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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 4 I9 a$ v2 L. Y. {9 e. H( Q
" N, m. m- m) v3 l; T/ L8 R
休假日,也就是點心日..% h' ?3 x5 t8 o4 J* U1 e
滷個豆乾給孩子當零嘴..
+ i: I( p2 v* e+ C
  L7 k! f1 e0 f. J% i9 N% T輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......5 d% e% a- b  V
豆乾最好先燙過再滷,* q3 C/ E; U; M# p
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
3 D; A& `# A& g# D5 I, X不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到../ j# |. P1 l/ p8 o8 K
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....  m. G5 [( V2 \5 [* y
+ \, l2 k. S; z
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~( f+ E. H' l  o: p: P
4 f. G4 S, ~1 h

) ]% V) ?$ M3 r" V- ]/ [; [* E
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民國100年3月21日
$ R* ?: R7 k1 f1 j) Z$ N9 Q- ]9 N慶祝重獲自由紀念日,. V2 x2 w# Q6 j& ~1 h! x
再次挑戰滷味.....
0 S6 }) p' D6 u& u& [# u這次滷雞翅膀跟米血糕...& ?' g7 v1 q8 d2 f) U0 y& b
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
1 E5 p/ n6 u6 T; T% S& N  f/ D  z再加50cc醬油,6顆八角$ f: C' H: z# S, p1 ^/ U  P$ f* _
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
- T- ?: O: k% s: T# n  a9 ]; ?$ T( u% q轉小火...約1小時後關火9 e" k7 t0 d* p9 Y/ I: {
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,4 [* E1 b( |4 w% R/ l3 H+ J& U5 {
這次算很成功喔!!; I5 g  K1 _9 y& A7 `

4 B$ ]6 _- l* s
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦.... N! R3 Y' Q2 {7 N5 {+ o
% r7 r* n" i6 n& |- F
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
" I/ U+ F1 V( q8 T營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~$ C6 s/ {' R# c- ], V( n
看起來真好吃
7 q, ~! Q5 U; }" ?( i' r$ C! w

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶  o8 o. X4 `" U+ k+ [  W! K+ F: `
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....! N; I' t$ R9 b. R
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