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[食記] 真北平餐廳

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發表於 2012-5-28 11:51:26 |只看該作者 |新文章置後
小時候,家住在中壢.
! |3 v. U- Y$ d8 O& R6 R0 U
9 d( s6 F+ j2 K& s2 s老爸總是會隔些日子就帶著全家上台北打牙計.
7 w4 S8 p4 N) k: j7 r7 ~7 t
" @3 L5 O8 B9 u其中,又以上 "真北平餐廳" 最為頻繁.$ w1 M! _. Q6 c8 y/ J$ }

( w/ G( v5 f/ ]: ?8 h$ D3 S0 P沒辦法呀! 因為是北方人嘛!- J/ ^, |0 }( }( o! W9 s

" I: W! ?4 [$ [. A" S/ q當然是以北方口味最對味口囉!
6 W; g. R  c; M
4 a7 K, f0 }" x( o& X當時,真北平是在中華商場的二樓( 確實是在忠孝仁愛信義和平的那一棟,早就忘了啦! ),
. |$ \3 [7 Q, G% I) l" Y9 H7 ]
( x  b  `' r; M/ _# t中華商場拆遷後,真北平就不知去向了!: t- E4 A( Y" @5 V9 Y* C1 S

0 F6 A/ p/ x/ u8 V$ J# L  m5 f- l) a/ u前些時候,竟然在寧波東街上發現一家取名叫做 "真北平" 的餐廳.# l! b& M: X9 r1 k; e0 M
4 l+ h7 W2 h# n6 ?  s: r* b, v
趁著老妹回國探親的機會,打了個電話去預約., m: P' Z7 M' k
* z  P8 X" q- o* _% a0 q3 g
他們回說,就是當年的真北平餐廳!
% i( W" W. y/ R  {
: W5 k7 j, A- p/ T5 W# V  F( h3 b. N懷著期待的心情來到餐廳,有一點點回到兒時的情景.$ P' [4 E* T/ ]: b; D. Y
& K0 x, I' f2 s& n  z7 K/ H0 p- A
上菜了!
0 ^% P, o# n5 v. P  T' f1 H# k6 z# p4 j( u9 W9 z' Z# D
照片以出菜順序為準.7 n4 m0 I$ q  P/ P
1 t7 Y/ f* b: Y8 p
椒鹽里肌拔得頭籌!" K% Y5 L  s% U- \; ?" ?! m

* o$ ~) ?' E& F就是這味道! 小時候的記憶都回來了!
% [4 b% v0 N1 ^5 W0 m( f: d, H
1 V9 P' V: Z" P! ?: I" v+ i0 k2 {
0 D) I% O) e2 c5 o: w, q
6 C3 U# F6 Y$ d8 n8 w2 t- [
% x4 V/ F8 s1 L) [$ K5 J- k/ j第二道菜 : 酸菜白肉鍋
  L, x1 \$ O( u6 `0 k- s! Y8 T7 U. S' }" K& L7 z
( ?9 F7 j' B* g

6 E3 n" Y- s2 h  |記得小時候,是沒有這道菜的. 好像是只有涮鍋!- U6 b) M+ H: }! L

& h: z: h+ I/ d8 }* q' O3 _5 g不過,味道還是不錯的啦! + F- Q* l9 s. y0 F" ^2 D, D

5 q4 d, ?7 b8 |7 Y) z  s( e# V  d/ L- z4 X% K
第三道菜 : 炒肉絲拉皮
/ o7 H2 y( b' g5 p
4 n( ]4 m/ ?* l4 }& b
2 b2 R5 T- f0 z; {% G7 q: N3 ]* h- T9 e+ T  t3 o3 I1 @5 h
這道菜,一定要北方人才知道點的.
2 _1 d& F& @- O& g# A! T) j( l% r: ^
一般的食客只知道 "肉絲拉皮" 或是 "雞絲拉皮" 的.
8 ^8 J1 q$ o5 t2 v0 Y, T! I% @
4 @4 ]# E" [+ n2 n5 m
! \* ~! Q6 O# A# v: a第四道菜 : 爆雙鮮
7 K+ I! L0 \+ G! y, C: C: y. c8 _" A
  x, A% {' p! T; S

# i' M6 N- c4 R4 ]2 ]" U0 G口味略微淡了些;不過現代人吃的口味較清淡,. r8 \' h: ~* ~$ O* \
  u# r5 y* R) B* e8 F$ q8 d
還是不錯吃的!: y. V3 G( I! m5 U& }, P6 {. C

6 ]( Z# o/ P+ n
" q4 \9 z2 C/ V+ @8 k# ?第五道菜 : 九轉肥腸0 @9 I( K- ~: ~( E

4 O2 i7 Z& i( }3 k' A; O& @; j7 q7 D) b# C9 {6 g
, f  v- V: X& N/ K9 j5 S
這道菜,就很正了!( W( d( j; U) g6 }/ R% V4 t0 L
  R/ l0 \* c, b# c% T: F

