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芒果乳酪起司蛋糕1 m7 q# t2 I( a
, y. L1 z9 l/ C3 V0 v+ o0 H+ ?
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
. W" y+ f! @- n" _! P7 z4 U後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了( ]6 \+ s# h) T/ k
7 o: Q/ q' W8 i2 }/ b材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...- t6 W! k3 A4 \% I; Z/ P5 M
我使用的比例:
3 n6 Y: i' V5 S" D/ @! Y2 `5 BA.餅乾底; X5 ?% x/ K7 w* {, y
消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)2 ?$ X( p' x) v6 ~- w/ Z: O" p! {, n
B.乳酪部份( ~8 C/ a. Z0 i; n
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的+ ]& R T$ p/ A9 C8 l8 i, P' D- H
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的* d7 I8 N0 N" M0 |" ? u1 g
C.果膠" s- J- U+ B' ^7 s/ u. k
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
5 h. o" O& Y4 ^% B9 O8 W P膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉9 z( W$ N) m c1 V' M t, W# Z
2 D {* ?# ~- l% n! |
做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)$ v% E) d! g+ N _* r
不然會結塊!!!
4 a0 {3 H( Y! T; v9 \9 z5 N: w& t果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的5 N) S7 }3 k P- B4 i, s; y# B
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)1 W2 x; d1 h, j/ _- `
9 Y$ a& ]: M9 N: B0 j, e/ b
$ e6 A ~3 I. H3 `' @# q1 W) s再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
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發表於 2011-7-12 08:34:02
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讚
....不要倒掉ㄟ．．．．' v' s: Q- E' L/ @0 x
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)