溏心蛋的深夜感謝文

kai

+ c3 ]/ L$ N4 e, V, i其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
6 b% F0 y3 B5 p8 k  |又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
/ I6 h2 c6 y; @; p5 H7 e7 c那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
+ Q1 j+ Z4 y$ H4 P0 F3 O% I) L在家煮個麵，也要加個溏心蛋
( N9 P5 z7 r% F7 ?' o不然蛋多到整個消化不完
9 Y, w/ U: O, u/ ?$ Q2 e8 Z
: f4 t  c4 d- D5 L8 ~2 J% V溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
- C% x/ _2 v9 N: m1 a! O8 U4 b% M反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)

但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

就這樣自己沒事就煮一些來放
. c: T0 f5 |5 a, ^1 g/ L直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
$ l: m5 b. j! @1 P" Q5 r; g一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
' w1 {+ h  f% ~  S: b雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
- n) ?& a+ Y2 N: |7 {; F) g, @且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
1 c! @2 `) j: ]3 @& z! M+ r要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了

" p; m& f4 C" M+ S8 T
& ]# S) t9 n! T) B3 ?2 C9 f以上
8 _. x# A6 a; X. [5 v謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
0 ]+ w! E# w4 C  ~* _3 d. O! l然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
) g4 q- Q) t. W: f" H3 _今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
, N: z1 A/ X  m) I2 B總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋

  l6 x, _( i& O1 K: ?2 \$ `
0 W, i- M5 l( Z. P但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
: p5 V: |8 |( M5 N+ `" Z" P: G再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
希望可以跟大家分享更多的好料
+ {  ?- P9 X+ c  t

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油
0 Z/ ^# s$ F4 C) k  y( I2 M: j

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
- J+ Z2 V9 g4 |$ i/ d5 I我也好想吃吃看你的溏心蛋XD

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
4 z) o; b: g. j: {7 ^你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
. m& V7 }3 A$ n# j5 T1 T我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
這邊可以訂購的...XD
" h+ t1 U) }3 u2 S5 ]8 }只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

; k+ w. W# [3 U其實很想睡，但欠的都是要還的
' [8 l, ^) G- R* A9 A最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
我餛飩包好後再一起給您，等等我
0 Z+ M: Z# {9 C1 W/ P$ Z

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
7 j- `. z+ }6 Z$ v; x謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)