2 w/ n) }' s0 ^8 A" u

* Q- ~6 K+ h  g- a' ]2 c% x( d7 W! k- M
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
! i, |. d+ ^. S嗯~各有不同風味/ N) k: w' X" D% \# C
& J6 q  \- e, B# s

, T; |: I4 [: [& n* g. u這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
; n  _, }6 m0 m3 {油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的) K# }, ^) |% l8 Q
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來" S1 q6 |  j3 z3 L, D$ B
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?: o8 p3 ^# q5 N7 M
" z) m. e: d" u  y  k  R
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡' |- [5 I; U& t% z6 \9 n! [
4 M5 @3 J( ?1 y, {

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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沙發
發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章3 Q9 o7 o0 ?+ B+ j: R
$ O$ C9 i8 I) ?2 m# M" H
一看到就知道是這家的烤盤了,! G7 k' v0 m' [, |

$ F& K5 F# v2 W; K! J曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!
. w4 l# u9 F# o7 G6 W
; p4 T9 V% H5 g看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
/ s) t. E& H. e4 Y: m% L( N% N: c: k( V/ k% R
哇~~看了真的讓人食指大動耶
+ P) O9 v8 \  h0 \% Q; L連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者
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哇~這是升級版的 0 `. e- e) B6 ~: y& O; {! _5 Q

: |# a- N9 _2 R. H& c6 ^# o搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚# `4 ?6 u: k: q& C
: A1 F! s2 O! B: V4 _6 l6 T" r/ \
我餓了 ~~~4 U6 k( i. G% N8 N! I( v: I" x
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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
" L  G- _4 z" K2 u

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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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6 I( S6 _" T6 r, f9 u- i. b人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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