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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 8 B. K8 j- [, c- N

: s! p# H9 C5 p- M簡介 :
# H, ?. ^+ ]! T, |7 D6 l6 A" v  `# S' B+ K2 _* ~
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
6 k9 f! J1 S3 {( _+ @. P" L' x* Q7 ~# g  f' O3 k5 U) q3 t$ u. Z2 x* Z
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,1 V, w% w, M8 A

) `; T$ x$ s$ P3 h9 J( B$ {- F多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
! q3 C; o; L: r
& E' M6 J8 o/ D( r& [  t菜色:
; I4 z! A6 ]: S4 [6 h1 S! u, f
, X, v4 c# t2 I0 I( e# Y+ p    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,! m( j% L- n: N- n- t
& n" F2 O1 p' {" I
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.# e3 o( r6 Z& A, F* \: v
& \( p: g4 N% m: H# x8 F
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.
+ e6 Q3 S/ ^# j& ^
2 d4 ?9 u' Q" u# n========================================================
1 S( |  N- X( A( u) P1 k4 H8 W. b
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
8 ~5 ]; `# S/ i7 r+ w5 z" ~9 g; c4 r6 a3 b, p4 u/ }9 ^6 X
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
9 x: z. W/ S( h, E6 Y( C+ b& Q
* U% S, T8 ^& _; \4 H不囉嗦! 上照片啦!$ Z1 q; i& y/ W' `
8 Y5 j  S& P" j# w, `  V/ H
首先登場的是 : 涼拌菜心# H$ @; M$ h* E' R0 I1 p: i, m$ x7 L4 T
0 T! }3 m$ [; |& U" a2 {. c' _% j

1 r+ q' y, t1 x1 @4 S$ G8 l7 t# g# h  J; q, V
! j9 y# W) w0 ?3 _
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"* n+ l2 J  a) r- f2 c( u

- m, ^/ F  \9 k( `! [8 o4 S. E0 a5 P: v* z: Z9 s% u

: R: `2 I- [' d3 t9 z肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
8 y* e7 N) i2 G$ o$ `! [: K
# v; A. Y, D3 L醉雞也非常好吃!
/ W. M% A% A4 Q/ v9 t
) V3 u2 F. h$ q& V# R3 r; d冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
' Z- w' ]2 D" Y2 j/ S% e* h- _6 g( b
緊接著熱菜上場了!3 H0 i9 z  Z4 [; p( e
, R5 H2 F) A6 Y5 ~0 g- V
先來一道 "蹄筋海參"
' ?$ c  h. m  n  |# r+ x+ H+ |4 o  b- G0 p+ O

" c! [9 |7 L7 T" O# |
% H" ?" E$ K# D; z& K. \海參煮得不錯. 沒有怪味.2 l6 T# _) U! j2 {% d: E

6 H& p4 H9 P! R2 {+ V- R& Q2 j蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.* C7 w2 ?- [2 d  o* a
; k, H" b' @! D. O
再來一道 "雙色蝦仁"
0 ]+ o3 Y6 q5 T  P3 Y1 ]% v/ C7 j) X
, U7 ^! b9 n& ]! i1 a

% W" S$ x$ t3 m# r5 a) _' W過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣./ s3 [* J4 j- B& C8 y
  V4 M) M4 B/ A+ A$ z% C! h# o" I
蝦仁嘛,就有點過頭了.( r: f% L; K) b& o- g! g
! P  v/ l# }; [9 M4 O
沒有蝦仁該有的脆感.
7 v9 V8 T$ Q/ t3 y0 M* H1 V1 ~+ D
& B4 {' H( p  x不過,還是不錯的.
+ q+ ?0 c+ F% T, m/ L
7 ~1 T4 e- Q/ T9 s+ k' S# K上 "炒羊肚絲" 了!; }* Q1 }) E+ d0 ^* m+ z

0 E* B+ Y* B$ e5 J2 i9 o6 o3 o9 N  G. }0 m0 g/ y& x+ r

# V  i3 z) C$ r/ }/ _( ~$ s; F炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
9 y, k+ j$ X0 v: A  O4 I. l
) D  o& H9 z) p1 i. D% K% S+ T( t可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
# R8 P& j8 Y% r. P& [, y. R( b. K4 x0 ]
# I/ G8 Y. D8 \4 h接著 "淮揚干絲" 上場了!
  \/ U" f+ k3 y% J2 C& p- f  a8 U; Q0 G' h) t* g# c- M1 s
% @$ O. V$ k9 T# d% Y

5 y5 K! o6 \) W% T% i這到菜是我最最愛吃的一道菜了!' t* S1 Z$ I$ _) A9 l* [

' H  S3 h" ]# h1 ~% ]之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!' j& Y* m; C2 d; W3 b
; k6 A8 u+ W6 f& X7 F
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"& h- f$ P: h& q2 m2 u- v8 E
! z4 L! R1 C, Z, J3 W1 O
吃這道菜,要連湯汁一起喝.
7 f- B* a: s  r. e6 S+ B) K1 P5 _
; |( z1 P: ?% S) j店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.4 r( F1 w; S" o, G) ~

