【A爸廚房】----家常滷豆乾

阿彬

慧秀 發表於 2011-2-27 22:18
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很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～～～

慧秀

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慧秀她們說的臨時市場有一家不錯,但我還沒找到,0

在"馨"日本料理餐廳進去(北大游泳池那條)
2 T! [& ~/ I( K( f7 C臨時市場出口外面
9 G6 A- Z: e7 ^3 z4 `' L0 W9 [8 |靠近文化路這個出口對面
6 b7 I8 F/ L$ p+ S最邊間

慧秀

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% i2 p; i: p& E) s

很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～

) s! @6 Y8 R( e+ R  D
) D& Y. w  e8 ]' C7 @$ w
把配方給你的"阿那答"啊~
她會滷的話
你就常常有得吃囉~

阿彬

慧秀 發表於 2011-3-21 23:46
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1 k0 G, [6 o% l# z% ~6 i對喔！那我要去翻一下歷史。

慧秀

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對喔！那我要去翻一下歷史。

' ]7 [9 n6 I  w% c# r' P0 }
9 `9 T) K$ u7 n! t/ b
& V& D$ E- }' L  S. r" L  _老熊整理的北大料理集裡面有喔~
在居家百科置頂文章

笨蟑螂

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1 Z3 h5 `9 R, y' @- V0 u. A0 h你怎麼知道我有~~~

% _9 [5 Z, o% B6 G
/ \: J# V% }& `5 ?阿~~~

我要藏好....
今天還捨不得把他吃完...太好吃啦~~~
: o- y9 E2 y& C
爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
是因為醬油下太少嗎...

A君的爸爸

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
) X3 X% \+ ~* O  `是因為醬油下太少嗎...

因為妳沒有唸咒語....

阿彬

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
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. O6 y# \, v* l
: K$ ]' s$ @. U你怎麼知道我有~~~

對阿~你要念 "寶寶睡~趕快睡...趕快變成滷豆干...快入味~快入味~入味之後入我嘴!"
, w' x+ O4 I2 d1 D- z8 F
8 T" L2 |  D. f" N

midui

我吃到了....
5 K2 }/ o6 P( ?( U! U5 j! i' L
真的不錯吃...

evelyn0026

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慧秀老師的做法是,醬油,油,冰糖...各一比一比例...
/ M+ q0 F; e) H, Q) L/ l
我沒記錯的話(努力記,卻沒努力試著魯...),如果照這比例,豆干就會黑油亮

# h4 G6 s* O8 N還有就是完全不加水,用蒸氣的水份即可,時間也比一般魯肉稍長一點

而我們一般吃的~就是魯肉再加豆干和魯蛋的做法.看起來真的沒那麼黑

二種做法都有粉絲啦~(OS:只要是好吃的料理,都有粉絲吧...)