吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11
! P  h# \+ t+ x' v' h9 t" V用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

$ U2 ^6 s8 N( R這食譜說的湯匙就是一般喝湯時用的瓷湯匙

湘妮姐

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
# \8 h1 [2 W6 g4 ?7 w請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

( Q' v3 {" G( ]應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。

湘妮姐

小禾 發表於 2012-9-5 12:00
: h8 L; @' g' Q! ^. `感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???
, H: P( s8 \/ d, C
一般全家使用舀湯的大湯匙??

是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

小柚子

我也愛牛肉麵，感謝分享

拉不拉珍

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
...

謝謝,這種軟爛的我比較喜歡

kwl

感謝分享 看起來跟外面賣的好像~

Arch

我家牛肉麵也是這樣做的  
: M* s+ \- C& y, H食譜是老婆大人早期COPY名人食譜來的
4 n2 J2 i& {0 U5 h% T. H真得好吃! 一定要試!!

小禾

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

; F3 A8 G- \/ }$ |8 y2 J

  ?2 M# o4 |2 O2 X& Y1 A
湘妮姐   謝謝您攸    改天小弟在試做看看  有疑問再問您囉  

太感恩您了

w5719w

厲害!~

深藍色

  學起來＾＾謝謝您的分享～