溏心蛋的深夜感謝文

kai

其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
  b* K6 k# b& D; }" y% D, {結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
" \. U2 D2 B, s" F又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)
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於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
; S# j+ T' R/ h1 y& b在家煮個麵，也要加個溏心蛋
+ j, A, a& a+ [' v6 i" E9 S不然蛋多到整個消化不完

" w. l0 U* x* V2 y溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
6 K6 d" j1 S. @0 y網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
4 F9 x1 ^3 x; R7 M0 Z# ?. {有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
# q- z- t' U0 R反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
( l, }2 @8 C+ K% d$ B- I3 Y. v$ M(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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# S2 T3 G, F( s% K& e- _) E( ?但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
8 I0 s' J9 d1 S7 j; ?前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

8 L) I+ |& u; j. Q, M就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
: z$ k4 q9 w3 [& g雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
: m1 z, }4 }9 M. v且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了
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1 G8 A  m+ O8 s9 X/ a以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
  A, Y3 A$ u2 u" T然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
; o8 u" X. n8 K8 z8 V: w3 x今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
. J; B# [& h; i( t總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋


但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
& T( H/ D- u; n3 }6 h4 j) w! t再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
希望可以跟大家分享更多的好料
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white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏心蛋XD

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
, N7 H& F' Q, B3 W: p* J老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

/ q- A) `. e2 z) @9 R( B$ H' ]其實很想睡，但欠的都是要還的
1 i1 ]6 K2 k7 t! G; P9 Y/ ^' r最近工作都比較忙，回家都很晚了
+ s$ C) Y* A4 T" I) k9 e' Q只能上大夜班了
我餛飩包好後再一起給您，等等我
" f. L& r( F7 f7 z; f$ L& B  O+ ]

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
2 e2 Z# D+ r8 u% m! }謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)