以前老人家好像有句俗語: 蘿蔔上市, 藥舖關門. 總之就是蘿蔔的各種好處說不完, 最大的好處聽說是防癌. 還有一些好處就是幫助消化等等.4 m' s! r- T# M. C. v+ {: W0 c6 p1 m
9 g6 I: S! v0 j3 B5 U" b$ P0 i& W
最近天氣又冷了, 這道很簡單的蘿蔔排骨湯, 其實是很適合全家老小飲用的好湯喔.5 L c g9 X6 U6 c) o2 I6 d
9 t. ? _7 S( L/ c材料: 白蘿蔔一根, 排骨適量, 干貝一小把, 香菜一小把, 鹽巴. 少許薑片, 我今天還有準備少許金針.
. F/ W! z4 G1 \
1 x6 M0 \2 O0 g% M- i# ~6 r: s; B( w* ^, s作法: 先把排骨川燙好, 蘿蔔銷皮, 切成滾刀狀, 然後將川燙好, 去掉血水的排骨, 加上切好的蘿蔔, 干貝, 少許薑片, 一起加水, 用陶鍋熬煮, 先大火燒開, 然後轉小火, 大約熬煮45分鐘-1小時以上, 再加入金針, 最後起鍋灑一點鹽巴, 一點香菜. : s3 Y9 P7 X/ R: c: S, T
8 P: v; l) l6 X7 X! x
香噴噴的蘿蔔排骨湯出爐.
/ ~$ W) u3 Y7 a3 z% \, j0 L
/ q0 r( H" T: L3 j3 r% _2 Z; }也可以採用大同電鍋熬煮, 作法一樣, 大約加2杯水在外鍋, 然後跳起來後再燜煮大約半小時即可.
; G9 I" e( c" O: G& ~* Z$ A; W1 R, r& ~# u b. Y: P6 E. Y
但我個人偏愛陶鍋用瓦斯爐熬煮出來的老湯, 總覺得這樣才夠味, 因為用大同電鍋, 悶燒鍋熬煮出來的湯頭都是透明的, 但是瓦斯爐, 陶鍋熬煮出來的湯頭感覺有明顯的骨頭香, 湯頭顏色也較深, 所以我個人偏愛這種老湯.
- K* z; h+ E: P1 g& `! Z7 {1 N7 Z. N, @. t ?& ?& n
大家回家可以試試看, 沒時間的就試試看電鍋版, 有時間就試試看瓦斯爐陶鍋版, 陶鍋在鶯歌老街就可以買到, 一個很漂亮的陶鍋也才300塊左右, 沒事就在家煲一鍋老湯, 給家人補一補身體, 很有幫助的.
$ B; J2 V1 ]* g( ]/ q f
# [& ]+ z6 o4 i; b. Y9 `2 B用陶鍋1小時熬出來的蘿蔔排骨湯
% ~6 k8 s& N4 N; l+ y% ], c% Y
- X k- h3 ~* o% O$ e3 Z2 w: t" e& _ |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-21 01:02:31
收藏
讚
發表於 2012-10-21 13:16:59
蘿蔔排骨湯好讚!可加玉米幾顆丸子湯更甜喔~~- J/ d0 W9 m0 E9 a }: g! i0 c
這句話長輩告訴我的，我記得:多吃蘿蔔冬天不生病
發表於 2012-10-21 21:52:08
