以前老人家好像有句俗語: 蘿蔔上市, 藥舖關門. 總之就是蘿蔔的各種好處說不完, 最大的好處聽說是防癌. 還有一些好處就是幫助消化等等.4 I6 h( s; Y2 v( R
2 i* ]& y- o6 |最近天氣又冷了, 這道很簡單的蘿蔔排骨湯, 其實是很適合全家老小飲用的好湯喔.
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材料: 白蘿蔔一根, 排骨適量, 干貝一小把, 香菜一小把, 鹽巴. 少許薑片, 我今天還有準備少許金針.9 [2 {! I- e7 |4 T
# S- O% [+ J5 q0 _4 I* T. d7 H作法: 先把排骨川燙好, 蘿蔔銷皮, 切成滾刀狀, 然後將川燙好, 去掉血水的排骨, 加上切好的蘿蔔, 干貝, 少許薑片, 一起加水, 用陶鍋熬煮, 先大火燒開, 然後轉小火, 大約熬煮45分鐘-1小時以上, 再加入金針, 最後起鍋灑一點鹽巴, 一點香菜. - L* T! K, Y X+ z5 A8 D/ ^0 f
% F6 |# v5 t9 L3 z& ^' ]. Q) U香噴噴的蘿蔔排骨湯出爐.
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9 ?) T/ O9 g3 _1 l/ _也可以採用大同電鍋熬煮, 作法一樣, 大約加2杯水在外鍋, 然後跳起來後再燜煮大約半小時即可.
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但我個人偏愛陶鍋用瓦斯爐熬煮出來的老湯, 總覺得這樣才夠味, 因為用大同電鍋, 悶燒鍋熬煮出來的湯頭都是透明的, 但是瓦斯爐, 陶鍋熬煮出來的湯頭感覺有明顯的骨頭香, 湯頭顏色也較深, 所以我個人偏愛這種老湯.
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大家回家可以試試看, 沒時間的就試試看電鍋版, 有時間就試試看瓦斯爐陶鍋版, 陶鍋在鶯歌老街就可以買到, 一個很漂亮的陶鍋也才300塊左右, 沒事就在家煲一鍋老湯, 給家人補一補身體, 很有幫助的. o2 h8 p7 M$ ?/ H
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用陶鍋1小時熬出來的蘿蔔排骨湯: K( W; t$ M4 I; U
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發表於 2012-10-21 01:02:31
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發表於 2012-10-21 13:16:59
蘿蔔排骨湯好讚!可加玉米幾顆丸子湯更甜喔~~
這句話長輩告訴我的，我記得:多吃蘿蔔冬天不生病
發表於 2012-10-21 21:52:08
