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芒果乳酪起司蛋糕% K1 t8 K6 u( C. @# \
8 Y4 I4 ? h8 ^& f* T
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..( @' v: w6 N7 S
後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了. f/ `: e& {( Y' \3 u
# _3 d4 Y7 M1 Q4 I
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...0 j7 X6 m- x2 g4 p% E
我使用的比例:
+ ^: v7 }4 G$ g; F0 t, h% uA.餅乾底
& A h: M2 ^2 P消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)0 J+ ~7 I1 A. N$ ^$ }3 n
B.乳酪部份
! Q/ M: V* W8 Q. y$ ]# c' _' O+ [% F奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的& ~- Z5 Q! g8 {! y; h
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的. m, m3 ^8 G/ E$ \9 P
C.果膠* o5 v1 S$ A% P9 n" G
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
- Z% d3 e( }8 ^! |& z4 }; U膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉, Z2 m, x, P [3 b& T
. V2 p) k/ U! n7 x8 e做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
% R1 O" s' S( u/ H不然會結塊!!!
0 B+ _1 [% W0 O6 q8 U果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的2 w) E- L+ j1 u i* A; v
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)
- Z. q: |0 G, E: P* {/ n. r- P+ B9 R2 I8 x' }
5 r: l U) g, F8 w* S
再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
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發表於 2011-7-12 08:34:02
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讚
....不要倒掉ㄟ．．．．1 E9 \% [) l9 @6 G+ I' J. A
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)