法式馬卡龍

深藍色

好媽媽...給您讚讚讚

大海

花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
, p- S, F- I6 e我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
! e- y' H+ t) @" q其二 ...

我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的

馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!
) n6 A* B+ k3 U' }; m1 Y

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-3 07:25
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
...

  e, e) t/ [6 l6 b大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！

廷廷

花鼠媽媽您很厲害耶
5 R, j! a& e* w* F9 H1 Y% p; F
* q9 v; J6 m5 W* W# Z0 O我也有跑去上課
& M4 d2 R$ I5 d/ ^
  l1 r8 Q4 N  O4 n4 j但回家試做之後的狀況有點慘不人賭
" P. a/ q1 `- {; ]7 ~* @: u: m; {
5 ~: U  t) j5 A, U4 l因為烤箱跟老師家的狀況不同
! ~) g& u1 [0 ~& P& p
# e/ e3 D4 |0 Y  g& Y7 ~所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間
& N+ K3 J. Q/ f# Q9 f& c
目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@
2 ^' i, w. Z4 `" J4 q& Z
看到您的作品真的覺得太猛了

給您N個讚

花鼠媽媽

廷廷 發表於 2012-12-7 14:28
1 I+ o* t9 f( V* O0 C: K花鼠媽媽您很厲害耶
, u9 |% D- A9 `- T3 V
" }2 c: W4 ?  X$ A/ b. X" [/ g我也有跑去上課

不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍

廷廷

花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
; z/ J& s! z( ~$ B不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

謝謝花鼠媽媽勉力
我會繼續努力滴^^

hululu100

，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！

evelyn0026

如果不想要頭頂上尖尖的...

! Z$ N+ }. s! ?可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~

" J* ~" S7 Q) m這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)

evelyn0026

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

: L" p' i, k. s7 y: x2 q外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...

只是他們不會寫給你看~~
( r2 N5 P$ s: F0 d- a+ C5 F( Z9 T
6 Z7 u) q5 N, y2 [自己做才是最安心最放心的~

hululu100

evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...

只是他們不會寫給你看~~

  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!
9 j) N" v# B; N* O
  別扁我...我開玩笑的.
7 S8 Q/ e- a6 J' ?: f5 k# ~
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