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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 9 z! D; m% Q/ ]* w! l

9 |4 {1 m3 i) n+ ~# b- o1 V6 d
2 m8 O( o( I, U老婆指導教學記~
2 b" K' S! U: i5 A- v7 d/ l0 o* G
# l0 x, f( \5 }7 G4 s. w4 r
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
+ e& N; I" x5 q. M) p' M0 O; z9 A* ^

' g/ ~6 I8 ]: \0 h. q0 w: I. ]
  n0 H# Y( q2 `+ n6 G) P2 WÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.
& Q+ X8 }3 c3 v2 d& K$ @7 m. ~6 _  k  l0 w6 Z

0 k- |% m8 ^/ D' O9 X8 @/ h( u! J; c- R0 h, H8 O5 w" p/ i) C: T
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...% i# f8 E; l0 k$ ~* x
9 K) S, X: ^" o. w9 Z
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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+ U1 ~4 y6 V4 X" X4 X1 p
6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^; c" c+ K" F) I
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ d( H- e# u6 y9 H1 @
& K( C) g) e' I+ I4 ^
真是一口接一口停不下來:p5 m1 g; ]- N6 j. J; B8 T9 F1 r  Y
( f. T' _2 B5 w
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
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) o, j% G# }9 O& k) c4 a" I7 G% x( F  E* D1 D
預備食材:, D  g* s3 a4 p6 e! S# Q/ h

, k( Y& b; M( B3 P6 ^. I& `蛋白:2顆 + u3 J  t+ a  T* K0 M" b# n% G
/ j2 ]' l: X6 X$ P
砂糖:32-50g  鹽:1小匙 3 m9 U9 x( G8 V

( m% y5 e& n% E$ S9 C無鹽奶油:25g
3 K7 @0 A% Q8 l" c8 Z) F& i6 g0 h1 a; M2 X% |
低筋麵粉:40g
4 {; }; X) y: l4 l: ?% ~7 Q9 J2 r
生杏仁片:100g
( ?6 `3 I& f+ }  h% F5 f/ ?- I6 U) E" e3 b, `
5 q/ _* }5 ?, [: W
( x2 |& S& B; }. B$ L
操作步驟:4 s% z3 }% s* {: d  x% S
- u+ D  c$ B3 q
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
) x# B4 d! X( h1 [. _0 d0 B/ \  H2 L
0 \, E4 g. g4 {2 Q$ V+ B$ r5 i% @. w蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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3 C# m% ?4 K8 }9 X6 e# }
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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( m8 _& B) U( {. M) R4 Q" U1 W& {最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。3 l/ E) F5 z1 `, {1 j. B9 K

6 M8 f* L6 w1 w. _! s7 V# }3 E鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~5 d7 U9 j9 y' V2 A2 B5 a  r- v2 M
: \: Q" B" ^  w+ x
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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+ [; P# k" W" ~6 d- w將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。* G* k7 k* \, \& O  u
$ V- P! n- F" ~* G* V3 K
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。6 v2 ?  }% t5 M( h4 m
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。$ {" }; y0 n6 w* F
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. u: ]+ ?- U% P+ Z0 w3 K9 n' A

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訣竅提示:) n/ v2 v! M9 I2 ]7 C
- S" E. L* E1 u2 R7 \9 D
烤箱記得要先預熱喔。4 x. |$ l7 G' z9 ?3 J/ B

9 N# a: L3 b# e6 l再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。) E7 D; R/ j4 z# G7 q
/ u3 ?/ G& W! y' j
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
! `8 i1 M0 I. K& ^. D# M9 W1 B( k+ K
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
. F$ ]$ T  H' P% E# g2 u6 c- ^1 i7 h0 ^* Z! d
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
0 ~$ @* n2 \% z$ ?" [" X( l6 U2 P) b. H2 [- \% m! Q
(此份量約可做20片)
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' e% h: `) Z( D. g8 t6 g1 b) O1 H
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!
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1 p) v. d' R& r- V6 o! k謝謝~~詳情也可參考~!!
& z5 J: d* }1 r( {% f2 I3 v" b6 p% T1 m, _
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享; f" W" v% w- }

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我好想要吃喔!!, Z$ F9 Q; P% P! e1 e: A$ _

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我看成小老婆教學....
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感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
; C( z, E( L& y) r4 W5 O我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
% P5 C" b9 t9 K1 B  w
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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