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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 $ y: Z7 s( L/ L1 |
0 J5 K. N1 U9 T% M
休假日,也就是點心日..
% g8 J7 B" |5 h, u6 H* C滷個豆乾給孩子當零嘴..+ v! J0 ]3 G" {$ b! i6 z

) c0 g# {, `" V7 j, t' `! j2 ]輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......0 R% `$ Z3 N1 z3 Y% x" W0 s
豆乾最好先燙過再滷,+ I6 }0 {0 X$ f0 _* Z  ^, X* b
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...5 }% c# q8 U' x  n5 |) m# J. T$ m
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
# E/ W. _3 O3 s' e0 M+ v喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....+ T2 g* v/ U* S1 G& V

" |9 Y' O  D: J4 `9 N. n' Q剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~, H' S, h, a; N4 m. ?# t
2 R: q  q9 M8 f# V2 e2 {
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, J7 ~5 t. b$ F4 @1 O! \
; A( j' w/ n! \5 r
# |% z! H3 e( \===========================2 N. o3 j* J) U/ m+ R; V  t% q
民國100年3月21日# i/ g4 N  H7 m# B+ _5 B& U# o
慶祝重獲自由紀念日,
: y# U! U' {8 M再次挑戰滷味..... * O. U. d; U: S, u* @
這次滷雞翅膀跟米血糕...
# P0 B+ Y' P! R$ l" Q) D$ v" x使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,( j3 e- L" q+ |/ K6 ~9 Y
再加50cc醬油,6顆八角$ M6 ^1 ^& }! n( c5 A! p8 M
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕( Z: m# L9 W6 ~
轉小火...約1小時後關火. @2 _% _) C% p6 a* M6 o# t; Z
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,, X  z  s- D- Y4 f# R9 G
這次算很成功喔!!5 H5 y- T6 C, g' Y! w
# h' k/ u4 y  k) _, V
* }/ y  G4 G% Q. G* V
& b0 |0 g) @+ v# ~4 d7 J( q
$ a* L. v' d  l- \# F: T
# [" c4 o' X* ^  }7 S) o1 m5 w
, b2 b* u7 \$ j1 J7 y- \/ k* ]

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...9 Q0 N& n! `: _% g
3 _/ b. B: S( ]4 K  \0 ~
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
, z' ^" r* h6 Q0 @/ {3 q( e- V營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
( N. X& a+ Z) |* @6 r看起來真好吃
# }$ r2 ]* F" G& p2 Q% F" Q* O1 N$ r

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶) W: u9 p: Q. C. s5 C4 X
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
1 e" S' D( q1 I2 Z2 r; ]* t打包
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