寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
% k$ m2 Z# q. g, L+ H5 B* M  v懶得出門只有自己動手做囉
1 a/ z, y* L" h" j

之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
& ]/ z5 B- i& D, s( o  n
我也思考這問題許久
& i% t$ n' F' R: _以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
5 P& W; S) ~% S& m7 _通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
) T% O# M9 S1 g* {
烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

0 G6 ?, |& ?# U5 s* X年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
8 n. l% ^) X: P& U目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
* u% s6 i* t' b1 @烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
  N& G9 b2 _: m( ^
! K" [  r5 N9 G

2 p! Y* h# U% F8 |紅豆紫米桂圓粥
9 ]  q; g5 c2 D
4 j6 V, q0 v! H7 Q食材 ：

1.紅豆
2.紫米
5 M; \6 v4 B+ I* M( t* M/ ^; q8 \3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
3 P5 G* x5 M/ a# h4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
/ V& L9 J$ v# J2 p* A. Q3 E5.桂圓 （可放可不放）

要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

2 @) u/ f5 t8 w7 e1 \作法 ：
# n5 C! N: _. E8 d8 I  f/ Y" Z/ h
6 w8 F1 ~" ?8 V: ]1.紅豆 : 一杯
( u% h) |: p( ]5 a2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

4 b' {. O* l# x9 O' \) i容器 ：（米的量杯 ）

快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
+ i- G2 {+ S" c: H- {* E& y1 B6 R等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
6 O% P5 y1 B7 O! d4 U
8 X& T/ h# W: Y; r& u: U; O一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
$ l% `; R' Q7 [2 i

8 R8 g& J' \! z) L) `1 ?0 a4 L0 J
0 _  T) Z7 z. S8 h6 ?/ [  v9 |有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
0 x/ s$ z# _, u9 E2 y/ R
: u2 m# z& _( L% T, }, K! H
" |$ D4 [' R. }; K" x2 a0 Q有機會試試看囉
) g- |3 ~1 C8 {9 `
% m+ O4 n( T. z6 t
% V* l% \9 Y/ _. ~/ B* D

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

3 P. G$ {( M4 r

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

6 J* f2 a6 N0 F1 e5 y鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

: M; o" m  P( \' O3 v( p+ s鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
* i! d+ e# E0 i: n% X( H3 E1 p3 p
快鍋 ：
& L( u1 A' d" e9 l- n煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
8 E' Y! q3 J4 G7 K( n3 A3 P( h6 L（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
+ N- n8 H* \; A: `5 c
2 J* A# Z) \) l- e1 P鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
2 h% w: M2 h& M1 e鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
6 L7 l1 }4 ^) Q& ^2 T
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
$ E# p' K% I) e& ?7 Ystaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

- o5 P& R$ v, P2 d2 A給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
$ ]( z1 v2 Q2 M# H+ y! G5 i9 `
" D* G) W; `# y2 Z$ i因為媽媽重病了
% i7 ]  ~: M+ E1 d  [老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
6 C% R6 n- m  D/ y1 l
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
( L1 P( |7 @! Y. I4 x& G3 k孝順爸爸順便看護也要來一份
8 r! j* o) U$ T7 Y# a1 |0 R
4 H+ z  r: i1 }+ [* J( y- d4 v+ [以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
' O+ g5 r" V, y" W因為手續簡單又快很多
9 _. p7 U) a% _個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
鐵鑄鍋 我用過耶
6 S6 r5 F4 q9 \. b* B# o5 |8 Q. _我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！