【A爸廚房】----家常滷豆乾

阿彬

慧秀 發表於 2011-2-27 22:18
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# t+ K+ n0 e3 S% z很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～～～

慧秀

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: `. j) R! e7 |3 M! c

慧秀她們說的臨時市場有一家不錯,但我還沒找到,0

" L6 f* H" L5 z+ G! N. F在"馨"日本料理餐廳進去(北大游泳池那條)
( b; q% q) ~4 q" S+ l9 L臨時市場出口外面
4 B0 }9 w' z: y" ?+ A靠近文化路這個出口對面
最邊間

慧秀

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很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～

把配方給你的"阿那答"啊~
她會滷的話
你就常常有得吃囉~

阿彬

慧秀 發表於 2011-3-21 23:46
+ u' d7 X, \2 |回覆 阿彬 的文章

/ ?& e- i; n! d; L; }8 `; i3 i對喔！那我要去翻一下歷史。

慧秀

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2 m$ ^1 K0 j7 ^! |

對喔！那我要去翻一下歷史。

9 {5 Z9 ?% n  E9 C
老熊整理的北大料理集裡面有喔~
在居家百科置頂文章

笨蟑螂

回覆 阿彬 的文章
# `' c0 W' G2 H. E2 k2 E' e6 _
你怎麼知道我有~~~


9 x2 Z* D) w6 d: X& h阿~~~

0 ~8 y, B6 X# d4 ?* d# E* P我要藏好....
' ^9 C% H2 P$ F  {& S) g; x今天還捨不得把他吃完...太好吃啦~~~
) F$ f& a9 c9 r! V* E
爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
是因為醬油下太少嗎...

A君的爸爸

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
5 V% Z5 N: N5 d. H+ m8 Y- l; ^爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
是因為醬油下太少嗎...

因為妳沒有唸咒語....

阿彬

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
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0 F: u/ W; I  h: x! w
你怎麼知道我有~~~

對阿~你要念 "寶寶睡~趕快睡...趕快變成滷豆干...快入味~快入味~入味之後入我嘴!"
: e# j; m( f. f3 d" V. q+ o
2 o+ s9 M; E' c8 l- ^- g) C6 |

midui

我吃到了....

真的不錯吃...

evelyn0026

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慧秀老師的做法是,醬油,油,冰糖...各一比一比例...
6 _0 z, [5 g7 ]: b$ k
我沒記錯的話(努力記,卻沒努力試著魯...),如果照這比例,豆干就會黑油亮

還有就是完全不加水,用蒸氣的水份即可,時間也比一般魯肉稍長一點
( t4 K! J2 H( f! l+ o
而我們一般吃的~就是魯肉再加豆干和魯蛋的做法.看起來真的沒那麼黑

二種做法都有粉絲啦~(OS:只要是好吃的料理,都有粉絲吧...)