吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11
8 Z  J! O% f2 ^, b: x8 h用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

4 S! |7 ]* V* B9 Q3 E這食譜說的湯匙就是一般喝湯時用的瓷湯匙

湘妮姐

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
, e8 O  s3 Z& r8 e& |' r6 O& Q請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
6 U6 N, ?; c$ f$ M/ M

湘妮姐

小禾 發表於 2012-9-5 12:00
8 B) K& `. ~: V3 c$ Y# c感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???

一般全家使用舀湯的大湯匙??

是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

小柚子

我也愛牛肉麵，感謝分享

拉不拉珍

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
; q/ c( X$ v5 V8 q& W) ^) p ...

謝謝,這種軟爛的我比較喜歡

kwl

感謝分享 看起來跟外面賣的好像~

Arch

我家牛肉麵也是這樣做的  
8 B1 E" Q0 K! Y/ ^食譜是老婆大人早期COPY名人食譜來的
. K" d. B# e* R! E+ w真得好吃! 一定要試!!

小禾

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
- g4 P8 t' w0 Z6 p- I( R是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

, w+ Q  L* g" V  \! n7 {

9 \: ]$ R, P$ S- s
湘妮姐   謝謝您攸    改天小弟在試做看看  有疑問再問您囉  
( o1 \! `4 e0 u) i- M
: |5 C. F  |* F8 _太感恩您了

w5719w

厲害!~

深藍色

  學起來＾＾謝謝您的分享～