清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

茶米娘

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這是在南投清境當地的野生山當歸，
* T0 }, U+ Y# Z! G根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
& ]! f8 g' c) p8 u: L2 g3 {0 \' x當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
3 ]$ @" D3 Z- T0 q根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
2 V/ v; m7 ^& d4 N0 v7 C就拿來燉雞湯或是排骨湯，
) s0 b7 S! d* ~- d3 k/ \都是一個風味絕佳的好料理！
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9 P9 w8 L1 R* l6 ]) T* m  X
6 ?1 n# |5 a3 R6 Z↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
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: c" E4 p8 ?' n2 ]. x& }4 D
% f7 {% R. n' k1 b; ~) X  w0 s9 i) x↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！

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; P+ h" j* A; J' g↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
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有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~

當歸小資料(資料來源出自維基百科)

異名
" f% n, u6 X4 h3 j* r1 p7 E% n當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
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1 h/ J, f5 `& |: b* {. M形態
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
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藥用
# U  T1 d5 C% Q! A5 M當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。

0 A$ g# g) Z) @! q/ m( ]成分
' p7 X/ ~4 k1 S: D根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。

" I9 M+ t- C) A, r# f* ^3 G炮製方法
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。
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8 l1 w6 O: t  C' {2 {4 c8 j5 h9 Z# A酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。

, Z6 M4 [& |4 B. m性味歸經
7 `* Y- Q& H9 R! O2 h5 R- \/ M甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

3 M9 O4 P6 c9 v( M功能與主治
補血活血，調經止痛，潤腸通便。

用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。

應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
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# s- }, M8 J5 \9 `0 x7 k& Z毒副作用
5 u% b2 [* s. q) m/ g7 K: l《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
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$ X: E! O0 e7 y% ]- s3 W7 u+ P5 h=======================================================

* t. T& h; \. \1 p( {" y1. 阿彬 x 1
2 }) ~# Y" H% ?' {2. greenlifesoap x 1
% ]. ]) r: x0 O! }  S3. parry x 1
4. 富貴妹 x 2
5. pinko x 1
0 D" @7 P. Z) F. C) ]6. Wednesday x 1

jenny

偷偷學起來了~~

卡蘿媽咪

前年也有吃過  
葉子可以炒蛋
2 W. S! _9 E6 h  j" G5 W1 P: f5 \* @根莖可以煮雞湯
很清香的味道~~真得很不錯耶

阿彬

來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...

會硬幫幫嗎？

阿蕊兒

好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂

茶米娘

卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
! _6 F0 Z3 F9 J+ I& c% D/ @7 o1 P葉子可以炒蛋
' V9 z) P' U1 @根莖可以煮雞湯

一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
XD

saxion

請問藥性
相輔與相忌 謝謝

greenlifesoap

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$ _* K+ ~9 K2 [# v+ ~: Q8 h
% d  Y+ K& I/ u8 W; P' r來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

阿彬

greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
+ t, v1 [0 ~0 E# P6 Q回覆 茶米娘 的文章
- q  T0 k, G) A( g6 V5 S- ~
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

; Q7 q4 N3 d! r老師
9 O( o8 ^# G! V/ |
$ n% ^! I$ k& A這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~

greenlifesoap

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5 ^2 V7 t/ D1 y8 D就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
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