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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 9 Y2 C* p* b" n6 x

" M6 m/ D' i  n4 n7 w: O簡介 :* w+ \2 j6 o' J: R

' e% Q& x7 L5 f/ M/ e: K7 q    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".' Q5 f  E9 M6 |5 t* \

8 `, j' q. X  S0 w- D/ C. D先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
" z& R. A9 V/ z* a( }! E5 g( L# [! v* ?9 ]2 k9 U
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
3 Z9 u4 N. M6 G' F
2 L* ^/ J; m5 _菜色: : Z9 Y$ q4 U  ~4 l3 S

& J# \) X# ^6 p- Q8 S    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,+ A, B2 q, ^* M3 W. R2 K/ O
0 n+ n$ b, w3 W' U$ ]
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
+ L% w& {) p6 _. i' q+ s5 S& f9 m
% f2 u* b. A- J3 m消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.
) E) D* L' ~3 A, F$ l! t/ E4 P2 s! y, R( a2 X" ]
========================================================! x6 f  y" W+ p/ u( o
* U9 B$ ^7 w" K3 Q9 S9 Y* K; p5 C; @
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.! L0 o$ D: R( H& J9 `

: s' |4 ]7 e2 d+ i  l所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
5 ]5 Y& y+ C* v4 U7 L4 T& a& c7 R& R) ?: @- e( Y& f
不囉嗦! 上照片啦!
& c0 K$ N  W. L+ Y, H5 N* C  U
首先登場的是 : 涼拌菜心& T* ?* f/ L1 w- Q/ l
2 g; L) y4 }2 x/ U

/ |3 V2 \4 K; C% G- d0 y8 C3 H) c4 b2 [1 f6 N! U, ^3 g

- d* G2 x; B& }5 e( @再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"3 e2 P9 m5 v) m2 |( r9 R; p# a* f2 R
1 {1 \4 M& x! I
. R+ R# O; g4 {+ @

2 \# W( f8 `$ L; j0 i( w肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!5 m8 J1 c; D  U" s+ H! \  ]5 B

0 d% W; j4 ]+ F: ^# e醉雞也非常好吃!
9 N% ]; a9 E8 c) b9 i% i% s1 }; x2 y. S2 `  b4 G& I" D
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
( Y; q3 @  \3 K6 e: W, K3 d; _1 f5 x
緊接著熱菜上場了!! ^  C4 J) l5 B/ ^. k
* {% A: p0 Y; v
先來一道 "蹄筋海參"" J4 u3 n4 w2 w4 B9 V6 l2 K; z
" K& f: k% |2 |) R7 A. V
, m( I* b# n: i& A

1 C7 ?; q3 e+ {海參煮得不錯. 沒有怪味.* \3 o0 G4 q3 e+ H3 y

6 }" W# c4 z" @6 Z蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.2 o- ^0 q! {9 Y4 P' Q) t, C
- X/ d) e6 y8 J4 h4 |
再來一道 "雙色蝦仁"
6 L  o9 k# N# z( h
) O  @# `! V  G7 V& `6 w6 V8 q4 [! k4 N! s

/ n7 R+ }- m4 g3 s8 G過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣." t. O5 H* l# n$ h9 T
$ M0 |( R2 b" I
蝦仁嘛,就有點過頭了.1 e( V! |2 Y& c2 h
. M: y& \! U, C/ {$ w: z, V) g
沒有蝦仁該有的脆感.3 i) ?2 c& Y3 W2 y9 g# ~; I5 n

2 F* T( k# s" r/ V不過,還是不錯的.+ ]: T, b& i" i9 p5 y8 A! ]$ t6 m  d
) n% @+ \, }9 I7 E, _& @! w% L
上 "炒羊肚絲" 了!
! X5 o1 f5 w! G* `( L3 e& h( P
7 ]! U; q" ~& H1 S  F, h- e) \$ H& w* w$ N4 a/ Q3 S
5 [" n% Y7 C% h+ S6 d+ ~) f
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;* q7 |- x7 _6 L, Q

8 O' x+ N1 O. P: I' w$ M* _3 y可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
0 H$ Q1 Q! n9 W5 u, Z8 g. C! Z4 F. N- z3 T# p. J9 c
接著 "淮揚干絲" 上場了!
% K$ g/ @0 F4 O  C* n# E: r6 g" P9 x6 h
& l2 M  {5 {1 U3 i$ {) G% ~

1 V+ S9 \0 R! P  k) A1 y. R這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
7 p' L2 A$ A; U, F5 N+ l# a1 `& i9 q2 k7 @9 P
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!( q& f2 o. G. F/ c
% _$ X% V1 P: o1 R
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
3 x3 ~# f6 _. h  @' T6 ?/ t% _1 G+ H8 o- V: n) H, @9 l0 ~
吃這道菜,要連湯汁一起喝.5 X- H( H0 T" y8 J; k3 v; y

