手工饅頭及麵條

兩個蓁

" \8 k) p/ t) N: t' j/ ~初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

- i, m2 \7 ^; Q4 y家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿
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% _) |  j4 t8 s也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,

沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

' n+ ^% I2 u4 a# \9 h9 _3 J麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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  ~: R$ x" u+ W) F& c) m小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵



***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
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材料:
4 H* |" ?% N! \5 i3 `. l( a' B5 ~中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙

. Q  ]* t% a+ w步驟:
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
) E; r" _! f& |- ~1 `+ V; U  ?2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
0 D" Y% s# O1 c3 H2 S% s: X% o3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
/ p% j; }, f9 u9 F. ?/ u6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
/ I, ^0 l  I) W# l  `7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
) R- Q: X) h* E8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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joyce086

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這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!
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yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

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小旦 發表於 2012-8-27 15:58
8 r; o1 w$ m) X% D$ L. y5 \7 D6 Z好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
+ P' `0 |6 X( N3 v7 a6 p" f
謝謝

深藍色

. r& R6 J# u8 r% E6 Y9 A
: w' I4 h: ?" n6 o5 \4 w& r  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的