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[其他] 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

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發表於 2011-1-10 22:14:00 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
7 Q6 n  X8 c8 x3 I8 w4 k; S
+ ]% y$ J6 ^5 |: L; J; B0 |, O這是在南投清境當地的野生山當歸,
+ \( k4 V1 T$ K( a" l( f/ J根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法,( k* B4 Y& j# u$ P) @8 q
是說野生的山當歸有益氣活血的功效,. l8 Z6 |. \) l' E$ s; o7 j
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋,
) q( Z4 l+ ], J- L9 R* r4 [根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後,
. c6 S& `# b1 f就拿來燉雞湯或是排骨湯,! u8 h6 h: m6 T; Q9 k+ r
都是一個風味絕佳的好料理!: H: X. C/ |" V. {7 A8 u7 z% o

8 l5 F. H4 E4 G6 h5 C* g& c  r. t. K
0 b8 k$ o6 m6 F2 Q: ?! [, n% |( C
↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
  ?: y/ V+ x7 ^; V: w+ @% T2 w+ D
* C" t. O7 O" L
. [3 N2 o8 x/ H4 N1 [
! i1 `) g' p: c1 W, k# \5 y↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋!
$ a5 m. s' J( D; O7 L# c" u3 I( s
4 M2 U: V' Z8 q* |! `: U9 {( ~4 D3 m, y
. _" n" c% n% p# e: h1 @+ D( r
↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉,味道讚啦~
4 A3 L: \6 d6 ]3 l: ]$ }1 I, k$ n9 e+ C- ^2 o
- C+ B( p; M3 r! |; a
有意思團購的人,請用回覆的方式留下你要的數量,一斤(600g)是NT220!+ L# l( R" V2 G! g
不管是炒蛋還是燉湯,老人小孩都很適合食用喔~1 [' g. }: J- I/ ~; a
" C, b: ?* B2 `9 c9 U7 j4 L
當歸小資料(資料來源出自維基百科)4 S- k! g3 v2 N% Z3 u6 [  u

' s6 r# n/ R5 J異名
; X3 F) Y. C7 d/ P* ?2 x# W當歸一名首見於《本經》,又名薜、山蘄、白蘄(《爾雅》),文無(崔豹《古今注》)。
4 ^" h8 E9 R8 g$ G
3 Y% ]/ G3 S5 Y, q: O形態3 C5 D0 O! o" p/ h2 _! k2 R
多年生草本植物,高0.4~1米。莖直立,有縱直槽紋,無毛。葉羽狀,卵形。復傘狀花序,頂生。花期6~7月,果期7~8月。
; p$ {2 b, f4 e# O; C
6 j# F' o' I+ f/ @- K7 ]藥用: W, I) M; p, V" T. J
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根,可分為3部:根頭稱「歸頭」,主根為「歸身」,支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。( o/ b1 b; ~5 X3 I, G/ N3 q

) \* X6 C0 ?. w6 {! h: n$ M/ k成分
# p  |" m8 `$ q% U) N( B根部含揮發油,揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
4 n% A9 e8 j" M* d- y2 E; Q5 p9 k
+ O7 z+ C2 y* m! O炮製方法
- J1 i6 a$ a9 v/ c; z0 P當歸的炮製方法是除去雜質,洗淨,潤透,切薄片,晒乾或低溫乾燥。$ o2 w: k# c; F
6 {& V* H0 f. l& W8 c. c6 Z. X
酒當歸的炮製方法是取淨當歸片,照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片,切面有淺棕色環紋,質柔韌,深黃色,略有焦斑。味甘、微苦,香氣濃厚,有酒香氣。  D7 ^! {' r! D, E! n: d

3 d: i: G- l% Z" s性味歸經, F5 `+ B7 b% s; j6 m5 j5 @6 ~
甘、辛,溫。歸肝、心、脾經。0 ^( h! {+ m5 i& X" F

