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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 2 k8 n1 W: K: {
  W* E. r7 X3 C6 S

  ^. h+ R% z/ v- v- e* f老婆指導教學記~4 J( B- G# f/ s2 R9 ^+ Y

  U& H9 B% {& r/ B- E8 H
3 A- W% I, \6 {4 J2 h老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
5 l0 o: Z  J! G. X' i% q* n' S' z1 O: s3 b0 O3 a; T) ?4 f; |7 E3 e

' ?' f0 Y$ i- n4 M- L. w$ K
! r/ W; q' n$ `& P6 t% VÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.4 `2 i  h0 v6 i2 U) m% o
) K5 d& {! E+ s$ Y% H# J3 X4 D

( C* j" J! R" f5 g+ c/ A6 b* ^7 S5 s
( M$ c  x" T0 d' t% A在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...7 M0 z& b" f1 W8 ^" L, p4 B7 ~

9 o" D5 {, j$ n0 d, Lhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160, W; X. N$ r9 ?7 _- b

( U2 ]1 u- w: D# w5 l* e$ s. N, N% }% Q

! k1 N- j% [8 a; q) }+ N& y5 {/ a% Q2 K6 \- f2 q
                ' N# }! q4 T2 t. \

7 z! m. n/ r5 ^9 R5 H2 \0 d6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^. n% s/ C8 t4 a* X0 k, O

% X; h' o: c/ g% C0 K我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。' Z- p  w' L+ U9 ?, n% D

& M; v5 S; l2 k8 t& j2 U真是一口接一口停不下來:p( Q, Y* d$ y  f4 s% V/ A( g
5 M3 {% C( ^. m6 T
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔; e7 J4 O& J  X; ]# A

* j4 a1 [, J) D( J3 u4 F 7 K, ^, O7 I4 Q: A

& u, X( L2 m/ _1 B預備食材:
1 K8 t5 K; H& a9 ~$ ^
4 G5 M9 A& f6 J6 d蛋白:2顆
/ ^9 z& q5 j# J5 s% W9 Q* q7 Z
0 f& y+ R9 I% Q6 ?" L4 K砂糖:32-50g  鹽:1小匙 - q6 [7 t: X6 N' ]# B; c+ v

) m5 ~$ {- ^  a, y無鹽奶油:25g
8 o7 J& w: ~! J- p7 {' R( q4 n5 J! L2 L' E/ _" G; F5 _
低筋麵粉:40g & G! X, j1 M  |! l) R/ H- F

# e2 l! l) G& a: u, A生杏仁片:100g
2 b# Q) T, S* r+ ]
: B' J3 Z* Q! d* g0 c
2 U% q1 Y' i6 y: E3 R+ n2 }: X; y; t- y. c0 X$ ?/ g4 L
操作步驟:1 V! Z3 J: B  X* [1 Q5 W
) w  V5 {' f8 q5 C: U% t
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
; ]5 r. D6 D" O& y. d4 U
+ g' w0 ^7 p6 E- \5 w* S5 c蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
& {7 o: Z' V- B: n* G! ^" N
* D/ y6 D) c1 t: |# ]/ T0 A1 V& C
2 E2 m$ b0 ~4 v7 k/ }& h4 B% Q2 T$ K0 _
) @' n; ^  ~: YB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。$ d1 m5 D" m& h% i  Z

6 s% `8 x* V/ e* y最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
& h# ]; {: q0 ?4 w! g0 X" k5 {, Q% s: s8 }% s0 p& K
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。+ w$ ?; x' I. W2 w

2 G; Z% y' {# M5 D# a
) Q0 k& k$ c, c! w* F
. o& _+ {# i3 {' w% JC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
) \% t/ [. A& p6 h
# I* d5 \  P8 i1 R+ ?用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。2 Y' V3 q) v7 }4 Y

. ?+ o) X! a6 _8 y將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
7 h1 M- W. ^. d2 {4 [! W$ R( [) B% {5 g
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。' h2 W3 f' L  M+ c4 O4 a
. x" P' D6 X' N
出爐馬上移到鐵網架上放涼。1 h/ Y6 e3 ~: \
7 B* V; P0 }4 ~( h/ ^( M
" ]. A/ U5 k5 w- \
' C* F) C' l1 C) l, \, V. d6 \
$ E* w& S7 S, {9 B( C
7 F4 n+ N5 m' P* w8 B
訣竅提示:! [! R7 F3 E& A: K

$ L; ^9 f: ]9 F1 M/ i9 z烤箱記得要先預熱喔。) l" f* J; l1 p% q) _  }& x+ T

: \# V" ^# s' c再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
; }  I4 _5 Z4 A% B' y0 a) s# w3 j* ]. [  s: }- ~$ I& }4 O3 ?
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。3 E9 Y% o! T; n4 w% Z
( N0 \8 t! Y, h+ F
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。' S, H  O- K8 Z" s8 L) Z: J1 R, E

- A4 V* o, y" j- b" o- b5 y若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。6 M& q0 I! R( g' Q- [8 d9 Q3 q- E7 v

' B  g3 c6 `: }' E2 ?(此份量約可做20片); \  M( P* G+ _" m' \  d7 l% f
% f) v% f$ {. N3 ]1 w
- ^. \2 u; W& }; n
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! , d, u! i' F/ D* |) n/ t& N# o
7 q! l* |3 T6 G) L1 o- H7 f
謝謝~~詳情也可參考~!!5 X8 H' V- T5 j9 V. J; v

0 J0 h  J  Y. M7 Dhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享
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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 : X2 k' p% U  b  N/ \; |
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
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如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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