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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 ! S* D2 r2 a# k) B6 |4 e) D

" q" `. z$ v: g; g# p休假日,也就是點心日..
% E) L+ D9 N3 D# |+ b6 P滷個豆乾給孩子當零嘴..% g( R/ T- f" a6 p2 W7 ?& o/ d

9 C9 X5 C# L+ p) C9 I. [輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......# u3 V2 P: n+ T5 l" Q5 ^/ |# ]
豆乾最好先燙過再滷,8 l. v$ c# p* i
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...' W/ Z  T! {$ _: R9 r- |9 R
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..9 A0 s! ~2 D4 D! \
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點...." O8 M( B: ~# q9 m6 {

$ I( A1 Q& Z7 t: y" J% H4 v剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~/ U' [* @; J# b6 `5 h7 m
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民國100年3月21日7 y6 W3 Y- K* M. P* Q- q
慶祝重獲自由紀念日,' _+ _/ y7 `! S
再次挑戰滷味.....
2 V! |' t( m& v7 @( c' ]這次滷雞翅膀跟米血糕...$ T9 R# b8 \' b9 H
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
, T9 B  @) ~+ P5 N' t再加50cc醬油,6顆八角
  Y- [/ b7 p; S* S滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕0 q+ w" B( W  @# K  x) T
轉小火...約1小時後關火
6 t8 p- F3 Z  F5 y火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,. V& j  D3 R! m
這次算很成功喔!!
, B& z5 N) @0 ~4 x/ Z, L) T9 x$ h8 J$ x/ s4 x  y! N" o

) y# H1 k$ C$ x7 y" c) O# r) f9 T0 y$ b6 I' S' A- @1 p( a9 q% M  \7 U' m
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...' |8 O5 F3 M, I4 ]  G) Y$ }- f
& A  D0 g7 ]: ]) g$ ^- L" q  X; o
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, ) y' v; y" v/ J( m* F" G. f. R
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
: I4 k$ Q) P" p看起來真好吃+ E: j9 m: E* Q+ |0 i$ A8 }  Y

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶+ H. A- _0 K$ G9 j+ [$ M
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....+ O& ~' }# m; ]3 Y( n( E) x3 [6 e
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