吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11
用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

這食譜說的湯匙就是一般喝湯時用的瓷湯匙

湘妮姐

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

" h* ?3 r3 v  [+ `/ ~應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。

湘妮姐

小禾 發表於 2012-9-5 12:00
感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???

  ~0 Z& g; ?& D0 g% F- g  U一般全家使用舀湯的大湯匙??

是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

小柚子

我也愛牛肉麵，感謝分享

拉不拉珍

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
' L4 p9 a5 G' V/ g5 P+ F應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
...

4 a7 D* @* N. R. b謝謝,這種軟爛的我比較喜歡

kwl

感謝分享 看起來跟外面賣的好像~

Arch

我家牛肉麵也是這樣做的  
食譜是老婆大人早期COPY名人食譜來的
真得好吃! 一定要試!!

小禾

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

, a- V) V! n7 D  r8 Y- S$ G* Z
1 t5 v. C$ u, F9 U$ Z湘妮姐   謝謝您攸    改天小弟在試做看看  有疑問再問您囉  
8 _$ p) X% |* `: C4 _' H
0 @7 o+ J0 ^* `2 T# L0 e$ t太感恩您了

w5719w

厲害!~

深藍色

  學起來＾＾謝謝您的分享～