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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 " P6 {) _6 H3 M: A: p

/ h: m. z9 V6 }* n1 l% x' k簡介 :, o# q; J8 j: S) A
4 r$ l# {- t! C, o! v3 q
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
0 {4 E+ m9 V, ~, P8 G" H# Y
* D  @) ^6 K# o/ r- _先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,- T8 _5 W# }' C; s3 h% z, B5 r
" |) I# b# b6 ~/ g& w
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
: z% q& H- F. V) R
( J$ z/ l; w8 q+ R菜色:
, W4 m' v  F. n+ F6 R  Y, m  V! Z. H
- N9 \# T1 [! n+ E    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,  \$ e/ N8 P: ]' T* x6 @
" o" @7 p& z  }
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅., z5 z: d* \( Z

* O% D0 t$ X9 a; m' [消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.% H7 n$ S# f5 i1 W9 R5 A; ]( `! P  S1 b

! D1 d% C$ ^/ {& g- @/ S' C========================================================9 m4 t9 O- r! q0 `
$ O& C3 J: o6 @, h
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.+ C0 u% L' ?3 C3 |1 \& k) z

# Z+ a' k* x0 V9 q' T( `1 u4 o4 j所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
6 j1 q$ u( y- N( G1 d5 z1 k$ `) {8 m5 r8 z* ?! h
不囉嗦! 上照片啦!
6 @* U- s  h# E6 B: r! M$ |5 @% C2 r3 V  N
首先登場的是 : 涼拌菜心
- Y2 \% K: f* |" Q4 Z5 ^1 `2 s% G! u% W( ?
6 w7 n" M1 z" F5 E) [8 |; y

( H2 q4 s# z# f3 h% ^& F; @9 ^" ^9 Z+ s7 T& }8 S9 H4 c3 J8 {
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"6 j2 ]6 j# V# G0 d! r% E/ a4 K
$ c% y! l9 z: L7 e2 I- X
: b2 {6 F0 W7 {2 k; A5 D2 [- h, U

6 A, @  d  W' f肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
' \0 V8 v" p$ A& r# g; M0 |
7 S  g3 n, T2 [+ q+ ~# O# J醉雞也非常好吃!
" `3 o+ D/ b. E  q8 ~) x, N
1 J+ z# ?/ \, m) _冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!/ m) V0 l4 X: k: n; m

4 _9 L) T  j+ k/ j2 F: d緊接著熱菜上場了!
3 Z; D6 ~. z. J  d9 g: ~, k* m* Q0 x- c- j! k2 S4 T) g
先來一道 "蹄筋海參", F% }0 `  B& I# A* i, L3 W5 L
- A. p0 s& _2 Z/ D( p) d* O
* b' s# [0 @# T+ W

9 n0 w% T+ f/ K; M+ U海參煮得不錯. 沒有怪味.2 [* f5 ^9 E6 t3 E6 T
/ Z) D8 B, O8 ^9 `  ^7 {
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
) f! @5 B/ d* Y+ [- N" v. ?5 L. O1 N; F
再來一道 "雙色蝦仁"
: E, v) }; P% L$ F! F0 V# ^- S/ A/ a( g9 N( f5 Q3 q
: G6 p1 [& f: E

  N! }! ~" }2 c2 V, c9 c" d過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣., L- H! K! }3 W( e# A7 l. O/ K( d
4 A* I$ K1 n2 i
蝦仁嘛,就有點過頭了.4 b8 V1 e9 ~8 Z& g. o8 J7 a

- S: y: t8 x* U3 U1 X沒有蝦仁該有的脆感.$ k/ W1 v: r, d: x# I: {
; X. F' v  K; q5 M
不過,還是不錯的.
0 l" L. ^$ ^  L# n7 y; \# T1 y. `* K3 M: v+ b6 _4 M# w
上 "炒羊肚絲" 了!2 M3 e% T* L: c: b) Y8 g

5 G. a. M+ e. X% s
7 D. p3 T7 F  c9 n- Q
: U( w5 V2 v6 S, V炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
& C* F. M# T3 e- @: V
& f+ Y' q: _9 {) C3 m可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
+ N% e& z: X, q& q) x) }5 j/ |; v4 X. }4 W: y/ l2 G
接著 "淮揚干絲" 上場了!( G0 S8 h* r* V- A- i
& T, Q* A8 Q. O1 ]8 K9 P& ~7 U1 |( {" O# [

- {' b8 ^4 K. @9 h  B: M0 a- c: V$ @" g& z* v: {) M
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!3 O  i7 `: a& I8 Q' B

" \/ N* M, }1 L3 D之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!* m  K+ f- w* v, U  Y7 ?3 J7 M

# C( s# l8 j+ S: e6 B, \+ B連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
* g5 T2 e4 l4 P- s* o$ _3 M8 Z! h; e/ p: [) d1 P% A
吃這道菜,要連湯汁一起喝.
/ D# Z' W- m2 j0 \" r2 X$ a- N; t6 h6 [5 T
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.' C  l. Y  c: i! f& {1 e
- Q9 p6 I8 R* `4 Y* w" `$ S. k
好吃!!!
  H( x) b4 ]; r0 d9 b
( T5 |- j, S* l: O5 p"炸肥腸"上場了!" ?3 y* d+ r; A( ]3 n+ G6 q2 `$ r

