法式馬卡龍

深藍色

好媽媽...給您讚讚讚

大海

花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
) f% y- n0 S+ x其二 ...

我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
2 W( b- D: A8 P" w+ O4 x5 _! Y不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的

- k7 o, p4 B6 z馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-3 07:25
* n% X# j) V& ]. ~7 u我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
...

大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！

廷廷

花鼠媽媽您很厲害耶
; x3 X3 @3 F0 m3 i* s# z. d
我也有跑去上課
; I2 B! `0 t+ Q+ _& ]
' b5 U3 c9 B3 q: ?但回家試做之後的狀況有點慘不人賭

因為烤箱跟老師家的狀況不同

所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間
/ z( S7 @. W; I! Y# n
目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@

看到您的作品真的覺得太猛了

給您N個讚

花鼠媽媽

廷廷 發表於 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶

  {. g" I$ I5 E" b8 V4 _" f' B我也有跑去上課

不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍

廷廷

花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

謝謝花鼠媽媽勉力
我會繼續努力滴^^

hululu100

，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！

evelyn0026

如果不想要頭頂上尖尖的...
1 [; v( q  |* p* G, \  ^
可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~

4 n- Z' L! S6 \0 I這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)

evelyn0026

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
& y! C$ C: B4 D* C- \, q
) h% C, w9 X8 P2 n* O- a只是他們不會寫給你看~~

9 T1 q/ [2 e7 N7 i5 ~" F$ Y# Q6 \自己做才是最安心最放心的~

hululu100

evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38
4 ^% D3 J! h4 H外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...

: p; ~. g0 ^$ L  b5 k" G* r, w$ O! ^2 k- D只是他們不會寫給你看~~

  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!
3 x: X7 i7 `$ U
# A0 A) s" S& n  A* O: H  別扁我...我開玩笑的.
3 N% Z1 B  n( N! R* a! H+ _! x: }  ?
- Y1 g. J0 ?, w/ U* R6 Y) F