雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感

girl_1209

哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-10 10:28
哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

1 d& h4 l  `* |& N3 e5 X不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
/ Z% E) F- v* }; I8 t不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

' [, j6 U& r2 E8 X2 e那可以跟你請教作法及材料嗎??

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
那可以跟你請教作法及材料嗎??

5 m) ~+ c% W' i# R9 Z2 y  C＜黑色部份＞
" Q8 x, p1 y  n% E' m
6 s+ {6 ?) B: H4 V. A% i2 Z* h' y調溫苦甜巧克力     70克

- _3 X0 r7 ^# t無塩奶油              70克

- v' T% M6 c2 b+ p% _) B全蛋                     1顆
% ^. j% o7 {5 \
( y* E/ L9 M, A  n, X. c' h( }' E1 n! m( o砂糖                     45克

低筋麵粉              30克
* |( L9 n/ |6 w0 ~3 l! Y' T, L
0 r5 L) x4 R, b0 y白蘭地                 少許

做法：
# o! J. c% ~- T4 U. m$ R2 c
1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
  l- ~3 G1 n- O: ], M3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
0 G9 y! w" X; t: J6 ~5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
# @; a7 F8 y: m  v  G   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模
+ S5 `! Y! R& @3 X


: x+ n; B) l, |( p白色部份

奶油乳酪             50
  S- w5 Y1 [, d; a砂糖                   10               

8 H+ W/ Y7 C( w8 [# U- Q做法：攪拌均勻即可

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

7 g1 m' t! E' L' \. ]已分享囉～

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞
& {3 j. }0 O  q7 e: q
調溫苦甜巧克力     70克

( q* r+ a9 Y: v6 M  C) x調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
0 \4 b; ~" ^% b. M/ g2 P
) V0 N$ Z" ~7 S1 d* S9 T另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚
- [2 u" a3 h* `+ K- u% J: M8 M
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

9 s; P; O* q- x. _" k4 h15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