吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11
用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

$ w' C2 C- ]6 T2 b7 M( o0 d這食譜說的湯匙就是一般喝湯時用的瓷湯匙

湘妮姐

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
9 X. D( m. X8 g$ o" p# ~% A; l# ^請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

  {  u1 b% q8 p; X# W+ {應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
# X& ^* Z) v/ D( }! E# x

湘妮姐

小禾 發表於 2012-9-5 12:00
感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???
6 X' y0 ]& q- N- t
一般全家使用舀湯的大湯匙??

3 u7 p1 v0 G7 s- i8 Y/ x3 J是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

小柚子

我也愛牛肉麵，感謝分享

拉不拉珍

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
# a1 l1 D& s5 D0 ` ...

謝謝,這種軟爛的我比較喜歡

kwl

感謝分享 看起來跟外面賣的好像~

Arch

我家牛肉麵也是這樣做的  
$ \5 M$ [% O1 A( f7 N' v食譜是老婆大人早期COPY名人食譜來的
真得好吃! 一定要試!!

小禾

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

5 E- ]- u0 l; n  `: E
8 D7 V* L/ ?7 I湘妮姐   謝謝您攸    改天小弟在試做看看  有疑問再問您囉  

/ T2 x# G2 B! w  u+ m& z1 M太感恩您了

w5719w

厲害!~

深藍色

  學起來＾＾謝謝您的分享～