法式馬卡龍

深藍色

好媽媽...給您讚讚讚

大海

花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
  t8 Q$ m. I1 ]% h0 g其二 ...

我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
) @  J1 f; ^, K1 X8 ]不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的

馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-3 07:25
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
: t6 \% F0 |' d8 Y不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
  M+ Z% Q  ], x& @ ...

大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！

廷廷

花鼠媽媽您很厲害耶

! ?/ x  {# g% h8 s) P我也有跑去上課
- N3 {& s0 W6 M3 P6 k
& k. \: L' t) @. }但回家試做之後的狀況有點慘不人賭
5 e3 M1 b) T- s4 I; i
: n; L% o  Y5 V, d6 x9 [' W( X因為烤箱跟老師家的狀況不同

所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間

目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@
  Y8 T3 g! c' E* ]. u
看到您的作品真的覺得太猛了
, p, P# l9 |! r# M; l. i5 r
4 L7 ^/ N2 A3 M6 _給您N個讚

花鼠媽媽

廷廷 發表於 2012-12-7 14:28
1 c4 ^" V: J( R. {* U/ m* j花鼠媽媽您很厲害耶
7 n/ _: R$ {$ B' Z1 }2 e
3 E  a5 t1 s! y4 N4 R我也有跑去上課

9 W  s& K  a3 _- j# f' P" {不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
; o3 Y! S7 {7 P休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍

廷廷

花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

謝謝花鼠媽媽勉力
我會繼續努力滴^^

hululu100

，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！

evelyn0026

如果不想要頭頂上尖尖的...
/ m" P0 f6 l- l% Q
$ X  r; ^6 ]2 L2 ]4 _( O( j% \' j  N可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~
1 C; ~0 X8 ~" t% Z- h
這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)

evelyn0026

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
, T5 \3 }& y2 F& }  _5 m我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...

: r  q% {) {8 e# E  D只是他們不會寫給你看~~
3 n6 i# ?: K" }
2 U3 C0 F& U  r自己做才是最安心最放心的~

hululu100

evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38
, q5 v8 o2 L$ s) {7 b. H外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
% _, J8 i$ \. J% z. D
1 t# c, }& y: x% y( z只是他們不會寫給你看~~

' W4 z+ G# U/ ?& Z6 \$ U3 s  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!
& z6 C; t* `" e6 A% K0 f
' U0 P- e/ p, Z8 y) N# m* r6 O  別扁我...我開玩笑的.