手工饅頭及麵條

兩個蓁

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初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
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家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
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麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲

8 ^* l8 R3 a" x/ A小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵

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0 f( w7 _/ g* D6 w9 S6 p***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
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2 s9 n" m# D$ b) f, p6 J9 X材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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  w+ w7 k6 i1 j% X步驟:
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
& r2 I9 p9 q% z2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
1 W% n9 U; h7 o5 N( z3 N6 t3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4 p; v! n# ~$ d2 i4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
7 \; {- n% \9 a8 v% u5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
2 K* F: n( y% m# r/ S, K1 w9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

joyce086

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; `. w# F% J5 C  q6 H! y/ u這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

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我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
) k. f# a( k- Q, a
謝謝

深藍色

  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的