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[私房料理] 【黑暗料理】韓式拌飯

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發表於 2011-7-18 11:18:46 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 11:34 編輯
/ p& ^" ?* ]4 L# C6 l. K" ?
0 z' X! Q2 q* N; v+ s夏天請客的時候,搬出這一鍋,超讚的啦!8 D& r( k# b+ l7 @8 |1 C. W
而且也不難哦!5 ]* i) H9 d% {. B  |

: ]2 j% @/ E, f/ g: {3 Y3 q. B
) a  {. [3 ~  _材料:
7 j1 j; E$ X! b+ C" O' m9 A1.紅蘿蔔絲(約1/2~1/3根)
2 }1 i& d7 @+ n7 K: O2.黃豆芽(去尾); F# T* `$ m" K- a: j4 M* I; O8 e) G
3.豆干絲(約3塊豆干,從中剖半,切絲)- o+ T  ]' @2 R- H
4.蛋皮絲(這裡約2顆蛋)* q' A  U. w# l$ P& N  w  b+ e% ~
5.韓式泡菜炒豬肉(牛肉也行)
8 R" S2 F7 y0 r$ N& q3 v6.一鍋白飯(這裡有3杯米的量)( S6 y- l+ K* L$ [
( J, t8 C  c( I5 ~8 W
韓式拌飯醬:6 S: a+ R5 t( [0 b, g$ ~7 Z
1.韓式辣醬及蕃茄醬1比1拌勻
6 B* W5 r/ g/ F' i, E' O; R7 B2.少許的水加糖煮成糖水,加入1中1 P# N6 R& x0 z+ n
3.自己試味道,要辣要酸要甜自己配吧!^^& O/ h) O2 [) V2 I7 w8 R
ps:這個作法是一位韓國朋友教我的,他說,蕃茄醬是祕密武器,在韓國大家都這樣加,不然全是辣醬,也沒人受的了呀! (到底是誰說韓國人很能吃辣的呀!XD)0 N7 X1 A# D" J/ k8 |. {, b
0 J1 A9 x* y  ~0 q2 P5 Y
作法:
. w+ l2 O. j' ]% i1.將紅蘿蔔絲,黃豆芽、豆千絲先分別用少少的油給炒熟,豆干絲可以邊炒邊煎,讓它上色# `6 c3 ^( S  f# q: l
2.雞蛋打散後煎成蛋皮,待涼後切細絲備用% W- x# Q/ @/ v$ G) e
3.豬肉作先用泡菜汁、醬油、酒先醃個半天,起油鍋,下豬肉炒熟後下泡菜拌炒一下即可(泡菜炒太久會軟掉就不好吃了)
9 r  \1 S8 ?: C$ i6 M4.白飯煮好後,放在一大碗(夏天可以用玻璃碗中)或是鋪平在耐熱平底鍋讓底部煎出鍋巴(我是用LC的扁鍋),飯上依序放上紅蘿蔔絲,黃豆芽、豆千絲,蛋皮絲,泡菜豬肉等食材( r0 y7 H, O- P$ M! _+ z
5.我是讓客人自己另外加辣醬拌的,要吃多辣自由選擇4 ~8 s: j0 ?& v, E% o, K5 c

4 C, o* a9 w6 D' A& o9 {2 h
7 Y3 r# b4 L+ ?1 T8 U% J; ]
$ I7 K! x8 V  |ps:這個也可以吃冷的,飯先煮好後放涼(不要隔夜飯就好),也很舒服哦!. W+ D0 _3 W# ]9 R2 }

7 ]" x2 e' j: K, u0 y# ^% n

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博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-7-18 11:32:45 |只看該作者
讚!!
1 z2 R6 g5 O4 i" x光是看就覺得肚子餓~& ]% I' }) l( B7 o$ s' F

! G3 P3 q2 P) _9 ]% f* V加分先!!0 S! c) ?1 @: n- |. o
& n" l7 }" x- y1 s
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發表於 2011-7-18 11:40:23 |只看該作者
本帖最後由 smi45 於 2011-7-18 11:52 編輯 % @/ }  J3 q8 E  Y9 H) z
' h( ^3 b( K# U' j1 a
哇~好開胃阿~
* k9 `/ p4 j! Q. s喜歡吃韓氏拌飯的我  9 s  k# H6 E% t  g6 o
又學了一招..棒
9 M* a! V7 Z: c3 z. ?  m按讚 + 收藏先
奮鬥!

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發表於 2011-7-18 11:45:29 |只看該作者
謝謝分享美食,今天就來試試作做看。以後親朋來時,煩惱可拋一旁了。謝謝

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發表於 2011-7-18 12:24:53 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子. S8 c( o' N# x1 ^8 e  P
/ Q, ~. p" J$ L0 s3 b, C. _
這就是小當家一心想打敗的黑暗料理嗎?
6 u; p* q- p; o; v公司中午竟然吃魯肉飯
+ k0 @5 r5 m: g, B7 n/ x. G- D我決定棄明投暗!偶要韓式拌飯!

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發表於 2011-7-18 12:25:50 |只看該作者
本帖最後由 chhmaggie 於 2011-7-18 12:26 編輯
+ h0 i1 D. x+ T, m+ E$ A0 `. Z# [0 A* g0 D+ F, O4 Z
去年在澳洲遊學時, 也吃很多這個韓式拌飯, 簡單又美味
旅行地圖~2015 北印度(達蘭薩拉 菩提伽耶 瓦拉納西 阿格拉)|2014 馬爾地夫|2013 美國(西雅圖,北極圈,Fairbanks)|2012 奧地利(維也納,Hallstatt) 捷克(Cesky Krumlov,Prague,Brno) 清邁 Pai 鎮江 無錫 南京 揚州 泰州|2011 印尼東爪哇(泗水,日惹,波羅莫) 蘇州 上海 昆山|2010 華欣 曼谷 西藏 成都 吉隆坡 墨爾本 雪梨 凱恩斯
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發表於 2011-7-18 13:33:45 |只看該作者
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 13:36 編輯
6 k. e0 Q  h# [. [- f' U3 q' ^; n0 A. O
喔....拌飯.....bibiba對吧?  
' h! e9 p9 S, U8 U/ b7 p- X% e9 O/ ?8 @# m
這個, 台灣修改版的韓式拌飯很多都會加入泡菜, 但是, 其實韓式拌飯是不加泡菜 kimuchi 的, 泡菜是放在旁邊用小碟子裝, 挾來配的.9 A' k/ s; ^( r; F8 T6 A
/ C/ S1 o$ f8 v1 T0 ?% C
這是我一個韓國朋友告訴我的, 他吃了我們這邊加了泡菜的韓式拌飯, 私下告訴我的.......
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發表於 2011-7-18 13:39:50 |只看該作者
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發表於 2011-7-18 13:50:55 |只看該作者
這...黑暗料理,會不會太彩色了點
6 S7 C/ `/ S* B/ U/ G/ U0 K* W3 ]2 `看起來就是一整個的美味
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