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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
) D% z; Z9 Q6 u; ~, g* `/ S6 D% \
- w9 h0 V3 `/ `$ g0 K! }" s
: p/ M+ z3 h: k: `) u1 n. k! G老婆指導教學記~# p+ X" E0 |1 o. Y$ V8 x

+ h  V5 @  O& @. x$ p- `
; m6 i, y) @# L- K老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
# F1 A1 C1 o# o4 n$ G' X; B( V$ y2 g- a: J5 U8 G( R& K0 e

# X8 {% n; ]( [! D! a; \: J& ~; R( u/ r: r+ \% R
Á Cöökie ♥杏仁瓦片." M. K5 x7 ?' C1 B) [' u) @- d
( X6 i& O% a. F9 S1 u# v" [$ D
& u: d+ {, @1 {  M8 ]5 J; A5 n
( j$ B; g3 a4 L0 Y+ u# q
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...2 g* {2 j1 C5 a/ W

/ K( }! C' O* ghttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
& P! d* L& s2 T. S: Y% k; ]
' U8 }3 J& R' @1 ^8 U5 B6 U5 r3 G- B3 |5 P( H& _% w1 a; x

. K! a3 D, b6 O+ P
/ w! W, v7 Y# C0 ^% P               
8 s) D7 G4 e+ v1 T' l* K# `" }3 {* q
6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^8 h/ B; I6 m8 s- [' b$ L
6 S' v. a: \8 a! H* o
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。, f% p' k/ Y' r3 L0 x( J# a: u5 K
+ I8 n6 A* J8 m2 |6 \) s# {
真是一口接一口停不下來:p# ]5 L; M3 B0 s6 c4 N3 d1 g% U4 T

( Y4 d! k7 D% i( S  k6 @如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔' P8 j) a/ V; ?  Z% ]

0 S3 T/ r& c: x4 ^% x! I) i
, q2 ?; a% H0 a4 m7 w
: x0 r. Y. h$ q- D$ i2 H預備食材:( i, X( m! W0 q: v

3 O* K% r  ]- A* G( ]蛋白:2顆
+ ?7 N, J. u  U( ^- B: L; {4 j0 b8 j, k0 V
砂糖:32-50g  鹽:1小匙
, ?1 @- S% f5 s3 j2 g! `* w! Q3 ~+ x% Q. R- m
無鹽奶油:25g + W% y3 ^2 r* Q/ y) f$ M

1 ~) P* Y& g, A- R4 E; J低筋麵粉:40g
% G% R( d" d) S
# a7 x( L* w  Z! c- V0 j生杏仁片:100g
9 d. \' s* R3 @7 y. L  K+ A, D0 a
" q. ~! F+ D# E0 [
. ^: m3 i" X. H* d& L
操作步驟:
' W6 A( |! u# `$ c  B- F8 C- ~7 N" Z& V+ [+ Y
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
' }, T) ]" ^6 A2 X1 J, ^8 A( P; z' R  p/ v! D
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
' N; r2 \1 E5 G5 j' C' J6 c- @3 Y$ Y5 e6 ]. `
" F5 h" ^0 ?. {; |0 `/ b
4 o4 i# t- Z1 g) V) y) p+ M" I
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。5 Q  Y" L- N  m6 h% w
; u* b, }- \- t) h' D0 o0 X
最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
; k5 D+ \% ~5 b- r% T) j' F( J2 E% ]- }3 L
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
  P, |; d) C3 e- T3 j, H% G3 T$ `4 N; v0 A4 \

& [( R; j" a! D4 Y
% E3 y, ^  M5 t. {8 q+ r' PC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
& z- Y2 ^0 w: I# N. I
% v" H; d& f# v5 \. w& j. ]! N用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。2 q$ z* M, `* H, H( S1 c" S

! c+ L1 K+ Y+ `9 e" O將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。: \  C8 L$ I, N1 M) O" u. T9 ^' q# E$ j; s

" ~% K2 h3 s: A2 W) a( P+ c進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
8 u: w" e3 _& r+ {& D/ ^* Q4 G+ _( y5 I3 x- c
出爐馬上移到鐵網架上放涼。. h% ?  l' r  v  y8 O/ F. v

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* a7 X6 |) }2 p
: Y. s! A/ ^+ h' e
訣竅提示:' S1 T/ p' F5 Z4 }0 B: v8 d
; ^/ E0 [9 m$ ^+ R9 {2 @) m( x
烤箱記得要先預熱喔。  w4 T; B5 E4 }2 w4 s# I

2 k) b/ \, F( Y! \4 W. t, ]再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
$ Q# {" h$ J* l' V5 x8 A3 ]4 P, `
) m% b/ m8 f2 U5 o' D: g請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。; \$ q0 \) Y. x

* b1 n" a& D% o# c放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
: r' n' b+ e' Y( v
3 w9 _3 P) W1 T' h5 R# H若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
/ T! ^) P* u! t  ^" Y
% y$ @- L4 k/ q% q(此份量約可做20片)! b8 u5 d6 [9 |, d! V) K
, |3 _, w3 [/ N1 ^& A  z2 \; ~+ ?

; s; p$ ~' e: l, w" ^3 J; S0 J& V歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!
, z3 U/ H4 f- u4 g) x
5 Z5 u5 J6 }2 z" B- N謝謝~~詳情也可參考~!!7 F0 s# u0 J+ T8 g

( [# \) C* g' q/ Ehttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享
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我好想要吃喔!!# T8 M5 F6 \$ v3 H

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我看成小老婆教學....
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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 6 n- K2 m& L$ s
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
* i  A9 q, F+ a$ ~" s
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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