手工饅頭及麵條

兩個蓁

初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

# B7 |: C* u5 j; p; X$ s6 z家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿
8 Z7 h* P) E6 o$ O) I
也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
4 n+ ~+ y8 L4 E% k
9 D* ?7 m: K$ [& p: }! q: V! d沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
7 M9 Y; Q. e: H' q, E1 H
麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

1 n) C: V5 v, @6 Z7 G約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
& w" o/ M: D( g% C* y  u
小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵


, u2 K0 R; V" ^( j/ W
" Q% o0 K  n% X: i! I***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
6 @6 G& [6 Q! T
  _& l( `1 v8 \- J5 g. V/ r; a# p材料:
" Y0 D9 a6 T2 o2 ^2 K中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙

步驟:
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
. u2 {/ ~+ F; p( [7 f) V' P7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
3 U' Q7 h& ?% P: _) Q+ p8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

8 W# z8 S3 ^( Z- G+ Z

joyce086

這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!
3 s. U7 n! n! T; z8 \" U; ]: b

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

) l" k" [6 l/ w! a

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

/ ?: J% ^: g+ v! N$ T( L: q/ Z, f
5 p2 B; ^- F( u8 r5 X我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
5 r+ u! c) z1 T8 W, u  J
6 }8 f6 U/ U( n' v5 L: t6 ]謝謝

深藍色

, h& d/ K' D4 e2 a8 t
  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的