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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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: p/ M+ z3 h: k: `) u1 n. k! G老婆指導教學記~# p+ X" E0 |1 o. Y$ V8 x
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; m6 i, y) @# L- K老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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Á Cöökie ♥杏仁瓦片." M. K5 x7 ?' C1 B) [' u) @- d
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( j$ B; g3 a4 L0 Y+ u# q
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...2 g* {2 j1 C5 a/ W
/ K( }! C' O* ghttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^8 h/ B; I6 m8 s- [' b$ L
6 S' v. a: \8 a! H* o
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。, f% p' k/ Y' r3 L0 x( J# a: u5 K
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真是一口接一口停不下來:p# ]5 L; M3 B0 s6 c4 N3 d1 g% U4 T
( Y4 d! k7 D% i( S k6 @如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔' P8 j) a/ V; ? Z% ]
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: x0 r. Y. h$ q- D$ i2 H預備食材:( i, X( m! W0 q: v
3 O* K% r ]- A* G( ]蛋白:2顆
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙
, ?1 @- S% f5 s3 j2 g! `* w! Q3 ~+ x% Q. R- m
無鹽奶油:25g + W% y3 ^2 r* Q/ y) f$ M
1 ~) P* Y& g, A- R4 E; J低筋麵粉:40g
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# a7 x( L* w Z! c- V0 j生杏仁片:100g
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操作步驟:
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。5 Q Y" L- N m6 h% w
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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% E3 y, ^ M5 t. {8 q+ r' PC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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% v" H; d& f# v5 \. w& j. ]! N用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。2 q$ z* M, `* H, H( S1 c" S
! c+ L1 K+ Y+ `9 e" O將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。: \ C8 L$ I, N1 M) O" u. T9 ^' q# E$ j; s
" ~% K2 h3 s: A2 W) a( P+ c進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。. h% ? l' r v y8 O/ F. v
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訣竅提示:' S1 T/ p' F5 Z4 }0 B: v8 d
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烤箱記得要先預熱喔。 w4 T; B5 E4 }2 w4 s# I
2 k) b/ \, F( Y! \4 W. t, ]再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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) m% b/ m8 f2 U5 o' D: g請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。; \$ q0 \) Y. x
* b1 n" a& D% o# c放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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3 w9 _3 P) W1 T' h5 R# H若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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% y$ @- L4 k/ q% q(此份量約可做20片)! b8 u5 d6 [9 |, d! V) K
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; s; p$ ~' e: l, w" ^3 J; S0 J& V歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!
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5 Z5 u5 J6 }2 z" B- N謝謝~~詳情也可參考~!!7 F0 s# u0 J+ T8 g
( [# \) C* g' q/ Ehttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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