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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
4 X& h, [: \5 X6 K; e5 h6 _8 W# _  ]5 M- J- L6 R" r& N; Y3 @6 a/ a
休假日,也就是點心日..
3 f" n- x- v4 t) p2 N滷個豆乾給孩子當零嘴..8 w/ v' L! j' A. i. r
3 _# J* }: }: ~! X( Q. \
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
$ a3 `7 Z; x9 _1 j0 S' H豆乾最好先燙過再滷,
0 C: k' y4 ^) ?- {; f7 C* F八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...0 s6 ^1 t6 Q: K  ~/ J
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..4 ~, w1 _/ t3 `/ f1 x* T* Q
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....! j; V- l0 r+ E/ M" A8 S6 Q) N
" n2 L$ q9 t( g) f
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
. o  s/ s% b, u" W+ Y$ {
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5 W2 M; V+ r; W2 r
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' C6 V+ D+ q. t( R* A* a. K1 j" d3 n+ U/ t
===========================. J. L. ?( u5 Y/ i
民國100年3月21日
! i, u% |1 j8 G9 {" ]  c8 i2 O慶祝重獲自由紀念日,
. @: K) D* k7 r% `( D再次挑戰滷味.....
6 U. y; A! ]0 y# W( d  F/ Z這次滷雞翅膀跟米血糕...
# `2 v: n; O2 D$ |, N9 z. ~  T" k$ N+ G使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,: ~5 }+ M3 i; f
再加50cc醬油,6顆八角
" A8 E: w1 a, m滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕" h4 L) f5 c' Z, X4 H1 N3 i% g" x5 S
轉小火...約1小時後關火
3 I* `7 E: `1 M) F1 b9 J5 H9 _火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
. u% u5 W/ ?3 Y5 z% v- P這次算很成功喔!!& f$ {: Y, G8 k6 r

' ?) ]: K2 `% k8 B5 s7 H
; ]# n" X# U4 z7 O" R2 F" G, m6 j/ d7 W' T9 O! g

9 t9 m1 s; p- M8 Q  }8 J3 Z- z, Y1 G& r9 x: W7 T+ P+ s+ H

1 B+ \. L0 j' ~7 z  [1 B

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...* _+ N% j. J& Q

- G5 Z$ d$ K6 ~" U- ^7 m8 f0 Y其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
4 C" S  G' }' ?) E6 X# B) \0 S營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~" N& Z* R1 @6 j8 t  e  i( w
看起來真好吃# q9 w! |" D4 V, _

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶3 o$ ?1 q  n% E9 W1 v* P
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
; Z+ ?6 s! a, H打包
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