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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-29 22:53 編輯 ' ^2 X$ [' S9 ^
/ Y9 o2 g" V: H初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家 }7 g4 y- y) z- P% L
! p T8 a' H; `/ X4 U: C! l& c) }家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿
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也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
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- v- q( S4 L! l% y0 |4 c0 W) i7 E麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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z& j' o: l2 _' G4 L: ~0 k/ q* A約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲# u1 M% e) y! Z0 a% _0 ~
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小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
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+ v% ]# i" R4 _) |材料:/ Q8 G1 e) a7 g( m
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙0 T* M: C# E( H
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步驟:! I& a% a" X* U
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀2 b3 B+ S. |2 r2 R; x! L
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
3 {1 k5 S9 }1 `8 G" t4 x4 z0 J3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
( U' j v. w: z" Q4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上: b9 g; x) l# ]5 P! [3 k
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉$ Q& L7 a8 j8 v8 R* s, }( a# z
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片 m7 y2 s+ p: N! D+ h
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
+ v; B4 b3 i+ ` _; u; `8.將麵皮折疊起來) Y& L5 H: g- ]- ~# z- z' {
9.再使用菜刀切成適當寬度即可/ N3 @* a$ N! H3 L X
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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發表於 2012-8-27 10:47:42
收藏
讚
發表於 2012-8-27 11:21:46
; l$ k& W. l8 M9 ~# D1 ?) o! k. ~
發表於 2012-8-27 11:34:43
好厲害＾＾饅頭好可愛～
發表於 2012-8-28 03:06:09
