吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11
1 w) g) h' P5 A% J1 L5 P用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

這食譜說的湯匙就是一般喝湯時用的瓷湯匙

湘妮姐

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
+ w) e4 b) h  N& @: ^請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

! U# V3 q* J6 }8 i應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
/ H; U0 J' P: L7 A) P, m8 b. A

湘妮姐

小禾 發表於 2012-9-5 12:00
感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???
/ p7 [% R0 q# ^) ?$ ?2 U4 ^
一般全家使用舀湯的大湯匙??

是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

小柚子

我也愛牛肉麵，感謝分享

拉不拉珍

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
...

8 Q4 d8 b2 E' q) j; A$ v謝謝,這種軟爛的我比較喜歡

kwl

感謝分享 看起來跟外面賣的好像~

Arch

我家牛肉麵也是這樣做的  
' R5 u5 b( r8 n3 }$ D. R1 u食譜是老婆大人早期COPY名人食譜來的
: B) ]5 P* Q, D6 I$ A% ?真得好吃! 一定要試!!

小禾

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

7 [6 t$ M1 x7 {% S: b* U' a/ g
7 e* ~% @6 j: J& W( b6 ?

湘妮姐   謝謝您攸    改天小弟在試做看看  有疑問再問您囉  

8 F/ n( Q: G3 V/ Q太感恩您了

w5719w

厲害!~

深藍色

  學起來＾＾謝謝您的分享～