吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11
/ H( H+ K: [5 |2 w1 H用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

這食譜說的湯匙就是一般喝湯時用的瓷湯匙

湘妮姐

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
$ \* v: k0 K  h% T2 B0 ?; k7 M請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

  ?. F  k9 ~0 N0 f8 ]& ]: a/ A8 f應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
! x3 E( k0 d2 p3 n5 Z

湘妮姐

小禾 發表於 2012-9-5 12:00
' r( i0 B% |9 j感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???

8 m- X; ~- [7 v3 t5 t一般全家使用舀湯的大湯匙??

% B3 g* J' o9 X( d- v8 s是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

小柚子

我也愛牛肉麵，感謝分享

拉不拉珍

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
! u2 q" ]% M4 N' M應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
; W4 F8 t8 z- t6 O, ]  V$ V2 } ...

謝謝,這種軟爛的我比較喜歡

kwl

感謝分享 看起來跟外面賣的好像~

Arch

我家牛肉麵也是這樣做的  
3 j: q3 J' h% u( S+ z; o5 \食譜是老婆大人早期COPY名人食譜來的
# s+ v; o! k6 t  S, a真得好吃! 一定要試!!

小禾

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
5 w* }/ Y( J3 M* M1 b8 h3 G是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

" f7 s5 B! w6 f* L7 N
# J% Z0 s0 |  ~# o6 v# V8 k% d5 s
湘妮姐   謝謝您攸    改天小弟在試做看看  有疑問再問您囉  
0 @7 H! U) Q+ W4 W& F& y' f
( [" l. H$ N4 U; p! N8 q! E' _太感恩您了

w5719w

厲害!~

深藍色

  學起來＾＾謝謝您的分享～