【A爸廚房】----家常滷豆乾

阿彬

慧秀 發表於 2011-2-27 22:18
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很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～～～

慧秀

回覆 A君的爸爸 的文章
8 X* ]) C! M5 x4 v

慧秀她們說的臨時市場有一家不錯,但我還沒找到,0

4 A/ P1 X% t1 L; Y# ?

# Z4 L2 x  K: p3 v在"馨"日本料理餐廳進去(北大游泳池那條)
臨時市場出口外面
9 S2 R8 p1 ]0 A" c  D& h- x- Q靠近文化路這個出口對面
7 c6 u( ^2 s9 }5 u) w# y! k  w最邊間

慧秀

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很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～

- v' F- p* ], n8 w5 l
% y8 @5 G" s4 w& E
8 ^$ }' M9 [) Y! }9 G+ I把配方給你的"阿那答"啊~
  F( `1 c# V. v( z- S7 p她會滷的話
- a$ Q$ ?6 q  d8 r2 I; z/ N2 P$ J你就常常有得吃囉~

阿彬

慧秀 發表於 2011-3-21 23:46
; \9 ~9 U8 ?) m9 X1 Y$ Z1 E, h回覆 阿彬 的文章

7 h# ^0 ]" ^8 S# x+ D對喔！那我要去翻一下歷史。

慧秀

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對喔！那我要去翻一下歷史。

老熊整理的北大料理集裡面有喔~
- |: g) [( o6 L0 ?' ?+ V; v在居家百科置頂文章

笨蟑螂

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2 \! l3 c' p# J2 Z. W5 ?$ \你怎麼知道我有~~~
7 R/ D* \2 O9 `- l7 \/ `
1 e  _5 v9 L4 w2 H$ C7 V- E
阿~~~

我要藏好....
6 O" m7 T/ _6 z* @5 ]今天還捨不得把他吃完...太好吃啦~~~
& E% h/ y4 |# [& o: H. G; a% C
% p- o9 O* e) W; @' m$ p爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
, P) y3 v1 c- b8 B是因為醬油下太少嗎...

A君的爸爸

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
* @; K2 U% P8 @' y爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
是因為醬油下太少嗎...

因為妳沒有唸咒語....

阿彬

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
8 H4 E) x: I$ n# J& D- ~$ @回覆 阿彬 的文章
/ @& E3 n( A2 K3 ~% o+ o1 b
你怎麼知道我有~~~

) U( f$ r- T* L+ T: |對阿~你要念 "寶寶睡~趕快睡...趕快變成滷豆干...快入味~快入味~入味之後入我嘴!"

midui

我吃到了....
" ~: v" S  m& X
真的不錯吃...

evelyn0026

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6 R# |1 y! x& y# }1 V5 K4 W; \慧秀老師的做法是,醬油,油,冰糖...各一比一比例...

9 g* w1 S8 A& P" Y3 ~7 x我沒記錯的話(努力記,卻沒努力試著魯...),如果照這比例,豆干就會黑油亮
2 l7 \( D+ Z$ P0 T
還有就是完全不加水,用蒸氣的水份即可,時間也比一般魯肉稍長一點

* m4 f& F' c3 c# U: [8 G  o而我們一般吃的~就是魯肉再加豆干和魯蛋的做法.看起來真的沒那麼黑

二種做法都有粉絲啦~(OS:只要是好吃的料理,都有粉絲吧...)