手工饅頭及麵條

兩個蓁

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初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

, a5 N4 H' X' S( a  q; R家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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+ y$ m2 ?+ w  c( w! S& R沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

4 X* m: h) h; r3 h1 `約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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/ s' J! _: ]& A小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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3 |4 |7 X3 v, T***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
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. Q: m! h( @% i# t! Y5 ^材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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4 [* n2 z7 u% l. @% m步驟:
# L  u! f: W" T8 U1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
8 k7 z6 S7 P' m) `9 J4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
$ i  ~" Q4 j- O; ^4 f5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

joyce086

這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
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謝謝

深藍色

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  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的