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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 2 k8 n1 W: K: {
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^. h+ R% z/ v- v- e* f老婆指導教學記~4 J( B- G# f/ s2 R9 ^+ Y
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3 A- W% I, \6 {4 J2 h老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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! r/ W; q' n$ `& P6 t% VÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.4 `2 i h0 v6 i2 U) m% o
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( C* j" J! R" f5 g+ c/ A6 b* ^7 S5 s
( M$ c x" T0 d' t% A在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...7 M0 z& b" f1 W8 ^" L, p4 B7 ~
9 o" D5 {, j$ n0 d, Lhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160, W; X. N$ r9 ?7 _- b
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7 z! m. n/ r5 ^9 R5 H2 \0 d6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^. n% s/ C8 t4 a* X0 k, O
% X; h' o: c/ g% C0 K我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。' Z- p w' L+ U9 ?, n% D
& M; v5 S; l2 k8 t& j2 U真是一口接一口停不下來:p( Q, Y* d$ y f4 s% V/ A( g
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 ; e7 J4 O& J X; ]# A
* j4 a1 [, J) D( J3 u4 F 7 K, ^, O7 I4 Q: A
& u, X( L2 m/ _1 B預備食材:
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4 G5 M9 A& f6 J6 d蛋白:2顆
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0 f& y+ R9 I% Q6 ?" L4 K砂糖:32-50g 鹽:1小匙 - q6 [7 t: X6 N' ]# B; c+ v
) m5 ~$ {- ^ a, y無鹽奶油:25g
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低筋麵粉:40g & G! X, j1 M |! l) R/ H- F
# e2 l! l) G& a: u, A生杏仁片:100g
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2 U% q1 Y' i6 y: E3 R+ n2 }: X; y; t- y. c0 X$ ?/ g4 L
操作步驟:1 V! Z3 J: B X* [1 Q5 W
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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+ g' w0 ^7 p6 E- \5 w* S5 c蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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2 E2 m$ b0 ~4 v7 k/ }& h4 B% Q2 T$ K0 _
) @' n; ^ ~: YB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。$ d1 m5 D" m& h% i Z
6 s% `8 x* V/ e* y最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。+ w$ ?; x' I. W2 w
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. o& _+ {# i3 {' w% JC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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# I* d5 \ P8 i1 R+ ?用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。2 Y' V3 q) v7 }4 Y
. ?+ o) X! a6 _8 y將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。' h2 W3 f' L M+ c4 O4 a
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。1 h/ Y6 e3 ~: \
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訣竅提示:! [! R7 F3 E& A: K
$ L; ^9 f: ]9 F1 M/ i9 z烤箱記得要先預熱喔。) l" f* J; l1 p% q) _ }& x+ T
: \# V" ^# s' c再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
; } I4 _5 Z4 A% B' y0 a) s# w3 j* ]. [ s: }- ~$ I& }4 O3 ?
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。3 E9 Y% o! T; n4 w% Z
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。' S, H O- K8 Z" s8 L) Z: J1 R, E
- A4 V* o, y" j- b" o- b5 y若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。6 M& q0 I! R( g' Q- [8 d9 Q3 q- E7 v
' B g3 c6 `: }' E2 ?(此份量約可做20片); \ M( P* G+ _" m' \ d7 l% f
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! , d, u! i' F/ D* |) n/ t& N# o
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謝謝~~詳情也可參考~!!5 X8 H' V- T5 j9 V. J; v
0 J0 h J Y. M7 Dhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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