寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
% l/ O0 m# w1 }/ y三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
1 k% N+ V9 z8 O0 h! V又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉
1 |9 I2 h( j* J  |- \; h
+ V  J$ p3 e7 ^0 `0 S; F
& y8 Q0 W9 X* X9 a$ i. w之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
5 ?( k8 l7 P) m9 V  H% q" W5 j! ?有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

* n: s6 S1 C8 C- M我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
# r0 l" n( Q: v! n- E: k( c8 J用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

0 l0 j. F# M3 g% F年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
0 E" k" Z4 ]" j! R" D! P0 `烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴



紅豆紫米桂圓粥

食材 ：
3 M: a4 R7 Y- f+ U9 b
1.紅豆
1 o% Q7 }( H& j* R* N, t2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）

, A) ?1 D. f1 m+ ^9 H( y要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

作法 ：
( {$ q/ p* x( Y# ~0 ^, E
1.紅豆 : 一杯
, t$ G8 h& C. G$ d" L* X2.紫米 : 一杯
5 k2 m" w5 e5 {  _% x3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

; e/ u8 x' z# G& i容器 ：（米的量杯 ）

快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
3 t2 b  y2 ~) L7 C. s' P) |等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
$ ~: W" B( z6 y$ W（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
. \( G/ N$ J9 \5 ~. g. f
( m6 m8 y' [# G$ @9 S1 o9 ^* c; ~一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
- Q, T" n( g( R3 V
ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守

) T4 m0 U( b; ]0 d2 U- y+ ~1 v
+ ~/ u; y1 h5 T, r! L
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
- O- C: ^9 U4 P7 |5 W. C1 r9 V: n5 ]

% a$ H) j% W  w- n# d' x& ^# M有機會試試看囉

4 E4 n* s: |( ~) C! U# Q
- y  E  v  ?% C/ O
  h; [' s! B4 _5 A+ X- y

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

4 y8 u3 s  K4 G' o3 q% Z4 P- h6 ^鐵鑄鍋 我用過耶
" ?  J' k2 o6 f$ e0 f我覺得沒比較快耶
1 R+ l" ?# p1 j) R用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
8 q+ a$ e0 C! c2 ]* A- i6 S用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
' W2 u9 ~6 Y6 z& A; D" E5 e
" k: y/ Q5 t3 |( e( g( {快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
; A. M3 b+ z. \0 Y$ V4 }  H' g有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
/ l3 |; y3 f! J/ e3 d. E
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
- [) d" v. U8 G" o1 s# |3 {staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

, ]* [' K1 d# ]' `# }給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
; D( k0 s9 r+ q3 c) g但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋

2 J& r  [- Y9 [" b) \因為媽媽重病了
1 m, b! }) f8 _2 I) t# d% V. C老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
2 R9 y6 M7 W9 U  e& R
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
* |& Z& n* V' D" x9 m6 M* f- M8 K孝順爸爸順便看護也要來一份

以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
1 d  |( r0 x7 d+ o. B6 z都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

, J( x" o7 H9 j8 j* i& h9 Y有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
# V8 ^" ~$ ^: Z, k鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

4 |% @2 n" j, ]! _$ i我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！