清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

茶米娘

這是在南投清境當地的野生山當歸，
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
' D- V, Z" E5 q( F$ n6 V0 g* P是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
就拿來燉雞湯或是排骨湯，
! V0 p5 f! [9 o& f都是一個風味絕佳的好料理！
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4 I3 E" U. G1 Z↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~


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↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
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↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
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! R1 q- O# o$ }* Z. }有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
6 f) y# x" a2 u' M, d9 Q* v不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~

當歸小資料(資料來源出自維基百科)

異名
7 n; C: n* E1 Q% ~9 c9 B! ?當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
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形態
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
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. e9 w, X: s( b7 `藥用
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。
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成分
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
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% |9 c* _& c( k  v! m1 S  X( M炮製方法
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。

酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。

性味歸經
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

4 F. E$ I" O. g& V功能與主治
補血活血，調經止痛，潤腸通便。
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用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。

( f* f) {/ f- F8 \& k應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
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0 d0 b# y. V) _/ @8 a+ i1 L毒副作用
; y* S' [, V, v( g0 o《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
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1. 阿彬 x 1
% _5 F8 B9 D) m$ O; }2 T2. greenlifesoap x 1
3. parry x 1
4. 富貴妹 x 2
5. pinko x 1
6. Wednesday x 1

jenny

偷偷學起來了~~

卡蘿媽咪

前年也有吃過  
葉子可以炒蛋
4 D2 w7 v* a1 i& E1 h. R根莖可以煮雞湯
很清香的味道~~真得很不錯耶

阿彬

來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
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6 Z/ o: P+ {" R# |0 F$ X會硬幫幫嗎？

阿蕊兒

好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂

茶米娘

卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
8 E0 R" {0 \+ v/ E: j葉子可以炒蛋
- _1 C" o+ I* g, I* ?* f! x5 F根莖可以煮雞湯

1 M* i0 ^6 a6 d  H) U一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
* X7 D. `2 K  }  VXD

saxion

請問藥性
相輔與相忌 謝謝

greenlifesoap

回覆 茶米娘 的文章
. ?/ ]$ U8 c+ u6 C2 z0 A; M7 v
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

阿彬

greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章
, s0 N# V/ }, G4 [% {% i! ~
* e- Q; H" G8 k8 l4 O- e; u: S- y' \來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

- A8 \) m" j+ G8 \: Z) I/ ?5 i老師
1 L0 |1 r! A' N( c1 x' }* b4 ?
這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~

greenlifesoap

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* V9 O5 D! t, \0 Y# m
就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
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