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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 ! c5 t+ n1 x- E8 G
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老婆指導教學記~
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛) E' k- X! z/ H! {1 n5 i
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+ a5 ^. @9 U* d" L5 p- I2 wÁ Cöökie ♥杏仁瓦片." G; c- m, C( }! u {% ?8 r2 l
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...1 ~4 |/ ] v6 W! R
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160$ L% q* ]! ^+ N" g5 O
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。1 @# r3 x% C, q. k% }; g( C' u- @$ Q
5 J7 _4 u3 M R( ~真是一口接一口停不下來:p, Q- F( z4 S8 H# o y- w. V
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔% l/ U) I- w( d. E3 i
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) `: w& W1 z9 t9 G4 g+ Q4 N預備食材:# r2 Q9 T" L' w' Z
x" o, S' Z2 Z/ C! f蛋白:2顆
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3 ^1 D: h% k& w6 F: w$ D* T9 J$ @! K砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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8 k7 f5 n7 f8 _/ }- F無鹽奶油:25g & o; A2 Y2 ~! y
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低筋麵粉:40g
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生杏仁片:100g 2 k( c) O# e3 G" I7 ^! x* a; |
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操作步驟:1 l% F: b7 X9 S& e. B0 U3 d) K
& a6 C' X! F% U8 W8 F# J: ?2 X2 fA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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: g) j! @( W# qB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。2 m2 {5 @; Y/ H1 M$ p, [! y
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。" @- Q# v" H# }& S, o
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。; c O1 h7 I5 V* U* s, I7 T( c. {7 O
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& c6 f+ y: T( x! s% e) m# oC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~) {3 A* V" {. ?$ f8 F
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。 z, s* q" y& f
5 b" l' v0 }3 I4 U5 P* B將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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?+ N: A, L2 Z% G ~7 }( s進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。* k! q' ^! z2 \" O4 R8 i* g
6 n7 J3 U6 }+ j出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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訣竅提示:
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$ ^5 s- F+ g( X: P烤箱記得要先預熱喔。1 k. }/ ? z% m% e3 V' L+ \
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。7 l: I$ e6 Q/ m. @2 F; g/ V
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。& p& ^+ r% J, l" `# s
& h3 P7 ] k! `; C放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。8 m; f# _. ~! @1 [* u2 G" _% @
& f) T- L" m# c: g! s u若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。" ?) w. L4 @9 R3 K1 Y
! y8 J8 b7 _ ~+ y) y1 d2 H1 ^1 E- ^(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! 4 e$ g- ^8 V% N7 ^
' \3 d) ?' a2 R" k+ B# U謝謝~~詳情也可參考~!!
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; H: B; `6 ^* o+ R. q lhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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