手工饅頭及麵條

兩個蓁

5 ~; z7 g3 h# H" P. t  B0 ?初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

- d$ q; X% B5 }家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,

: x$ N* w! d; b. N沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲

1 G# n. L" t3 [8 s" R9 I0 C小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
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+ q% A( P- G2 P# n; P) C材料:
% n, K! P6 X6 q! l6 L3 ]中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
1 D, x2 K1 C! ]2 I) M; F! q
0 B! t+ h) ~/ z步驟:
! P2 r6 q' b! W" P7 d9 M1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
1 ]3 u8 ]2 ~3 a4 P& m9 I- ~3 {2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
4 o4 A2 F# O  F9 h8 G' w3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
( g$ N0 z' G# q0 E4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
) u  r1 y4 [/ x/ U( O8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
( P- A8 g' H; W0 j10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
( A2 A* u* g9 u, s

joyce086

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這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

) j. S& }( n0 ?( E5 h2 N
我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
9 ]2 n7 }6 v# G5 b+ ?
謝謝

深藍色

& X  e2 k* @# R. O  U; z, s% P
  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的