清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

茶米娘

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+ ]% y$ J6 ^5 |: L; J; B0 |, O這是在南投清境當地的野生山當歸，
+ \( k4 V1 T$ K( a" l( f/ J根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
) q( Z4 l+ ], J- L9 R* r4 [根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
. c6 S& `# b1 f就拿來燉雞湯或是排骨湯，
都是一個風味絕佳的好料理！

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↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
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! i1 `) g' p: c1 W, k# \5 y↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
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↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
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有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~

當歸小資料(資料來源出自維基百科)

' s6 r# n/ R5 J異名
; X3 F) Y. C7 d/ P* ?2 x# W當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
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3 Y% ]/ G3 S5 Y, q: O形態
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
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6 j# F' o' I+ f/ @- K7 ]藥用
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。

) \* X6 C0 ?. w6 {! h: n$ M/ k成分
# p  |" m8 `$ q% U) N( B根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
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+ O7 z+ C2 y* m! O炮製方法
- J1 i6 a$ a9 v/ c; z0 P當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。

酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。

3 d: i: G- l% Z" s性味歸經
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

9 R8 }$ K4 @% q& `* T* {4 w; U功能與主治
補血活血，調經止痛，潤腸通便。

5 O- S0 u  E0 k( `用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
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9 {: d( A* E2 k7 G! R* \& _* R應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
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7 V5 a" b3 G' w0 f$ {毒副作用
% N- l+ N4 q: c% p9 v) I3 k3 w《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。

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1. 阿彬 x 1
2. greenlifesoap x 1
! ~$ r* N& d, W5 D: K! p- |3. parry x 1
) R4 L0 ^9 Z: ?4. 富貴妹 x 2
  a( |1 a$ Y! R) g5. pinko x 1
6. Wednesday x 1

jenny

偷偷學起來了~~

卡蘿媽咪

前年也有吃過  
葉子可以炒蛋
根莖可以煮雞湯
很清香的味道~~真得很不錯耶

阿彬

來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...

) Z5 a" {. V( b) a7 X, a3 S$ K  C( l會硬幫幫嗎？

阿蕊兒

好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂

茶米娘

卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
葉子可以炒蛋
  h  \& ~( Q; z7 r根莖可以煮雞湯

一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
( O3 v( D- d0 B; p/ U教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
2 l! x, U" \) D. XXD

saxion

請問藥性
相輔與相忌 謝謝

greenlifesoap

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0 @2 `8 m6 f9 k/ B+ B7 D來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

阿彬

greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章

來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

3 L) y7 Y# ^1 ?4 }老師

1 e9 @. x) R' j9 M. V# S9 i: t這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~

greenlifesoap

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  m9 S3 p6 V6 c* V; h5 S( s- O. f
就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
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