手工饅頭及麵條

兩個蓁

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" c1 W( @- e, N5 {初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
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1 B/ K+ K* k% u# ~3 _/ u0 Y家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

! L+ b  ~6 D) v; ~0 [也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,

沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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" f/ z; {% W+ Y% V1 G: Y0 C, {約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲

小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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8 h& ?. T5 F7 F( W5 m8 B  \( z***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

1 g3 E$ x2 Y: b/ W% X: O材料:
/ |: B  v: T9 m) o* _, D: b3 j# |中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙

步驟:
2 {* G0 W* d6 t1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
, d# v4 j& u" ~( `3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
* A( d( r: N& I/ d$ r+ o/ [4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
( i+ n) o3 k! d( a( z! ?- G6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
! u- _" r# X+ F: w- W9 ]* C. X# ]8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

joyce086

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. _6 h7 ]1 a3 N0 q2 l: \) P" p2 m這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!
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yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

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小旦 發表於 2012-8-27 15:58
4 E/ r1 r2 B/ m6 H) c! y- M好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

1 X9 g! E4 N6 C. x我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

# G' Q. y# q; o/ f0 J7 e, X" R謝謝

深藍色

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  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的