寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
# y4 s. s# Q" B' ]! K  \7 Y( O! N三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉
. R# N+ x$ n8 b+ g/ N1 R

, g; z1 ^4 h2 r" e0 F- H之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
/ q0 F" X$ |9 Y! r) b. D6 Z
  d7 r8 b- P# O# I我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
" r  U* n* d+ U- H+ Z通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
2 r, E8 W6 ]" r: g; w0 X
烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
2 P, R* R* G; q% h) W: r% L
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
- ~& i5 i& c- X, D  M" X目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
( D. u1 d! l$ h- L  ^* x烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴



" f, ~- v; O$ v) |紅豆紫米桂圓粥

2 ]; Y! v0 U5 _4 L5 N食材 ：

1.紅豆
" ?% a2 C3 s7 H# I. s2.紫米
& L- H' T  K+ n3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4 v/ p0 Z5 C4 b; ^- U4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）

8 m# x# C8 C0 w$ J3 I1 b要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
1 N) S; D, s0 K6 z4 e, K
. k/ d& {) o8 ?$ n$ s: `9 L! R作法 ：
0 K* F2 b$ h! _# x- |$ H
1.紅豆 : 一杯
) c2 _  m  E4 U: {2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
2 T# p7 F. y) v& W! e& n* B4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
! @  E4 F1 r  R
0 N+ }: S: [1 ^3 R容器 ：（米的量杯 ）

0 y2 h% g6 I6 q7 D+ x快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
: F8 E+ ~% z6 Q' b等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
6 A- h! \2 [$ L. _2 L* h
ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
6 c  u8 J8 F  A" s/ V4 K


有沒有稠稠又粒粒分明紅豆


有機會試試看囉



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- j: a1 |$ |+ D% o

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

* K) U6 y$ h4 Q8 ~

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

- p  J2 }6 {3 W) y3 U( k
鐵鑄鍋 我用過耶
* l5 `% o( L' R& i9 F) t我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
# S6 v9 s) A6 W# i: Y
鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
* A- ^% @2 g5 f用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
& c! L: p7 R, N* x2 D$ u' Q有泡過水 5-7分鐘  完成
/ W( m. ?  a  E& V1 s（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

8 l* J: e' g4 J2 `! w. |9 r鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
! G' s7 y0 l. e2 }鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
# p; d* d( i6 H" C7 _2 O
+ H  Y' a- t" m+ |8 ilc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

  U- A, w4 s' y/ ?給你參考
: r. |( q5 d/ V6 A我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
3 N( e5 B+ `7 t: ?但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
  m4 m/ p& n" a$ s* e8 p
# e& p8 v3 L5 Y# Z因為媽媽重病了
7 V6 B$ r) Q9 e* ?" C( ]老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
5 m/ Z& c7 n3 s1 s; a/ z所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份

以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
! q. N# |* v# E3 ^$ N" @' d- ^
有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
5 |3 @  {' Q) `$ F* y鐵鑄鍋 我用過耶
4 t$ Z# i2 r6 p6 k; i( Q我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

! x* y% p2 N' t* W9 v5 O/ s6 a我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！