& u! c) \2 l3 ~9 X# m
9 e# V* s) a7 b* N$ c7 h1 S% q' f
! C: A% U6 s' B' J% v0 q9 L" v: |這道菜是母親很愛吃的一道料理.$ J) z; G' b: Q" W! S
' o6 B! n$ R) L- f( Z1 o
只要是店家有這道菜,都必點的!) Z4 u3 F" V  Y4 G" Z
. ~" p: j) A) d8 M
"炒三鮮"4 P) \8 u. {" O) b

' H; _2 y+ `. I& z( J9 e2 s6 h+ \% n& |
- j4 F# z" z0 g- h! W) M
憑良心說,這道菜就比較普通了!
. P5 {/ R7 j' t$ j& `* M
( d, r" o/ T, e9 A上 "砂鍋獅子頭" 了!- S5 [. H2 S+ @1 ~8 H
- }6 d" [4 i' Q" X0 |9 T

" G8 j9 u. ]7 O5 t' a9 y$ o' h3 h0 F6 c! \% `
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
: I3 O. F; h% @7 m1 Q! Z
, B2 R2 O! C' q. [% C+ T0 }! V但是店家說是要事先點才會做的.: }/ U% s3 K9 N5 h6 J/ N0 m

) D  H0 j, J. U+ U3 u& U/ v0 C/ `沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!8 H9 j6 L! a+ _  w3 f0 C9 Y

7 I0 G) r5 X2 L/ f1 Z3 j' q/ M這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!* P- T9 H: u, }; ^; T, |1 \
4 ]6 d$ v( K1 o/ `
過生日!不能沒有長壽麵!* ?0 R' m9 J6 y& f  z

, w% \9 }7 m2 S上 "三鮮煨麵" 囉!
) e6 s: W+ A: ?1 [0 L( S8 P: S5 Z& x2 y" |- g

  `0 J5 U& w4 y: q2 i
4 U( K, D& j3 @1 u2 j# d這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!9 ]" n4 F6 L8 `" s4 W( l6 R# N) G
- N2 F+ F1 l0 ^. c' o
吃起來,滑嫩順口.
. ]* e6 K% ]% H9 T9 p0 V2 T
- B3 S# z8 G. K) m一晚接一碗的吃!
: X9 u- B! d3 A- m4 X0 Z0 w$ x) A) E/ i8 T3 N) f: A# `
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
/ T2 Q, I* J/ N
4 K1 z4 X; u+ C% ]6 E哈哈哈!7 l/ ^+ [9 I" [$ Q
- v  n& `. k' Q6 U4 u; V
這是我預留一手啦!9 r+ y8 u8 V6 [  u' E( p

1 ?. z( K" T; |下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
6 v# O$ n2 i  C% A1 Y" H* @2 v
3 D9 @+ K4 F6 J$ z  Y& \! e今天就吃炒菜!
+ k7 s4 D8 }, |, `  |- O
$ `8 \$ i0 q% |1 O$ h, R, P至於店家的點心類如何?
6 d8 F- K6 K% w7 K7 v4 }3 D, @* F4 N# o& M
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
+ `( v/ _# C: N' K7 q' I
8 P4 d9 Y' [- p+ ]5 ]1 ?1 S說真的
- I2 t0 q3 ]2 o& c2 Y3 c9 L' k那間餐廳是我小時候的回憶
9 q6 \. ]7 U* H+ I+ a) W5 p. l8 ~$ W4 y# Y9 b
記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)% ~6 \5 k0 w! P. n# K* ?) H
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
+ T5 K: l9 I1 P% L9 O9 r' ?. B2 i吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛- w. I$ |" I7 U( O5 K9 u% i- K
. f" g( U& O0 A7 G& |
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)7 Z, L# q: D/ t/ h# H& l

" e9 y5 y5 G- w! x. Y2 g! P現在那家搬到信義/金山南路口
2 r5 g9 N% d% E$ H2 O. G但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一1 I) G+ p% e0 L) ]! P
糯米燒賣~~我的最愛之一5 ^- V. d8 ^  Y1 v
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 0 C0 {& d0 m1 h# `6 n
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

' V6 a  m; r, [! U  E7 v" p* V: v一個人也是可以去吃的呀!
8 U9 ?" ~0 W! \% s; r* L7 Y5 c. \, a  S  C0 a
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
, U# x# u4 h, l
1 y5 p1 x; a$ n4 e或是去吃他的點心.; x  b  G$ }8 V/ C5 y1 Z: ]; m* K& r

! \' |& @) }4 }. D0 w# Q+ y% i一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
% r5 j, }8 N7 V) T& m( j8 I. D8 p2 E8 I4 Y# k" Z
再來個干絲.4 `9 M$ B/ g! Y& d; N& B
& L8 z6 x0 |- P1 y6 o) w- M
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
/ `5 p7 o% }. i0 x2 ^& q石媽媽生日快樂.......................
& V3 A: l1 x: ^8 c( f) s
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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