溏心蛋的深夜感謝文

kai

7 U8 U5 K" B3 P' `) e其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
0 i" G7 o8 g( p  J: W結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

6 e! l) p* q. b於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
在家煮個麵，也要加個溏心蛋
不然蛋多到整個消化不完

1 l. R/ W6 J7 Y  K溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
1 w2 I- y" G* E網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
0 M& j( q0 M! }, o& d有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
6 [9 P  m: J& M9 A3 s0 O+ ^" Z有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
) y$ W6 x# v5 _( j' o4 S/ Q1 @(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)

但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

. L5 |3 {2 E; }9 U4 A就這樣自己沒事就煮一些來放
$ Q5 G9 ^# J/ }, N* M, k直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
8 S. _: o! }2 q5 D& q; N. L雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
; K' `# P8 P& f$ i且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
/ C4 Q5 o+ ~; h( C要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了
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2 I& w, Q5 w: s: Z: ?以上
7 v4 g, J; E3 I' ~1 Z謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
7 v4 x* I3 m% N/ h, ^他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
4 c, u7 p' y4 o5 y* {0 w今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
. s6 U+ ]( I5 X) }2 u  s總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋


  e5 e! V  t& I- W) _$ E' c但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
2 Z- M) R3 a+ O  f/ J再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
8 B" h3 @# n- Q1 Q$ N希望可以跟大家分享更多的好料
6 n0 q, g- S2 n6 }

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
- s9 Z0 i5 R8 f3 e' \" s, W5 M$ `我也好想吃吃看你的溏心蛋XD
1 c( {" E& |* O

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
8 ?3 \+ [0 S: \+ e- p你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

其實很想睡，但欠的都是要還的
最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
我餛飩包好後再一起給您，等等我
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K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
+ ^$ D! ]- Y; q6 c9 O- q謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)