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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 % c6 P$ m. q: t6 V; C! V

. h) H+ ~# R! x5 O9 @7 ^2 j  H! C簡介 :1 w# B! i: d  P
' w1 {: C6 y' c- a* y4 F" g
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
& Y3 ]- O. M9 `* W2 H( G4 D5 d8 d9 _% u. G  u* K* m3 a5 w6 d4 _0 o, C( D
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,  g! q  Q! E: V2 |, }9 j& r

0 R" _6 ^6 B% e8 Z+ I多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
9 N+ W- `3 f  H1 x* R$ d, {, u8 o" f6 }" O! ?
菜色:   }7 J1 C" F2 @$ F
7 n) z; p& t4 |( {* d( `
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,
  t1 e! k# i0 Z: X" D  F7 i& k+ {: Q# w' ?4 `
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
& U( ^9 b  S( I& A/ V( s  X6 l9 N0 V. ^7 }7 b
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.; O6 I/ l) d: ]7 C# N

0 r" f( @) `/ L7 t3 V3 c/ y, N========================================================% _4 ^$ f3 F& ~  @) ^
, i6 U" H  l) n) e3 U/ r
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.1 c* s$ A3 f, o9 _3 W

0 `7 g/ z% y: M! p3 Y5 Y2 W4 v所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
1 t3 M. R& T6 ?- r  _
# T( q. }9 M8 Y( X' ]不囉嗦! 上照片啦!( N7 d* n# \7 Q9 z3 a( `6 g1 s* _
5 e' N! w  u" c9 m8 h
首先登場的是 : 涼拌菜心
6 U1 K5 y- u' r0 v; \. e# M, @
5 z& }2 a/ L5 n  Z. z& u! [4 g) m0 o" x! X% t; h
7 F2 [2 m$ Y( }* E
, z& b- T* B) ~- x3 L0 [
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
+ u- p: p1 {  Q9 Y; s. i6 B
& y. }6 m( c$ A& A4 S: z; c# j) Y8 F0 }( y7 ^% m
" w! f  U( E8 T* s
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!0 k( p  a& Y# C. b+ H- t7 Y, a
3 _. `8 i8 D# I1 w" h( m/ D
醉雞也非常好吃!0 ]  a& c/ R) y( s: P
! B' |9 ~- @2 }/ j% W( y
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
, S; @& v# ?6 _. V' Q) b; b$ i
/ I. W  L% w. T& z; _# h. ?. ~- D% O7 K緊接著熱菜上場了!& x. s; Q0 A8 ~1 X6 R- p
" _2 P' D2 r4 {' _% D7 y2 I* ^# @& c
先來一道 "蹄筋海參"
! G/ S' ~& W, I$ E
6 G  h& K; ~  `3 b9 t/ M" `& |1 |+ O+ R6 d2 z/ S

5 ?. T# O8 f6 D4 ~$ K* C' S2 I海參煮得不錯. 沒有怪味.
" o7 C" C4 r# W2 I  {, ^) j  V
3 f3 k2 q  e( K+ N; g7 _蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
: P3 |( w8 m3 j( c4 H) \( ?3 Z* B( E8 k$ q& a0 c) |1 W9 s+ _
再來一道 "雙色蝦仁"
& n3 {, Z/ V8 @0 k3 a/ I& L4 F+ {+ ~+ W' n, g2 ~$ n
2 m! }- D7 b  b: h2 z
$ m) O* S; w1 `, L5 q
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
( B2 h0 M: S  v& F  d( P" ^+ ~5 M, C' L) P9 V3 \; ?
蝦仁嘛,就有點過頭了.
9 J  E  m# |0 p: k( c$ F
* g/ g4 a5 S8 G沒有蝦仁該有的脆感.
8 i. ^. U; _  A& y' g7 `& U% @6 U5 R, Z% |
不過,還是不錯的.( d% O5 n1 {' j+ n
! S7 `! D' F& u0 @! f0 ^! T$ z6 ?
上 "炒羊肚絲" 了!6 F: n% p5 i. \; q# ^# m

8 N: H$ {& d' \/ ^3 g' I, g8 M( t9 Z8 l) `
1 V* e9 ~7 E# e1 N3 i" ~
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;! F2 z& d) |( S; B1 a7 \3 T

3 K0 E& G1 N5 Z" |7 \可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替./ i+ s$ j3 L" Q, W

  X  U( O0 d3 d接著 "淮揚干絲" 上場了!
% W7 H0 O# x- z, k: g4 r1 I5 C
  g& m# E  g4 s4 w3 N! T
3 p0 r, h! ]$ r3 p9 _- q) l( _( U7 a. ^" o
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
9 b! M7 t. X5 q" i9 ]: [4 m8 `
- x! P! _; V6 C3 `; o之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
% ^. ]- D( Z4 _& q% T2 \! X' N! F6 E5 q0 m, k+ a  I9 \
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
7 p; B! v- i7 \1 B" ^6 D* P# Z; m% I
: `5 j3 i' a0 H. o吃這道菜,要連湯汁一起喝.- s5 i6 [6 N2 C; h

