手工饅頭及麵條

兩個蓁

2 j* @' V! F& {6 W0 K/ V初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
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9 k/ u- K+ q) v5 @' c, d5 |家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿
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1 t" @8 d" |6 b; N也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,

- e" r3 [! r- x7 s9 V沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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$ A% N5 l: E# d7 R' [7 b* n$ `% ^***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

9 a* z6 A% V3 ^4 E  }7 p材料:
1 Q2 f/ P! b! l4 R$ j1 ^5 Y中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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步驟:
" E$ G, q' G/ g& {2 {1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
7 g1 a6 o3 H' K0 d% T) q( ?2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
4 f  s% H3 f, b( N0 j3 {. l$ K3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
" B  M8 a: S& x. t' G5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
' X$ u- ~! m% M6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
/ M3 p6 ]' R$ c7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
  J' G2 x8 L3 n" G5 l0 h) |( G, O8.將麵皮折疊起來
2 o! ]7 W+ j" g: ~' T9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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joyce086

這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
0 a2 h! \: Y4 i" G4 _5 u/ f- f  w好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

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我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

. I6 J# y, s. l4 d3 t+ Q( P謝謝

深藍色

4 b' {/ o7 c( C3 T  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的