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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
; I+ ]1 s! T: l; g# Z
4 d. h/ K# g0 x# R- @; ~  W
( N0 t2 ?6 E  c9 ^* H+ u0 L' e老婆指導教學記~
7 t0 z0 w) f/ a6 D% K. P0 R* Z$ b
3 `$ M) _: H* J" L0 `; x2 j. c+ X
- A2 u" r" ^7 c: i& d老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
8 r% D/ _3 s* |0 }) N9 S1 S: B0 q: |" Z$ G. A) T0 n( b3 @
+ N8 h0 T! [1 l% V% @% o

) ]5 W3 e( ~9 i0 {Á Cöökie ♥杏仁瓦片.
/ h7 F" X7 t( `0 A2 ~1 b4 O8 a
1 ~" U9 l& p" n! K- p+ m: c
1 E8 q/ U! d7 u+ G+ p- N
) ~- Q, s6 v6 N0 _; [, h在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...8 K# m8 v' S& U( W, E- v# M2 \

3 n6 A! H- f* g& chttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
( `6 {* I' l2 \0 f0 I) ~' i" i0 Y- Q9 t  q

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% a! U; @& t( V- ?) @+ Y9 m                3 \2 u0 k+ a/ s# ~  A3 H

" q" M" V/ u/ x7 Z: ~$ R+ f) g6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^: A9 W+ X7 @% [2 b7 C
  a4 {$ L2 |% j1 W; g# j
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ |6 v$ k. r; g8 R8 M, C

* `5 n; n1 H$ s) [3 }真是一口接一口停不下來:p* z$ R5 e7 q6 O) w: L) i. U
" z. r! q' |: f4 [9 ?* \9 Z
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔) B+ D/ _! Z& @$ M

/ B2 |6 G% X0 n$ K; U, h' [! o# B: _ 6 r* O6 m+ e: @

* ~9 D6 o. G/ Z: |預備食材:) N: L5 _* x6 W6 ^/ q
/ ?4 B9 n: u4 z* L  a8 t% _
蛋白:2顆 4 l1 }" X+ V/ x7 N) K( o7 D% {
, V2 L- f1 K* a( r" j2 \* Y! d1 c) u
砂糖:32-50g  鹽:1小匙
+ P& e( I- h* f2 D
- J& J# T7 @! n+ v無鹽奶油:25g 7 B+ ~- ]4 Y, y: {/ m# {: r6 I  \

  B. _6 f8 K* t9 Y& N低筋麵粉:40g + }. w0 s2 g, Q) I3 R' @/ o! J
6 L; ~/ k! B9 h, M2 h
生杏仁片:100g ( ?! [- U* a1 Q5 d) w9 K4 F

; d' a3 Q; a0 m* r' V3 C+ g% D
: j: b3 G7 E* b7 a: f
, Q8 U# `9 u  h操作步驟:, d2 ]7 x, R1 N7 g5 D2 `  ]
+ z5 Q4 \# U+ X8 M! F+ T- N8 C
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。* P2 ?" u- [7 K6 N
: ~$ m* {4 a! G. ~4 {
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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$ v/ S7 k  h8 J+ c5 J) V0 W
- R6 M- h) Y0 M* ~8 o
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。. Q3 c% h4 Z( A& l

& r0 p# _  Y0 w. b* C最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。8 k) [8 K3 H9 O7 M# Q
/ M+ {  n4 m4 R7 b9 D. e
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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6 H0 }, q- Y. ?# n6 [; v用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。" @/ R0 j5 }0 k% _1 g5 D# P
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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訣竅提示:
5 v8 S$ Q1 S& j2 x. C8 Y  R! f" T# \* j/ E1 u$ `# W, G, r( L
烤箱記得要先預熱喔。( O+ ~, q. m4 u9 ^; ]

' v& t$ I4 b0 E再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。( |2 M% T( [% x7 K

3 b! X1 [: `4 A: G: t  n7 z0 r5 K6 l請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。! ^4 r8 i* a$ S% ]/ M! V; F5 P

$ T9 ~1 p' ~- D* y: i放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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' M- ^8 t- F$ k. b! e# D* _若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。/ o5 a) f! p/ t$ M, b1 K
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(此份量約可做20片)' Y  \: P! `/ J4 m1 Q8 f& l" h
- @& ~! A, G3 @% d& h
2 p% C& e  S/ K8 B- c/ |
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!
% i0 Y- G8 @6 R: e# ^% l  r- r( A% C+ r0 J7 y, `2 G. V  s
謝謝~~詳情也可參考~!!
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- ]- P+ @7 Z* k9 d% u' I2 Lhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享! U. N, `5 W: B7 k. \# V

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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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發表於 2013-4-22 17:15:18 |只看該作者
shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
; B9 P6 y1 C3 |& n) ?8 ~$ B我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

( _0 G, m" h+ e+ |# v  v 如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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