手工饅頭及麵條

兩個蓁

初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

+ A7 n2 C" h* Y0 P7 H1 ]& f; j8 m( d家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
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麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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) S( E# ]0 y2 |* e! P6 I小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵


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# _7 @, m' z8 S5 }' h( b; d' Z***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

& Q1 W: C: P* T# `材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙

' q) D8 [3 g) \& _% G( t& n步驟:
! k0 E1 ^6 W! Q: Q; g# p1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
" k- {7 a* `' m; R/ T! O" o7 M2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
: {' J4 ]9 v# Y9 e- `3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
+ E7 z# F& {1 o- w- P+ }4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
0 ]0 q% [% }  a/ o9 B( T- ~5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
0 W3 L% ^( ]& m. D8 p10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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joyce086

這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!
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yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

2 Z% `7 R& S7 w

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
4 `) w: s8 g4 H3 q( b, w好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

4 ~. Q! m0 ]9 f7 ~& m  X( w# E! _! i( ]
) S4 B* ]( Y6 |4 i& w1 O我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

1 B6 M$ W7 V! j' N) t& Y謝謝

深藍色

  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的