寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
5 U; `' f8 r- Q' r懶得出門只有自己動手做囉
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之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
0 F" b7 F0 q& k
1 U  Y3 X' J6 Z( l4 `. @& t' o" R2 d我也思考這問題許久
( b3 Q! O( `/ m' |% Q( L  h以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
+ V+ D3 [% M1 D3 t2 H1 U用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
! \* Q* R. U+ O2 j3 t' |2 v5 T0 g& p
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
4 D7 ~+ Y* j. E( y- ?( g烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴



8 G0 W8 x" t  p% U5 [紅豆紫米桂圓粥

食材 ：

1.紅豆
2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
: w* m( C: R' V3 e0 h8 O4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）

" Z. ^* a5 q, c4 E要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
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作法 ：
8 g5 K+ f3 F5 D' k
1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
) B" J1 p# f& v& X3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
& f5 J. C. V# r4 \; m4.水：12-13 杯
' ?2 }! Y# G# l6 N( h1 U5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
! ~/ o' L4 B! t! ?. V
容器 ：（米的量杯 ）

9 r/ r- X2 k6 _( w6 t, r, M3 }快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
* w) w' ~. C0 x) t5 c等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
/ D6 n+ @, \. D4 q% q, A
7 A8 Y% q1 E% l# s3 t1 L一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

9 I9 Y* z  i* x. dps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
# d+ i) N; J6 f! s' L
6 E: ]( r6 Q  T: B, c

4 p5 |, I; m& o, K. L! R+ I5 e有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
2 }3 P( A7 d& \8 u
3 z9 u, s/ s" ?' O7 ~9 {
有機會試試看囉


( J4 J. H( L  r) E0 ?

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

7 u$ {8 n- G6 G/ L

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
0 }' T0 c5 F. `9 |鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

鐵鑄鍋 我用過耶
7 N. H. }) ~/ d" h$ X我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
/ K& X  L3 g7 I' m, \) f" A9 U: i- U
- }0 t4 f" \) ~# [7 ^, d! \+ w" s: Z鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
1 L/ d" U3 G. R) \0 h" F) E
  H/ C4 B5 H/ P! J6 o) o9 b快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
! V! k; c/ ?2 R: q鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
6 S8 b$ \( S, Astaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
& n0 E% o' E5 P, r# T
9 u9 R1 b5 b' n$ _給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
+ R1 _2 `% w  j0 H- o
因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
3 H$ p0 f4 f9 Z2 x( y4 C所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
# @* u0 e# p. i( w孝順爸爸順便看護也要來一份

0 P# f7 ~2 n/ @" W' R2 o以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
9 {' C7 j6 ?0 X! f個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
鐵鑄鍋 我用過耶
& B: U3 M; i* r( A! E我覺得沒比較快耶
2 O- B% K5 j& B! {6 T3 f用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！