; j: o! [3 ^* K9 g5 g2 M  p7 l店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
: @: z( B2 g4 \1 g" a% x* c( g
3 E2 q; L' ?' J) f好吃!!!
! Y2 C& @7 P/ m1 e9 q: I- S) N( W' _! R
"炸肥腸"上場了!
, q5 r( u; g! Q+ c  F) n% d; a" Y9 ]2 L( t- n
  A2 H  I. S2 w

* r# W  H% Z% g2 ]! T1 t1 o這道菜是母親很愛吃的一道料理.; I) U+ e+ I  `" w: B
& b3 Z) A2 B& ~8 z( r% _
只要是店家有這道菜,都必點的!
3 N1 U: Z# i2 e+ E( F
' @  q* Q1 T2 q' U, @( H/ E"炒三鮮"
  `' _& u& m3 p5 ]5 F/ \. u3 w: k3 x, F
3 Q+ ?/ L$ q. K' p
  ~: V& x4 q5 X) |
憑良心說,這道菜就比較普通了!
/ S& F* }& Y" P# t, j& i) ]+ _/ ]
上 "砂鍋獅子頭" 了!0 ^" z8 o( Q* q
% o! M* T7 B% d) R+ H

. J) K7 e  h9 M+ N
% C$ C- |% s5 e# A; _, {% u0 f" q& J原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;( b+ {- D6 U( U- d! S( p

, B" o8 N4 S2 h1 q) R; l! E5 e但是店家說是要事先點才會做的.
" m$ M% V6 M* M& x. q9 z- `0 z  h
& Y  }( I- l2 j1 S- `: J3 G( v沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!$ q. I8 h+ t1 h& L1 H* ]" J

: z! d3 Y0 W; u5 n% ]7 O這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
' o2 [- o- a. J- B' R
( U. h0 `* I# q0 X5 `6 d過生日!不能沒有長壽麵!8 _+ }" j3 F5 j7 b% h  l

& J& y$ I% J- M* G$ f/ ~* _! W% [  _# H; @上 "三鮮煨麵" 囉!" q2 d9 W8 J5 [6 g+ w9 f3 h. L: q9 w
, m2 i6 a/ x8 E7 ~+ y. Q; w- p! A
- k7 D+ ]# _  c

* w2 ]+ R# z  E, M3 Q+ k- H這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!
* R4 x% H* a& `6 T% n; m! b5 d( h# _
吃起來,滑嫩順口.- J0 c8 u0 {; Y& y6 y" G- i; l4 m
; y6 e  ?, D2 z1 k! L+ K! R) P
一晚接一碗的吃!# i/ k7 ]* D% H( T0 `3 ~8 B* [
, H+ ]! R; u' ^8 R. r- g/ ?
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.9 D$ H/ L- M- Z5 L0 h" ?

- r5 B: O& C. \8 [+ `# @6 c哈哈哈!+ G9 n, i! w2 f
$ }, Y( X! g) X  f! U0 t6 y
這是我預留一手啦!+ f  Q" n. t7 X/ D- q

$ [, x% }0 D6 R+ W" E: X$ K下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
3 w! B' Y5 p% q# i
9 b5 q6 f/ S' M5 Y, a6 z: C今天就吃炒菜!
* G7 _6 B9 T) F5 E1 u1 c+ `" q* \; S* a( j3 ?  B/ P, {1 E3 a
至於店家的點心類如何?
/ ~% O, h2 |/ G2 x1 ^: L$ O
: t* o  ?! Z' Y- g請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
$ X: E0 P  ]+ z( P: f# t- K
" F0 w! _/ T# H# Y' z8 O' r說真的
; P* p: ^  D# c/ K那間餐廳是我小時候的回憶
# {. ?$ k; ~& r8 @9 @& o
9 i% V2 s! Y: w4 h記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)9 Y: g1 V9 s5 }- T9 a
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去), q& G5 s- T$ D; T
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛1 i3 C, I+ Q; y4 a

6 J+ S- M$ V" G. ?( Y4 P7 h7 R1 H淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)& f/ r: i$ B2 N  F
/ f1 y' M0 c4 q; u' Z- [, Y
現在那家搬到信義/金山南路口
1 W% J) d" j  C- O' W: s* Z5 Q' @1 }但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一
3 t+ W, Z1 o3 C+ z% p5 N# j5 Y糯米燒賣~~我的最愛之一( Z' q2 a/ E; A9 K7 b6 G
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
0 `' H+ h1 g& x- ~" Fnelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

; i3 p0 ?7 k5 n* N* p' m9 X9 m一個人也是可以去吃的呀!; p! X! c% m& c0 U2 Z8 C) R. ?
0 `+ R7 D. c& `, M+ M' |$ X9 R! L
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
& y6 T  w  ?. r! i2 u0 t% `% [: E
或是去吃他的點心.
$ Q0 A& h, X- p6 H
3 P: K3 E. p. ^7 s一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;: u# y/ n% G: i' G! {$ K/ N

# m* y: Y8 p6 s1 b, J. t再來個干絲.( M0 M, J6 [/ c  s( l) t) j7 b
# \/ _  Z* k. W7 |
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44 4 n2 u- q( E7 K: }$ X) [6 K
石媽媽生日快樂.......................

, {! A: {/ R, U謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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