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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 ! S* D2 r2 a# k) B6 |4 e) D
" q" `. z$ v: g; g# p休假日,也就是點心日..
% E) L+ D9 N3 D# |+ b6 P滷個豆乾給孩子當零嘴..% g( R/ T- f" a6 p2 W7 ?& o/ d
9 C9 X5 C# L+ p) C9 I. [輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......# u3 V2 P: n+ T5 l" Q5 ^/ |# ]
豆乾最好先燙過再滷,8 l. v$ c# p* i
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...' W/ Z T! {$ _: R9 r- |9 R
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..9 A0 s! ~2 D4 D! \
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點...." O8 M( B: ~# q9 m6 {
$ I( A1 Q& Z7 t: y" J% H4 v剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~/ U' [* @; J# b6 `5 h7 m
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民國100年3月21日7 y6 W3 Y- K* M. P* Q- q
慶祝重獲自由紀念日,' _+ _/ y7 `! S
再次挑戰滷味.....
2 V! |' t( m& v7 @( c' ]這次滷雞翅膀跟米血糕...$ T9 R# b8 \' b9 H
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
, T9 B @) ~+ P5 N' t再加50cc醬油,6顆八角
Y- [/ b7 p; S* S滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕0 q+ w" B( W @# K x) T
轉小火...約1小時後關火
6 t8 p- F3 Z F5 y火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,. V& j D3 R! m
這次算很成功喔!!
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