, X5 u& Y! D$ |7 y第六道菜 : 噹噹噹噹! 主角烤鴨上場了!
# g' Y% o6 C" C& U
- D# E& f, x3 s1 b' G
! T' Q, @: G4 ]  [! l3 }' i. V( l' o- \6 Q; }3 }" s+ I
果然還是真北平的烤鴨好吃呀!* a0 V' ^8 ^4 p$ _$ T0 p5 @; U  r
9 \+ M8 @, Q6 s" `: y1 s/ K, t" a

, l3 F. C6 M  B第七道菜 : 鴨肉炒豆芽# L3 F3 f# p* Z2 K0 S
" _- Y8 i( I+ {5 ]4 r$ w( q
: ^& Y; |$ ]: z% p! z

0 |/ X  u" O3 `. ]" H8 n這道菜是用烤鴨剩下的碎鴨肉炒豆芽.9 K& S$ o' {9 d

) I; |7 Q1 @7 s( M- d* x不錯吃!, V& z; D* j3 T/ A
6 m/ X, @  {9 t4 ~% A3 ^# A7 B
' i6 @" J8 u6 [' |5 b
第八道菜 : 醬炒鴨架子2 }: R0 t) S. y. U+ D' B7 q5 p

1 q+ E3 C5 z0 {9 f" a# X: ?: Y) x: C3 L# v

* r5 o7 f& J0 A6 s) n& K( }! w" b  [* @1 t這道菜,就不道地了.' M: a/ W/ f1 V

: z- z6 [% v1 z, @以前沒有這做法的.
; a  r$ ?3 M9 H* F$ n" K" s6 q7 m4 \+ a/ D5 t6 ?9 |  r  D- W! p; D
所以大家都沒動筷子.
* k" K* ^9 o3 [: P" s8 q
/ i: q5 q6 m3 @" }" n+ S5 u================================5 Y3 z0 e8 Q" ?; C, ?

: m2 f4 H! X' o' T- X2 ?3 ^結帳時,和現任老闆聊了一下,/ U. k4 E; k4 U+ D

$ X3 x8 h& ~8 m& |  E$ b原來,裝華商場拆遷後,真北平休業了10年!2 G% a/ H4 z9 s& y
+ S3 ^1 u; U" L6 X7 N+ t6 ]  P
難怪,我們一直找不到他.# o: n6 q' R, ]( [3 A4 b' Q
" Y) P! e. M. f, w3 `
快到中午了,讓大家流流口水囉!
. o( ^+ i  _* y5 `: J, S4 {; x/ s: _7 o8 [- \3 a

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發表於 2012-5-28 12:27:32 |只看該作者
看了後,肚子咕咕做響........
0 y3 x- ]( h  S( j$ u0 Y' r; X
) [% ~: l/ D' E1 ^- `8 n, w" w9 f% T9 W& E3 ]6 k7 |
真好吃

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發表於 2012-5-28 12:47:02 |只看該作者
我在西門町出生長大,小時爸媽也常帶我們兄妹去真北平.好高興遇見相同的記憶.打個招呼囉!

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發表於 2012-5-28 13:12:11 |只看該作者
小時候, 嘉義市也有家真北平餐廳.% A! P$ \- k9 o, r" Q
真巧, 也有賣北平烤鴨.  , R0 N( u9 w" Y+ [9 Q! F
不知道有沒有關聯.
' J2 e2 g  m6 q. L7 j6 }! x! G8 f: {% z* M4 U( u$ @
印象中, 上真北平餐廳是一件大事, 真北平是家喻戶曉的餐廳, 上館子那種興奮的感覺依稀還在.
1 O4 p4 ]1 y# g3 B! P3 {全家大小還會洗好澡洗的香噴噴的, 穿著整齊, 懷抱著欣喜的心情前往.  1 f& X; |! e5 Z& a' d; L
) H  R3 \& Y4 O- U

0 _5 e3 c1 i1 d/ f3 m: c) ?; B; n/ |7 [
8 D, w0 q  ~3 X/ \但印象中, 好幾年才去一次吧.....
. _1 `- N+ a( J4 v
% ]( C$ q) Y  i! C& L$ A8 P: \; b8 F
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2012-5-28 13:13:36 |只看該作者
哇! 中華商場二樓的真北平6 D& T% i; Z# D& @/ y' Z
一樓的豆腐腦 鍋貼" B* A6 Q  e! o! S* B3 m( ?& f, i
還有羊膜 散子
/ @  I( _; X0 e( F2 D. i. i西門町的西瓜大王
/ u* |- J( i+ e8 E& i兒時的記憶與回憶
1 E6 D7 S0 Z5 z' q: N* A我也打個招呼 四年級的學生- S6 G5 p# g: W, v# R) Q
西門町只剩一條龍了

