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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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9 ^( ^% Z4 v0 U7 y. o6 Z$ T老婆指導教學記~
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3 w0 _9 T9 x- H, {8 G) u. F& Q9 k) n老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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: y' ^" |! T0 S, B- k) TÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.1 ~4 }3 b3 y# [6 D, b, H
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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2 D$ W2 j% q$ F- N1 B9 n: Uhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160/ v$ p! f/ C$ R; Y
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^$ e3 X2 ~* ?8 P% c( x
5 v: x% R3 Z2 ^, u我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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真是一口接一口停不下來:p N5 g3 z# l5 n! D! E( P
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 5 M( x I. c/ h7 t: A* Q# t
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預備食材:5 T6 V* X+ t& {0 U0 E' C f
1 l8 T6 {% \( {/ W蛋白:2顆
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- }1 s/ _$ E0 }1 n2 r6 E: G砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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無鹽奶油:25g
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低筋麵粉:40g
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\' ~: _3 c+ z# `生杏仁片:100g $ e5 U6 a' D& W9 J4 A. g
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. Z, R# d+ J% n; B; D操作步驟:
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。; ~' t# u. `) q& x/ G
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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) }8 h& I9 R+ S! [7 [B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。& R# W8 k8 b% A. Z
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~. J+ [+ L- _3 S1 p8 B2 d/ m, h; G
; I9 }" q) x; [! e8 s, M用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。) W) m/ E$ O6 B
# L$ r/ E1 ?# }0 A將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。- q2 g8 ^$ n& C! o1 d* r ^
1 i! g, G" h, {+ d出爐馬上移到鐵網架上放涼。 w% }6 d( }* N) r1 E. z
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! G) X4 n8 @) H$ c. S# u訣竅提示:. N5 `' z( j& O1 k
: J, k, {$ B: G2 B2 J: `
烤箱記得要先預熱喔。
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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# l' q+ z% }& V6 p' {若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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8 t* T1 `1 E0 @(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! + M3 S: b7 l" \% e/ [$ }
, I2 k+ ~9 U# I2 h! q: a+ l謝謝~~詳情也可參考~!!
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+ Q' o* [. z' m0 a$ Vhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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