溏心蛋的深夜感謝文

kai

其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
6 }) V* s& q+ |* I9 o4 `' o# w結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
6 ~# T1 R5 R& h6 |又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
4 a" z* q3 w3 u" Z! f5 S$ q那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

於是就一直試一直煮，一直改比例
% [' r5 n) I0 o) s2 J/ U朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
  l& z# ~+ H+ O+ a9 X在家煮個麵，也要加個溏心蛋
不然蛋多到整個消化不完

溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
7 z' z( w: \" N$ l% Y網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
- \; w3 _5 p* E3 G2 O, I有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
3 A3 L9 C6 E" h% J(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)

/ D3 B  ^: _) f8 p5 E* A9 n( _6 \但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

# q1 o# G1 U' s3 \2 L就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
1 i: N. C; E" `' l5 P8 j# J一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
% v! B0 }- Y; S+ X3 w/ l1 W) j但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
! b" c1 o3 R+ s且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
$ ]% ?+ W- k3 {2 P/ p3 a1 v要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了

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, n, }4 ^7 z/ B2 |- U  E4 |( r3 g以上
- {( J8 b% Z( C$ r& t6 N& z謝謝點進來的您，看我說了那麼多
% @( H! J( d- N3 x' q3 C$ Y( |忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
' s5 E$ P' Q6 p4 [0 v& L他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
& Y: D1 R6 q& L然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
9 n0 E4 a5 p% c; D6 h雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
( b3 R7 l- W/ h" s5 F  \8 L. p今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋

! I) U" q. g+ y3 E+ j( X( g
5 \& p+ e! f8 A/ z# J. U3 l但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
. e. n/ f* G$ h  M/ ]0 ^# T& D. M我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
希望可以跟大家分享更多的好料
, r/ c! H! o: S  W# p

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油
) T; ?# _+ r% y

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏心蛋XD

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
1 ]! h- f3 f9 v你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
3 w$ B4 P8 s- F' F' g. ~- y我也好想吃吃看你的溏 ...

0 m6 L3 e  J3 Thttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
% g) g1 J: n( i2 _! a1 s! A這邊可以訂購的...XD
4 S: E( Z6 I2 Z' M1 ]  G! |只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

4 z4 F0 n- `, p; {% m其實很想睡，但欠的都是要還的
# T: w7 r2 G* o8 M最近工作都比較忙，回家都很晚了
; Z& q3 j; F$ f) a5 g只能上大夜班了
我餛飩包好後再一起給您，等等我
4 s3 h0 I2 s! P% A( v) e! l

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
7 J# p; g3 ~  R謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)