手工饅頭及麵條

兩個蓁

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! E) F, K9 B9 \; Y$ [" j- b/ r0 \初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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- N0 `4 h4 p: ^# S# ]沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
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麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵


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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

* R$ l# w/ M& R' f8 V# b! k% u* U材料:
1 m; p6 u! U3 W/ n9 W$ v5 x中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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/ R+ V/ ]0 d3 h0 y+ J: m# P步驟:
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
$ @' L% e9 b7 l/ r  G3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
- T" B: X# B" Y/ I- r: L5 j& S5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
7 r5 T; x5 r7 l8 ?. ^6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
0 o$ c$ c- S3 R% Z) y( T7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
- g$ p0 N! G7 @: n6 O) r8.將麵皮折疊起來
% j& m+ s- Q) w  L0 m9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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joyce086

1 _& ]$ v- I# A2 F3 s( u
& P' l1 E" Q4 z$ Z) c這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

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小旦 發表於 2012-8-27 15:58
2 l+ k; H, e7 E& S: f% y* d( q好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

謝謝

深藍色

  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的