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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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( N0 t2 ?6 E c9 ^* H+ u0 L' e老婆指導教學記~
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- A2 u" r" ^7 c: i& d老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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) ]5 W3 e( ~9 i0 {Á Cöökie ♥杏仁瓦片.
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1 E8 q/ U! d7 u+ G+ p- N
) ~- Q, s6 v6 N0 _; [, h在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...8 K# m8 v' S& U( W, E- v# M2 \
3 n6 A! H- f* g& chttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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" q" M" V/ u/ x7 Z: ~$ R+ f) g6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^: A9 W+ X7 @% [2 b7 C
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ |6 v$ k. r; g8 R8 M, C
* `5 n; n1 H$ s) [3 }真是一口接一口停不下來:p* z$ R5 e7 q6 O) w: L) i. U
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 ) B+ D/ _! Z& @$ M
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* ~9 D6 o. G/ Z: |預備食材:) N: L5 _* x6 W6 ^/ q
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蛋白:2顆 4 l1 }" X+ V/ x7 N) K( o7 D% {
, V2 L- f1 K* a( r" j2 \* Y! d1 c) u
砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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- J& J# T7 @! n+ v無鹽奶油:25g 7 B+ ~- ]4 Y, y: {/ m# {: r6 I \
B. _6 f8 K* t9 Y& N低筋麵粉:40g + }. w0 s2 g, Q) I3 R' @/ o! J
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生杏仁片:100g ( ?! [- U* a1 Q5 d) w9 K4 F
; d' a3 Q; a0 m* r' V3 C+ g% D
: j: b3 G7 E* b7 a: f
, Q8 U# `9 u h操作步驟:, d2 ]7 x, R1 N7 g5 D2 ` ]
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。* P2 ?" u- [7 K6 N
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。. Q3 c% h4 Z( A& l
& r0 p# _ Y0 w. b* C最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。8 k) [8 K3 H9 O7 M# Q
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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6 H0 }, q- Y. ?# n6 [; v用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。" @/ R0 j5 }0 k% _1 g5 D# P
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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訣竅提示:
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烤箱記得要先預熱喔。( O+ ~, q. m4 u9 ^; ]
' v& t$ I4 b0 E再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。( |2 M% T( [% x7 K
3 b! X1 [: `4 A: G: t n7 z0 r5 K6 l請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。! ^4 r8 i* a$ S% ]/ M! V; F5 P
$ T9 ~1 p' ~- D* y: i放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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' M- ^8 t- F$ k. b! e# D* _若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。/ o5 a) f! p/ t$ M, b1 K
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(此份量約可做20片)' Y \: P! `/ J4 m1 Q8 f& l" h
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!
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謝謝~~詳情也可參考~!!
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- ]- P+ @7 Z* k9 d% u' I2 Lhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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