吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11
7 ^  E2 L5 U8 t2 B. c  U/ E用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

* b( q% J: M( p" {0 a: d5 ?4 {這食譜說的湯匙就是一般喝湯時用的瓷湯匙

湘妮姐

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
6 [& [, }/ Q, K4 Y& S請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。

湘妮姐

小禾 發表於 2012-9-5 12:00
6 V8 S( _9 B. _* K$ i) d感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???
. K: k3 U0 }$ z1 S6 t9 C8 ]
一般全家使用舀湯的大湯匙??

  d, o( N, w& M) i% c! X' u是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

小柚子

我也愛牛肉麵，感謝分享

拉不拉珍

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
& u0 _0 \% c9 |( K6 [應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
4 u; J0 l; M' R: H0 ~2 M' D: D ...

: r! x7 g0 C7 M" W  d謝謝,這種軟爛的我比較喜歡

kwl

感謝分享 看起來跟外面賣的好像~

Arch

我家牛肉麵也是這樣做的  
食譜是老婆大人早期COPY名人食譜來的
# J! o/ b( X! N( X" v) J  B真得好吃! 一定要試!!

小禾

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

8 x) L) W5 X, {8 c; t湘妮姐   謝謝您攸    改天小弟在試做看看  有疑問再問您囉  
3 w0 F$ w9 w8 G5 @) P
# t! g* H# l0 S2 d& O% E2 t% F太感恩您了

w5719w

厲害!~

深藍色

  學起來＾＾謝謝您的分享～