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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
( l" Z7 n( @# `9 l* Q6 N
. w  @4 u, V  H' j, i
9 ^( ^% Z4 v0 U7 y. o6 Z$ T老婆指導教學記~
( u" x! H; P& B' f! [! \
- e; U+ b4 V$ X1 U
3 w0 _9 T9 x- H, {8 G) u. F& Q9 k) n老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
3 L- y: i/ |& J3 M+ r2 D  u. A+ ]/ a+ e

8 {7 Y7 N# z! V7 H
: y' ^" |! T0 S, B- k) TÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.1 ~4 }3 b3 y# [6 D, b, H
4 T$ M% y' K" M' W

# @! n0 s8 Y% h8 j, \" R- y; Z# c" S3 c: k2 |
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
7 V. T: Y+ Y6 d4 q
2 D$ W2 j% q$ F- N1 B9 n: Uhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160/ v$ p! f/ C$ R; Y

/ O8 G; b2 R; n4 }& B8 v7 R: R: {5 Q) v, w+ z) |) s* U' G* N' ~
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" _- |7 b4 l8 u. R, `3 o4 ~6 L8 V9 a* u+ }
6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^$ e3 X2 ~* ?8 P% c( x

5 v: x% R3 Z2 ^, u我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
; P3 T' ]  E6 }4 ~& N3 s4 o& K" s$ s7 O# {( u3 i
真是一口接一口停不下來:p  N5 g3 z# l5 n! D! E( P
3 o, f9 j/ |5 r8 ?0 _! D: V5 z# n! m
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔5 M( x  I. c/ h7 t: A* Q# t
& L- [. M) n# p/ p6 i  x4 G
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" s. }/ k; \+ _0 I
預備食材:5 T6 V* X+ t& {0 U0 E' C  f

1 l8 T6 {% \( {/ W蛋白:2顆
  E9 x  L/ |# R
- }1 s/ _$ E0 }1 n2 r6 E: G砂糖:32-50g  鹽:1小匙
) |& x( @1 s. E! P7 F8 F- P: e
無鹽奶油:25g
9 B: g3 T% c8 Z# S8 ~! S! c6 X1 a! O1 U- j% u
低筋麵粉:40g
" B) ]. O8 _. O3 C0 F, J
  \' ~: _3 c+ z# `生杏仁片:100g $ e5 U6 a' D& W9 J4 A. g
" J1 h% n" m+ c) \1 l
& a5 x' p9 r! d0 N6 d8 }

. Z, R# d+ J% n; B; D操作步驟:
- ~; x5 O) Y1 i7 w1 W1 d! e; W9 V! B- e. p1 F' o  q
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。; ~' t# u. `) q& x/ G
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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7 v& V+ e9 Z6 d; C+ i/ u# q: T' [- G: M( X) `7 \1 C

) }8 h& I9 R+ S! [7 [B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
- C$ A- Y7 q0 R% k& n4 c7 S; c6 E6 d( y( c1 h
最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。& R# W8 k8 b% A. Z
, t% G0 ]$ W5 p9 {6 q7 P
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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4 Z% T% z: k0 J) a4 j% y
C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~. J+ [+ L- _3 S1 p8 B2 d/ m, h; G

; I9 }" q) x; [! e8 s, M用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。) W) m/ E$ O6 B

# L$ r/ E1 ?# }0 A將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。- q2 g8 ^$ n& C! o1 d* r  ^

1 i! g, G" h, {+ d出爐馬上移到鐵網架上放涼。  w% }6 d( }* N) r1 E. z
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9 Z9 }1 q7 V5 K# c
- U5 Y* W0 v. d7 B
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! G) X4 n8 @) H$ c. S# u訣竅提示:. N5 `' z( j& O1 k
: J, k, {$ B: G2 B2 J: `
烤箱記得要先預熱喔。
) k- _3 X2 v0 @) a$ V# q8 J' j$ @8 I3 u5 O1 y0 I
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
) {) _3 L& o4 ^$ G7 v& N' V' H1 x, Z1 ]3 x4 a
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
& |! [, \5 }2 N( [$ o0 ?$ Q: u. @3 w/ D, g5 t- j8 M
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
+ G* L- w7 B+ A; p
# l' q+ z% }& V6 p' {若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
+ C/ b. O) c; c
8 t* T1 `1 E0 @(此份量約可做20片)
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! c) T9 A9 H( j  ]0 Y- j : T6 i! k4 L1 S: {0 n
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! + M3 S: b7 l" \% e/ [$ }

, I2 k+ ~9 U# I2 h! q: a+ l謝謝~~詳情也可參考~!!
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+ Q' o* [. z' m0 a$ Vhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享; j( v; j* F7 g; S7 r

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我好想要吃喔!!
) U1 e/ {9 P- p) u6 b

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我看成小老婆教學....
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感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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發表於 2013-4-22 17:15:18 |只看該作者
shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 . }6 W) m, b1 j$ @, ?3 ^. V2 j( \
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

, H' |0 I0 P' S- z& n+ Z. t 如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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