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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 ! c5 t+ n1 x- E8 G
  @/ e% w6 w8 n% h" H
- E6 J7 h) r( ^. e8 _: }
老婆指導教學記~
* [- H+ z) V& {3 j$ |. b  s( D
, G9 o& M) L9 [% u! f5 _* Y! o! n% G& F3 \. j
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)  E' k- X! z/ H! {1 n5 i

& v9 ]3 c1 r; ?3 N( t, s
' D" C+ _( ?+ K
+ a5 ^. @9 U* d" L5 p- I2 wÁ Cöökie ♥杏仁瓦片." G; c- m, C( }! u  {% ?8 r2 l
4 D9 b5 u9 J0 T2 T3 q/ W! w
- ?4 ]8 a3 L8 m( M8 r' {" q
' n6 |4 f7 M, i3 X6 V1 f
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...1 ~4 |/ ]  v6 W! R
, `: M4 ?2 K( H1 ^% ^; \: K$ @
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160$ L% q* ]! ^+ N" g5 O

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# V- O( [2 p2 A, U$ s+ M8 a2 C7 k9 ~8 H
6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
' M+ K# ^. C% ^1 \+ M$ M9 Y% M$ d- J" x
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。1 @# r3 x% C, q. k% }; g( C' u- @$ Q

5 J7 _4 u3 M  R( ~真是一口接一口停不下來:p, Q- F( z4 S8 H# o  y- w. V
$ {: Q' O' K5 C0 y9 B" x5 O4 h
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔% l/ U) I- w( d. E3 i
( a- Z0 C: P+ T! S0 B  j7 M; ~

9 G9 k3 n3 }. r7 J8 X, N
) `: w& W1 z9 t9 G4 g+ Q4 N預備食材:# r2 Q9 T" L' w' Z

  x" o, S' Z2 Z/ C! f蛋白:2顆
& {- d* }8 C& t
3 ^1 D: h% k& w6 F: w$ D* T9 J$ @! K砂糖:32-50g  鹽:1小匙
5 m( ^6 ~# D% E
8 k7 f5 n7 f8 _/ }- F無鹽奶油:25g & o; A2 Y2 ~! y
9 y: Q$ C1 H4 r, p: F
低筋麵粉:40g
5 t, R# X% ?4 J1 v* Y  {, @- t6 R2 Y2 i6 [7 @% p5 {. g" h/ J
生杏仁片:100g 2 k( c) O# e3 G" I7 ^! x* a; |
, q! _- p( ^, `- H) z( C. u% ]

' X$ k$ v- U$ [5 _  ]7 h) B6 j) h
操作步驟:1 l% F: b7 X9 S& e. B0 U3 d) K

& a6 C' X! F% U8 W8 F# J: ?2 X2 fA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
# b0 U; @- J3 s  b1 J3 D/ O8 t6 ^0 U0 [( s  ?! }" ~( ]5 _, e
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
9 d+ m) Z8 g4 ?2 P8 ^) D8 Y( i) g( [" s; V& X$ ?$ h& Z
3 H0 q; s1 n% {* S' q

: g) j! @( W# qB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。2 m2 {5 @; Y/ H1 M$ p, [! y
* G# }' W- \+ O
最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。" @- Q# v" H# }& S, o
6 M' _2 K8 E& K& r: b$ \6 G
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。; c  O1 h7 I5 V* U* s, I7 T( c. {7 O
7 q. X6 ]6 {5 m3 H* e( M. S
* t6 U8 q" J3 ^0 H2 T6 V4 }

& c6 f+ y: T( x! s% e) m# oC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~) {3 A* V" {. ?$ f8 F
' |: O4 o' `5 `! J9 I' S
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。  z, s* q" y& f

5 b" l' v0 }3 I4 U5 P* B將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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  ?+ N: A, L2 Z% G  ~7 }( s進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。* k! q' ^! z2 \" O4 R8 i* g

6 n7 J3 U6 }+ j出爐馬上移到鐵網架上放涼。
( h, S( ]# ~* f9 H" f7 M3 U( y% w2 I% ]# r5 p, s4 b7 W
/ v% p! V9 b  _0 d7 Z
# f# s$ e9 e( X

1 C# K8 i' U" f: ]6 p# W3 s' w: S# ~# N9 y& j6 E
訣竅提示:
  y/ e0 ~$ J; `' P! u
$ ^5 s- F+ g( X: P烤箱記得要先預熱喔。1 k. }/ ?  z% m% e3 V' L+ \
4 X/ n/ g! C) f. v6 R
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。7 l: I$ e6 Q/ m. @2 F; g/ V
) @0 z0 @, ~" Y7 ]2 N6 n0 e: V
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。& p& ^+ r% J, l" `# s

& h3 P7 ]  k! `; C放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。8 m; f# _. ~! @1 [* u2 G" _% @

& f) T- L" m# c: g! s  u若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。" ?) w. L4 @9 R3 K1 Y

! y8 J8 b7 _  ~+ y) y1 d2 H1 ^1 E- ^(此份量約可做20片)
/ [! F" x/ Z! n5 J
7 X  q$ w, |7 X+ B: E  h' B& G ; r* m# M% }9 O* p
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! 4 e$ g- ^8 V% N7 ^

' \3 d) ?' a2 R" k+ B# U謝謝~~詳情也可參考~!!
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; H: B; `6 ^* o+ R. q  lhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享
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我好想要吃喔!!3 r. L- l5 s9 A5 @: B2 A! }

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我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
% O# f" \; Z8 b3 b我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

' ]( T3 U" ]" B. t) K) J 如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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