" k' O! s4 @( w! r9 g+ M好吃!!!
+ ?4 X- ^0 R, u0 I3 }: l) b0 a& R9 r+ s; [; b; P
"炸肥腸"上場了!
4 c. `' {! i: T# ]
- H' U2 B  u  B# y
. g/ u; c8 k; R
" Q( A6 x( {' M/ W6 I' J這道菜是母親很愛吃的一道料理.
& j9 s3 ]; Y: Y  m! K% y' t9 V7 O/ w, I0 Z7 I9 z" w
只要是店家有這道菜,都必點的!- R1 ]- l0 d3 d
* c1 u8 m4 J. u& q
"炒三鮮"# B; L7 @" T* ?3 S: q
4 D4 a1 l7 N0 U  v4 X
3 W" A3 k7 N* f+ o) @! f

' T, i( S) Y3 j4 A9 m4 u, a憑良心說,這道菜就比較普通了!
. P+ M6 T2 |8 Q! Z( E& d
6 n" l8 q5 y( w" m- |4 z上 "砂鍋獅子頭" 了!9 R8 d, |. ^; k3 G1 L- v! W
0 z( T; n! c, A( q" Q' U3 G
8 H( Z% `5 a3 p$ x5 L
6 C7 k6 T$ h6 w& T/ u: D: a- l
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
/ c/ x. y3 e5 Q6 G: k# g% l6 u' J! _4 K/ T, p3 R$ U; m
但是店家說是要事先點才會做的.7 ?& ]! M+ \! }) K2 S: x) w" G
0 N- Y0 Q. Q( R7 r
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
" ~5 ]  Q! E9 s3 O, [
5 [/ _; p- Y- J' n0 s這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!- A8 O' L9 A: i7 p) |* i7 Q

6 w2 ]0 x9 I; \( i1 h( ~5 `過生日!不能沒有長壽麵!
# D8 O! x# `7 e1 ~7 K  |( h% O" R% Q
上 "三鮮煨麵" 囉!3 z: w# L+ S/ ~2 R" q/ w
1 t6 }) [, M" \' L
$ f% N- S5 ]4 l; A2 I
) _2 B( n8 c. w+ S3 @1 |6 r
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!+ C; ^+ C2 O7 Y2 i

9 }, S$ }# j! v- n0 \吃起來,滑嫩順口.
7 Y3 S7 J( K& l5 _/ N4 s9 y: f/ y- a0 ?3 Z! A7 H, d6 l
一晚接一碗的吃!0 w+ t2 X& T. ?# h: g3 [! r
$ g. U9 |$ l. Q  o" R
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
; C* [# A" v: D( F
3 r) v  P4 I  I3 E0 h, k哈哈哈!
: i9 _2 X+ L  g! m1 f: M/ z+ g2 [! |3 `' `! n, q
這是我預留一手啦!
+ k0 y, e) i+ e& E* C# `
+ T# K# j$ b* E# b% k下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
6 S. c: H4 s, A' d" N
/ W) H* [5 y# J0 H. b今天就吃炒菜!, z% q# @  Z2 v7 h% v
% t* W9 y% \( L' G, _1 _& T6 `
至於店家的點心類如何?- X" r* V/ v' a2 E

4 v, K! a5 t, N: M$ i! R請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯 9 C9 C4 z. W6 v

5 C  A; Y# V0 b( _" P; w8 f5 f6 {/ P說真的
* \6 \1 f8 k0 Z1 f5 J9 }5 `那間餐廳是我小時候的回憶  e$ Z$ k+ R. g3 V3 a

" J' E3 j: ^+ [( W記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)+ J4 D# d7 b" {7 ]$ u9 }* |, L
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
9 a6 w. k0 u$ J' r0 ~  B: J吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛
( \1 V9 v  W! P% N; H6 p# t2 H1 k/ Z0 B' i' G8 L
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)1 z2 n1 k. Y' ^
- Q5 g- k1 R4 R. Q+ F% n; ?) K! c" R
現在那家搬到信義/金山南路口. R9 X6 e& a. [. b' b
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一) `" l5 D& h( I# P! t: H
糯米燒賣~~我的最愛之一
) q6 v5 u2 F% y) _: o9 z該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
0 t6 {5 q/ z: {3 C; W! Nnelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

6 y, _% w6 [9 V3 R. I+ o一個人也是可以去吃的呀!
1 _: V5 |, U% R% }$ M0 v! M0 m* C8 I) F4 G# T. {
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!: E: f: [4 s" h3 f. f
7 P+ k3 Q% |% `9 v7 Z4 d
或是去吃他的點心.
3 |0 ]4 h  ~1 v
( ~! r2 [. r& C1 `+ R3 J8 r一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;6 X* A" \, u# a4 p$ I& N2 x7 n8 x" t
" _% h3 ^2 L4 s. \1 ^9 G; W& N
再來個干絲.* E1 c) s+ e& f4 O% P
- ^$ N2 |& D, b$ h. `2 C) k
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44 9 W. G* x2 c( j' q5 k7 w" I- |, G6 `
石媽媽生日快樂.......................

- X( k. M* s" J; G1 ^% f) t8 }謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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