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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 2 ^2 L' n) h5 U2 m
) P. l! {: U$ B) P
1 b8 p5 I, c+ e, Q3 K8 \
老婆指導教學記~
+ c; N4 N+ q8 @% b. D2 I
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)3 x! A( a& z; n/ O

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Á Cöökie ♥杏仁瓦片.
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  M. y8 X  B- @3 T% L在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
4 q1 |( m, m2 ~( j" r
; q$ O7 N- \0 s4 phttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^7 T1 `3 _8 _$ l  B, t. ?

% [9 W9 C2 {) {( q我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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真是一口接一口停不下來:p$ V+ t, b* p6 X. Y# }$ |( k
. m) x) A; T4 P* s1 }
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
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8 G* u- H2 x! k; r0 r ( n6 Z! e+ D5 E' S3 u

+ Z3 z- r6 P9 W4 N9 `& F預備食材:
9 ~' Z2 Z% B+ v9 ^
( ~; M: o; Z: _! b4 e蛋白:2顆
2 @5 B6 d" A# @5 Q9 R; x7 z1 a& q7 @1 m* J
砂糖:32-50g  鹽:1小匙 $ K% U+ ^: u, P
$ r0 s0 K$ Z% J+ V
無鹽奶油:25g ' k. p+ p8 V9 ^

3 T' B' I6 m) s4 V9 C3 C; S& b$ g低筋麵粉:40g
+ \+ {- F. }& w+ q' r
" A5 o" b4 O) q. {' E- W生杏仁片:100g . o3 Z1 [& n6 p! A
7 m2 U$ ?" z) P- \

) a! r; T7 [. I" m; M1 h5 W
* u% R* o0 j& D8 Q6 I5 d操作步驟:
, ]7 V1 ^: e4 @7 ^+ p1 Y9 V
- z: h7 O* L7 V6 r, D+ tA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。/ V: }( W; }+ n" }& Z3 b
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+ ?% g" `* v. j. _9 _1 bB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。0 p. P& f, m' N, w/ h% f0 P
; e) V' N9 x% [% r# D
最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。9 H$ O  f, w5 a' {- x

" W! W8 a9 F: l6 }6 @/ d! T7 x1 y- m9 H鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
; n+ g( _/ g% [$ K8 j9 E0 i( _9 G6 F' ^- p6 i- U1 H/ U

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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
) Z$ {% |0 a- \; Q  T1 F+ v6 V5 l" `# T. x
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。* q! |: K0 M, G$ z! A' @
3 g9 \9 m2 _' [1 Z6 ^3 F5 c
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
' l) U7 i1 ]; b2 x
. P$ Y% X/ [/ r' v5 a  E進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
1 h, d$ v0 c4 x0 ^
' f7 C7 r" R, t& x出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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" U8 _1 I9 n/ O8 E: e# _/ \6 B8 q訣竅提示:5 I  o, X: x9 r- f! f

& G; S% M- m3 g+ l1 \烤箱記得要先預熱喔。" v8 Y2 i  u" h( L: _; l$ M

. l3 ]) X/ G" {, K; [再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。, j4 ~: W; |* r3 A4 J+ r* d: `' B

+ o' _5 y3 @1 S( l: _6 _請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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" H: j) Q2 M$ D$ T4 p" K1 ?6 Y  L放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。5 @& D; {; ?6 y4 `# R6 l
9 Q# X6 _/ Z$ A5 R
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。' ~9 Q6 Y. c( G  @; R* a  Z0 U& y7 Q
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(此份量約可做20片)1 K' R$ j7 N* T( L9 D! T

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2 M) d- h  W, r歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!   y4 G' O# S# g$ j) q: Q

" L6 n: x9 `. Z6 l謝謝~~詳情也可參考~!!
) {4 r1 A3 t: z  B& N! e' d
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享
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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
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感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 8 d3 D0 T3 m1 I+ n3 t; Z
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
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如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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