溏心蛋的深夜感謝文

kai

; _' _3 \1 Y) T. c3 C其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
6 }( E# |. V* H6 [- ?7 _, _0 H1 ]結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
* W$ R1 g  f1 Z# [那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)
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於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
在家煮個麵，也要加個溏心蛋
3 |7 {7 [0 ?1 P; t& J8 J不然蛋多到整個消化不完

溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
! c8 `7 f. x6 }) O5 }; @網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
- l  ~8 E: b0 d8 T有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
3 h& b/ {* `+ t7 M; K反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
5 A  d; v. D) [2 y1 s5 K(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
' Q+ a/ I6 I+ {2 |/ j: F前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

就這樣自己沒事就煮一些來放
% N- O, [" |' ^7 x直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
$ ~1 O, Q. W) T$ `9 u8 ^( v但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
! s- O- f6 k/ D9 a# O: R0 U* e要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了


% G' n9 t' O& @9 V! y1 ^以上
2 U- {6 w2 n5 ]' p) R% d謝謝點進來的您，看我說了那麼多
7 a2 [8 D  b1 T  i忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
5 Q: C+ H  Z. H2 `& C4 U3 G& L  x然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
  b# j% n7 x2 V" J' c5 \$ W雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
$ y) z2 g% O! _+ s4 H; G總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋
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! r; |. p" ?1 N' u" E+ [
但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
( d! y! {$ P$ R# w9 q再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
) Q- h1 K9 }# Q" G% o1 V我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
希望可以跟大家分享更多的好料

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏心蛋XD

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
3 I, Q5 @" S7 l/ G4 m我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
( n  [4 R* O0 _6 B這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

其實很想睡，但欠的都是要還的
" r/ G- o  n8 r: x& s) ~3 T最近工作都比較忙，回家都很晚了
$ h; N( g/ b( g6 D4 M+ q5 Q# [只能上大夜班了
4 Y: `/ z& V6 |3 H& J* Z我餛飩包好後再一起給您，等等我
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K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
6 s. E0 X: Q- y. m4 u% d$ x謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)