( ^& C: e$ p) \% p店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
& [% Y: R% C9 \, r) L& @' `! e1 d# _- [  V9 X
好吃!!!+ M2 I1 o5 b( T& [: m. w
. |: p3 n' e6 C  a
"炸肥腸"上場了!$ L7 T2 z0 @$ I; i( K! P

: H7 @2 ^) ~* b1 T0 e! @
( \+ w% M2 V, m' }
" _: N. X/ R4 K$ Q3 M這道菜是母親很愛吃的一道料理.
& \; x2 O; F- s2 v
' U  ]0 b" U& R( X" M" F只要是店家有這道菜,都必點的!
! Y/ b2 c  a& o' U
! _0 R2 r6 _* u) r9 `% g"炒三鮮"2 s2 h! o/ S+ q+ l  k' l

$ i: q6 o; j" }+ e. N( k& {- ^& C! V. ]5 t

5 \& {2 b  n% Q0 E5 E2 I4 J憑良心說,這道菜就比較普通了!
6 R  C/ b" Y% r. ?* A$ E" q7 h3 Z* D3 o# s6 J! }
上 "砂鍋獅子頭" 了!7 S) L9 Q2 L4 x( J8 Q& V
) i) C2 D0 @7 X1 |1 Y3 a

$ R* ~6 I! e: }5 ^9 Q- l
6 T; @) D1 j& `, ^$ w& v3 Q( A4 }原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;& C  f* x4 M$ p1 r/ V

) ^8 S( j* G9 |但是店家說是要事先點才會做的.
( h  r$ l6 C) p! X% |7 O% B9 q7 Y" v
6 j9 B: Y  T+ f. h- _: ]& ~沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!$ L1 l8 ]* l4 H) p8 _5 ^3 \
- f& v! }: y' B8 x5 m# l4 j
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
# l4 S: y- A( u% I4 G: n( \2 [) p& C; U/ Q* n
過生日!不能沒有長壽麵!
* K6 R1 _/ U( p9 Y  I  }
6 M( O# n- T- v4 T# ]" W8 h0 V; ]  r7 `上 "三鮮煨麵" 囉!
# y1 P5 u$ z- O  B" M& E3 R/ s# A3 c$ F
" z7 e0 i& _1 v

7 T/ n0 X0 g% V2 P* G' W8 Q7 m4 C這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!6 Z* h% R( a" u% B% I2 d& p
5 ~  r6 H6 V( c6 K1 I' n- E5 S
吃起來,滑嫩順口.
' a- d' t  N8 X" |; w* A) L; Q$ S3 C
  n0 f; a3 v% V( Y9 c8 G1 w  _+ e一晚接一碗的吃!  m8 V- y6 ^# G/ O
+ g: x. p' y- p
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
7 b1 U9 I& e9 w7 Z2 W3 X
: L5 f( @% J& f, X% @* d哈哈哈!: n8 ?$ h6 j. g; C) ~5 f5 |

/ U7 X- p* h: s  q這是我預留一手啦!
1 G3 e" b$ _, \" F7 y; q* h$ k+ z: \# `" q2 @5 F5 O6 f
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!7 d: l0 P  A4 X

! B) U8 l. R' b  X+ {今天就吃炒菜!
' [; B- D6 l! E/ z+ q( O( Q" y; i8 p! s6 ^" |
至於店家的點心類如何?
7 o7 e% p- q' Z8 Q' y) s2 z- u1 s- @* w
, b& ~9 `2 W2 x6 Q- V1 C+ x請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯 6 Q1 V6 \& C+ C9 }2 C8 u

, A1 |% o, k2 j- r$ a5 U說真的
; q* d0 s  c$ @9 G: Y那間餐廳是我小時候的回憶
& f$ }* i# s5 M$ C
8 k* I, g( p- a記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)1 x* P. t; q7 r6 u, J' ^
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)) K/ k7 ~7 c( w  l
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛2 M; q/ g) q& d% T. k$ y

, |! {6 u) m" g9 z3 @+ P淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
) \7 I* A- p1 v. S. @
# c; r8 O9 [+ \7 |" Q& F: F, H現在那家搬到信義/金山南路口
& z2 o& z5 O* W6 m但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一. \  N9 I- q2 A4 V
糯米燒賣~~我的最愛之一
) `6 ~0 v4 o8 C* Q# U該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
1 r% V( Z( R  l2 [2 Inelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
. {" m5 D7 ?, j1 k+ Q2 R
一個人也是可以去吃的呀!& d- l5 C- ^* h# s# D, X7 q

5 K' B9 N: Q0 @' W點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
3 z% ?4 V/ A" f0 Y2 ]( `$ Y0 G: e; T
9 v- o/ e% X6 @0 J6 g或是去吃他的點心.# M$ }1 d( o0 l
# `9 L6 ?3 C9 F3 x# a
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
& ^0 Q. L2 O, b& ^/ R+ K9 H# Z- }: t+ f- ~* T4 o& u
再來個干絲.
9 w# E1 }* D7 @
4 |' G# Q# x% Z哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44 7 d/ D3 C- S7 P8 A1 z* u
石媽媽生日快樂.......................
' {8 \$ g: f3 R' L
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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