9 R8 }$ K4 @% q& `* T* {4 w; U功能與主治8 @8 L3 c) m, G2 v" D# {3 Q9 S! g
補血活血,調經止痛,潤腸通便。2 I* Z6 x- `8 v( n' A0 R2 N5 c: o

5 O- S0 u  E0 k( `用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經,用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
, y) `' U/ |. y8 v
9 {: d( A* E2 k7 G! R* \& _* R應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
6 J0 ]) A* R  C7 a4 ?8 n
7 V5 a" b3 G' w0 f$ {毒副作用
% N- l+ N4 q: c% p9 v) I3 k3 w《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明,當歸含有雌激素活性成分,能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖,乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大,哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應,增加出血的風險。# @  J9 v7 J; a" h& t( a
; ]' ~+ ?+ \- h, U  z! p# c
=======================================================8 R* D1 H) y8 f/ S# c0 t
/ E9 h! B! m! E" U+ ~3 C4 V; d
1. 阿彬 x 1) s. C/ F6 i$ T0 d& j1 C6 u0 @& t
2. greenlifesoap x 1
! ~$ r* N& d, W5 D: K! p- |3. parry x 1
) R4 L0 ^9 Z: ?4. 富貴妹 x 2
  a( |1 a$ Y! R) g5. pinko x 1* `% q  `* U3 V$ M+ R3 t
6. Wednesday x 1
如果我不在家,就是在咖啡館;如果不是在咖啡館,就是在往咖啡館的路上。

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發表於 2011-1-10 22:40:49 |只看該作者
偷偷學起來了~~
聽得進的批評是進步,聽不進則會退步。聽好不聽壞,永遠不知道自己有多遭。切記~不要模仿別人的生活,當失去初衷時候,回頭就太難了。

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發表於 2011-1-10 22:48:24 |只看該作者
前年也有吃過  6 x# h; J, g) P* X
葉子可以炒蛋: K1 o2 ^& l+ J3 f" ?
根莖可以煮雞湯 8 S9 g% O7 \2 `9 V( C& |/ t# W
很清香的味道~~真得很不錯耶
我是龍鳳媽咪

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發表於 2011-1-10 23:15:48 |只看該作者
來個一斤吧~~ 這玩意好阿!天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼~心頭甜滋滋...2 i5 F2 F8 U" r( }+ {) k

) Z5 a" {. V( b) a7 X, a3 S$ K  C( l會硬幫幫嗎?
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2011-1-10 23:47:52 |只看該作者
好特別的菜,但沒吃過,還真不敢亂訂

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發表於 2011-1-11 00:25:54 |只看該作者
卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48 6 v' Y' u$ x+ P7 u
前年也有吃過  $ B7 r. k9 {  z4 z$ ]  m
葉子可以炒蛋
  h  \& ~( Q; z7 r根莖可以煮雞湯
, n0 Q% b3 z: H3 @6 E- ~: X' x& A
一起團購,還可以附贈我家大廚的食譜~
( O3 v( D- d0 B; p/ U教大家如何在寒冬中,在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯!
2 l! x, U" \) D. XXD
如果我不在家,就是在咖啡館;如果不是在咖啡館,就是在往咖啡館的路上。

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發表於 2011-1-11 04:59:52 |只看該作者
請問藥性2 c- @4 j+ n& u; c6 `" a& {
相輔與相忌 謝謝

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發表於 2011-1-11 07:39:47 |只看該作者
回覆 茶米娘 的文章7 K# f* g- x+ [- C4 c5 S- X

0 @2 `8 m6 f9 k/ B+ B7 D來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

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greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39 & J7 {" q+ g( r) v- X) b
回覆 茶米娘 的文章# {- _: A. w1 T6 y$ _8 d
7 s/ D& Y) N2 Z- r, j# @/ o1 P
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

3 L) y7 Y# ^1 ?4 }老師# K& s6 ^/ E" E- X' N& M

1 e9 @. x) R' j9 M. V# S9 i: t這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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  m9 S3 p6 V6 c* V; h5 S( s- O. f& G( t" H8 o1 U2 Y4 L. l( P
就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
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