吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11
% O! M$ l& _% R用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

這食譜說的湯匙就是一般喝湯時用的瓷湯匙

湘妮姐

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。

湘妮姐

小禾 發表於 2012-9-5 12:00
1 j- K' g4 L1 N# f感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???

' L: A$ s! o- G& Z0 J( p- [一般全家使用舀湯的大湯匙??

是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

小柚子

我也愛牛肉麵，感謝分享

拉不拉珍

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
4 K- S( s# P, M, y: W! A ...

謝謝,這種軟爛的我比較喜歡

kwl

感謝分享 看起來跟外面賣的好像~

Arch

我家牛肉麵也是這樣做的  
食譜是老婆大人早期COPY名人食譜來的
真得好吃! 一定要試!!

小禾

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
/ C  H( o/ i1 [3 c是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

5 U' b' y- m. D; x" {; a
% [8 E4 i7 C0 T9 N8 [* B7 Z& ?" c' q
( ]) C* D. p4 X
- P! H5 U; E" U: h* I) M湘妮姐   謝謝您攸    改天小弟在試做看看  有疑問再問您囉  

0 W0 S6 |/ p& V0 r& _2 C7 t% @太感恩您了

w5719w

厲害!~

深藍色

  學起來＾＾謝謝您的分享～