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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 9 z! D; m% Q/ ]* w! l
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2 m8 O( o( I, U老婆指導教學記~
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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n0 H# Y( q2 `+ n6 G) P2 WÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...% i# f8 E; l0 k$ ~* x
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^; c" c+ K" F) I
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ d( H- e# u6 y9 H1 @
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真是一口接一口停不下來:p5 m1 g; ]- N6 j. J; B8 T9 F1 r Y
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
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預備食材:, D g* s3 a4 p6 e! S# Q/ h
, k( Y& b; M( B3 P6 ^. I& `蛋白:2顆 + u3 J t+ a T* K0 M" b# n% G
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙 3 m9 U9 x( G8 V
( m% y5 e& n% E$ S9 C無鹽奶油:25g
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低筋麵粉:40g
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生杏仁片:100g
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操作步驟:4 s% z3 }% s* {: d x% S
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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0 \, E4 g. g4 {2 Q$ V+ B$ r5 i% @. w蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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( m8 _& B) U( {. M) R4 Q" U1 W& {最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。3 l/ E) F5 z1 `, {1 j. B9 K
6 M8 f* L6 w1 w. _! s7 V# }3 E鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~5 d7 U9 j9 y' V2 A2 B5 a r- v2 M
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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+ [; P# k" W" ~6 d- w將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。* G* k7 k* \, \& O u
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。6 v2 ? }% t5 M( h4 m
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。$ {" }; y0 n6 w* F
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訣竅提示:) n/ v2 v! M9 I2 ]7 C
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烤箱記得要先預熱喔。4 x. |$ l7 G' z9 ?3 J/ B
9 N# a: L3 b# e6 l再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。) E7 D; R/ j4 z# G7 q
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!
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1 p) v. d' R& r- V6 o! k謝謝~~詳情也可參考~!!
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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