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發表於 2012-5-28 13:18:04 |只看該作者
我想起來了 以前是鴨骨酸菜湯+ z& l1 n/ q6 e( M7 K4 J
裡面有豆腐 冬粉* v7 M/ ^! L: X6 U
好吃的不得了
+ E2 p- O3 A( ?2 G* j0 t北方人的最愛

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發表於 2012-5-28 13:34:41 |只看該作者
老嫗 發表於 2012-5-28 12:47
4 c8 [* q$ V5 T& h5 P* `" S; Q我在西門町出生長大,小時爸媽也常帶我們兄妹去真北平.好高興遇見相同的記憶.打個招呼囉! ...
: W* a0 J7 i- k$ v/ `
真的嗎?!
) b+ B8 L! s+ S2 p) b1 @/ o- J+ r; }* j9 ^" `, y( J1 `, H* A
我還記得,那時候餐廳裡面掛滿了清末民初時
* W4 b. d6 l/ ]4 o5 E8 [7 B2 L5 F4 l+ u5 C5 j( R3 V
四九城的各種照片.
# z/ ?7 w  a: [
' u; T* r- Z" N6 i每次去真北平吃飯,我都會把每一禎照片好好的看上一遍,1 B9 m4 y/ A# D* o
7 p3 s( V0 Q, k! V+ G' P
還有就是非常喜歡他們的毛巾板.) L  c' a' U) I/ z

7 _' w# G8 e: \! r都用明星花露水弄得香香的.
, c+ N, Q$ B& s* c5 `: s7 v3 G' R  z' w7 g/ l: X0 w) V$ r
最喜歡將毛巾放在臉上,深深的吸那香香的味道了.

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桂格 發表於 2012-5-28 13:12
8 C* R5 Z0 U# I# `% n! ~小時候, 嘉義市也有家真北平餐廳.% @. z9 w6 ~# ]' c2 B
真巧, 也有賣北平烤鴨.  
" V) K) R6 w5 B7 P, ~% O不知道有沒有關聯.
( i6 F' ~: q8 X) Y1 P
桂格老家也有真北平餐廳呀!) z5 _1 \3 m1 Q) w- l; t- `' b$ ^
  f! \" P! d# q' y6 Z4 t
小時候,我家的家境不能算是富裕,; Z7 g  k% M- ~+ d4 T7 R! j
% v$ i- l& N+ T
但是比起一般家庭,我們算是不錯的了!
$ B* V% C% D- l9 T& m7 E
0 i$ A5 e8 l" Y5 Q8 E  y: \8 L所以只要父親有空,一到假日就會全家出動
- h2 a1 i- v3 F) P6 Z$ @  ]
" F4 }) i  q7 T; V從中壢坐車上台北吃館子!3 t, s- Z% S2 f/ ?2 ?
7 \6 G( _4 w6 r" e
真北平,會賓樓,悅賓樓,一條龍........1 \7 J5 u5 M) K6 q4 A; }- l$ R& `( F
5 e& P7 B9 U, u1 P- L1 |5 u3 z
還有桃園的聚福樓,父親和他們的老闆都成朋友了.

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harrytai 發表於 2012-5-28 13:13 , {" ^# `% @* v7 \
哇! 中華商場二樓的真北平
& A1 j  I+ o1 |+ q; r" C( N- ~' T( J一樓的豆腐腦 鍋貼
. f$ }  q  @" z  x還有羊膜 散子
! u( A1 X' N0 ^, E% G
看起來, Harry大 和我應該是同時代的吧?!
6 Q2 [6 [% k2 E! \% _7 s9 i9 z+ ?% Z  r
豆腐腦,鍋貼,羊肉膜和散子,) |1 c' r- Q% l7 @/ c, G
% t6 m+ H" n8 b# \. }
還有葛香亭伯伯開的 "徐州啥鍋", 我們都常去吃的.

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發表於 2012-5-28 13:45:29 |只看該作者
harrytai 發表於 2012-5-28 13:18 ) p8 X0 m: X# O: V; X  a7 _7 M
我想起來了 以前是鴨骨酸菜湯
+ H# n& m8 \- J8 R1 w# K裡面有豆腐 冬粉
6 n& ?! @; a, Q& N) ^) N0 `$ u好吃的不得了

7 |  ^" @: v- h4 KHarry大說對了!$ {0 r- M/ Y6 ]3 O0 h' k
9 [+ y0 T' Z! O' e  J5 I5 v
就是這一味!: Q, C6 n7 T& d7 {

) n1 {' I! i- o& w* d- p9 j* s現在沒有這味湯了.
$ f9 C0 i/ _9 L; e- k/ _- T; V
9 B; V/ l4 z( `8 l8 @4 o0 g4 `很可惜呢!; a9 Q! Z) `' K

$ W- i0 m, a: P7 H9 E9 g1 R以前還有鴨油蒸蛋這道.! J  T7 D8 Y6 l' \* w! y" E
3 V3 ?1 t4 H2 e8 Z* V! r
這次去也沒有了.
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