寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉
! i# u4 ~% a7 d& x) c
0 b' V. v+ S1 u8 o) t
3 k( s; I5 F$ ?$ g8 N之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
- t  e) U: _1 Q5 v9 [. z有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

我也思考這問題許久
) M6 s( e% P% @! [, Y, T; c以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

$ ?- g- t) F. L. d) s1 S2 r, u烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
9 c; ]  o3 A+ g  r! M5 k& ?
. v+ E/ o* A- c9 k5 c年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴



紅豆紫米桂圓粥
( P* k  ^2 G4 C  O9 p# L) w  |
/ A" }7 C! I4 d3 v) w( V食材 ：
6 D, ~& N) f  A, S' V4 @; F8 F
. W8 n, p8 i$ X) Q! ]5 ]1.紅豆
5 ?$ X# s; L' K" Y$ `2.紫米
9 p  q. t3 j/ j, T  v& v3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
2 S' Z9 M; X6 k6 J' X# b4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
3 J+ R! y/ Z, v- I  d  \9 `+ I5.桂圓 （可放可不放）
1 E5 w0 y# _  U1 q* p
) x& J) I5 `* L# n. g要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

; r) W$ W9 u; N0 \0 X作法 ：

5 T+ l% j9 i$ o/ |; f& K# c; z1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
4 p% G* O% b' S1 r6 D2 n+ A3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
- M- Z$ P& X" x0 F5 P4.水：12-13 杯
3 d! L, J4 y1 u$ P5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

容器 ：（米的量杯 ）

* L% q: _4 l8 ?/ d& P快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
3 a5 m( k- ~& e6 v% [6 N等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
; Q3 X- z" k5 U1 G% K+ {8 l' t
# F) R# E$ m# m一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
% v6 W' h1 j- x, j- [$ u! f0 A0 u
/ Y/ V0 o1 ~: n' }. Ups ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
# F, Y' K* L& Y( v  G; x
& T# [8 o" g: D

有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
, p8 i  Y8 u3 l4 Z4 H- T
! K/ ]! ]. c* d1 L9 h' c! c+ a, x
: c9 D3 e& u" ^0 Y0 M3 L有機會試試看囉

0 Q9 Z" s- E$ y! g* U
3 g/ k- Y/ [) o% V: V& Z
3 @# g$ i) B9 \: u- C/ \0 w

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

0 l9 m" W; R* @6 _" n' P! `8 P
3 \- N( Z8 _1 p鐵鑄鍋 我用過耶
' Q2 L2 U" z- O/ s8 o: @我覺得沒比較快耶
% t, B1 f% W$ _4 R- L' |用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

/ F. ^$ s+ i" i8 @! e* q9 Y鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
' N& F' a/ I6 e( H( \. M) {用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
! j/ [1 |6 _8 U" a& I( Y/ K
! C; Z) x% ~+ h9 A9 V) i* w' e快鍋 ：
6 V+ }( R- q# o( O- ]4 }7 H9 P/ D煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
: U5 S7 C) c" P, x( j& o有泡過水 5-7分鐘  完成
- e+ ~- T) H1 D3 D' V（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
7 C* o6 V2 k2 y5 o$ w4 |. k. b
" E( S1 I, B) t1 W5 g( x; X9 m' I) U9 x鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
: s8 {' o7 _9 d1 V2 |1 V8 M7 A5 c5 S
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
: s1 p! r( M3 Z3 C' E3 }0 J0 i; t
給你參考
6 w  o+ w4 K; k; J7 S我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
3 N& l5 m3 [' x2 h4 C/ _, P% q但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋

6 @/ i2 F9 e  s& C因為媽媽重病了
6 [1 n( c5 E" J老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
5 q+ x8 z! V" ?: ^/ I
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
$ z8 t* d- i* p8 O6 Q/ w5 z4 Y孝順爸爸順便看護也要來一份
  l) y6 m( @( Z) b
以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
" e; `4 S2 C4 D: B; {' S: i, B都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

8 w/ m3 L6 n2 F+ P2 R' w有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
3 Q+ T1 C2 D6 W4 [& \( U$ u6 [個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
- `( G! D5 w3 t9 q# c; w6 ]0 D鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

6 b3 \& _) \0 w- K5 v我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！