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芝麻是很好的鈣質來源,大人小孩可多多攝取。* ^0 r7 m/ @9 y- x4 X+ b+ q
; g/ k1 H% v5 A0 C4 e做成芝麻糖,營養又健康。" }/ n" I9 X2 F
% O2 o3 w) T3 n6 _: ]/ M
4 q$ R* d9 [/ p6 H F材料:. ?3 f2 k: Y. P) J
1 @* X, W$ j' g/ t/ N' x3 S
黑芝麻 300克 (可混搭白芝麻、南瓜子或其他堅果類)
' y' ~0 g: _1 v4 c/ R3 {
; R2 I* I3 Y* Q/ b7 J0 M6 ?糖 120克
# ?8 n& X; ~' I: G* v
3 b" G$ R( g9 }, p2 w麥芽糖 120克
* d5 o- x& J' @$ U/ \7 J+ f& |0 _8 ^) C
水 80克) b9 h* R! m& w) J2 t- p1 f1 m0 s' z
: E) t7 {" `0 ~4 z
鹽 少許
& S8 b: |9 w+ v* @; n7 Q4 c3 p/ z6 @$ l0 n
1 A E# M s6 l+ V! Q作法:
' b) m W. b+ A& ~* o. f6 r4 s0 \* E ]6 K) A: \7 R
1將黑芝麻炒香,放一旁備用
9 C' X: x2 Y1 I, S$ _# r1 w, Y9 X' W
7 G; s3 _" ?6 C" p A* \; g2糖+麥芽糖+鹽+水煮沸至濃稠,約130~150度0 F5 J6 H4 c6 ?0 p
; g% l0 C- r8 L6 T
3 將上述兩樣混合拌勻
+ n5 S+ V$ ]- h7 ^! b& g7 w2 E! z9 G+ \4 _$ G" S
4 取一平盤,鋪上烤盤紙,將芝麻糖放在上面壓平。
+ x) s, B$ K! i1 `% U4 K
1 s8 u2 A( ?9 d 輕壓即可,重壓會讓芝麻糖太實心,咬起來會太硬。' Z0 G( L% }$ O, _" `, b* W0 ^2 a
( f7 @4 V5 p0 z2 |5 趁熱切塊,放涼1 Y2 l) e( I6 Q) V
3 z: Q/ p- D" W
6 放入保鮮盒中保存
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7 _4 B% x, |7 ~) q% q
* {: |! R( v8 R4 [: g! F- k- H& t p6 _
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