清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

茶米娘

這是在南投清境當地的野生山當歸，
/ l  u' b' d' v+ |根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
7 D5 c+ I$ O8 L5 J4 w當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
就拿來燉雞湯或是排骨湯，
都是一個風味絕佳的好料理！
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! h, X5 N- l6 q; N) W0 L↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~



↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
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$ k6 i$ ?+ ~7 f6 n% b' k↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
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, l# T1 B5 p& c; Z7 p+ A
, r2 S& I& d" _/ R: S! y有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~
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當歸小資料(資料來源出自維基百科)

- Z  y& H2 w- f- W4 S2 k異名
0 J3 {9 c/ K5 g當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。

形態
+ I* O5 F2 H# R4 T4 t+ G% J: u2 i多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。

藥用
% [/ C& [. X3 F  ?+ u當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。
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成分
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。

6 P% a% o  E5 u, m: y# H' I6 k炮製方法
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。

2 q5 z9 F. \. E酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。
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性味歸經
' ^& Q9 Y4 X) }甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
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! }& F' O7 @, E6 w5 Y2 N1 j功能與主治
補血活血，調經止痛，潤腸通便。
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$ w& ~# _( W9 C; ^用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
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1 D" @1 U. e- ?# v應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
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毒副作用
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。

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4 v! ?7 L6 g' Y" V; U1. 阿彬 x 1
$ H/ ~( _; E/ [, n8 n+ z: G0 Z2. greenlifesoap x 1
9 e; C) k) y" z  H3. parry x 1
& C( j" R4 k+ f/ w7 t0 S4 w4. 富貴妹 x 2
; K9 \1 |/ ]. o' E( ~3 b$ Q5. pinko x 1
" p) }; t' J7 P; l3 P1 I6. Wednesday x 1

jenny

偷偷學起來了~~

卡蘿媽咪

前年也有吃過  
$ ~0 f1 L( o7 Y3 D* I, Y) W葉子可以炒蛋
" L/ b7 f$ t1 \  ]  S根莖可以煮雞湯
很清香的味道~~真得很不錯耶

阿彬

來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...

會硬幫幫嗎？

阿蕊兒

好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂

茶米娘

卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
葉子可以炒蛋
# Y7 g& y. H6 f& @7 w/ q, B! r/ t根莖可以煮雞湯

6 J- A9 P5 `2 ^( g( T一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
XD

saxion

請問藥性
" m& ^& L& S" H8 R相輔與相忌 謝謝

greenlifesoap

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) L% Y, N, x; ^  b! M( u來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

阿彬

greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章
. J# G( B4 m7 G
: y! r! T% h) M( ]) w來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

, `& v2 B9 R/ q老師
  A$ \5 `) \5 H$ C6 r. `  `
& D: S- l/ c. x3 a2 j# {# k這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~

greenlifesoap

回覆 阿彬 的文章

就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
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