法式馬卡龍

深藍色

好媽媽...給您讚讚讚

大海

花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
4 C6 }/ z5 E6 d% }, X7 }其二 ...

5 o' f) x! ~8 o2 L1 \: t我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
7 k5 u3 P# ~& _) q  I6 W  Z不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的
% {1 q: U  F. [# T9 G/ K
馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-3 07:25
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
8 z. r! m* {% O5 s6 N* h不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
7 Q. b1 ]6 s  c+ h. q/ A ...

大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！

廷廷

花鼠媽媽您很厲害耶

  R  c4 D9 Q  g( N我也有跑去上課

但回家試做之後的狀況有點慘不人賭
$ v+ t/ d. t' q0 Q9 K. v
$ j! J: ^3 `0 v( A1 F8 E0 |因為烤箱跟老師家的狀況不同

) G4 n2 k/ Z! }. K+ `所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間
2 |/ e" n+ l# N6 r' _
  y  m* t; L5 K/ i4 R目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@
, g+ ~4 X! u! N: x; B1 g
' Y* _; r% z& a) A  h% k$ }看到您的作品真的覺得太猛了
) K8 K" l: s' }4 d3 L+ Z  A
給您N個讚

花鼠媽媽

廷廷 發表於 2012-12-7 14:28
4 D0 d5 H5 L  m. e6 [% I, W花鼠媽媽您很厲害耶
+ s8 i1 E0 I" D1 E/ i! ~4 F$ d. E
我也有跑去上課

不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍

廷廷

花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

謝謝花鼠媽媽勉力
我會繼續努力滴^^

hululu100

，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！

evelyn0026

如果不想要頭頂上尖尖的...
  c7 J4 [: J1 P' D- {
可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~
6 i8 [# R$ O% U1 S. t
. z! ~8 i! |6 h/ l* T9 c6 d這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)

evelyn0026

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

7 C4 `6 @/ H5 v$ k: N. m+ A1 e外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
2 V/ C$ v& v3 A( B3 W  F) a' `) M
, @' u" a  e- \( C- U只是他們不會寫給你看~~

% D0 N+ e" m0 ^( d- g自己做才是最安心最放心的~

hululu100

evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...

只是他們不會寫給你看~~

  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!

  w3 h7 `4 w; e" l  別扁我...我開玩笑的.
/ a, L* P/ e$ B" s' X