清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

茶米娘

& Z4 @# P/ ^% S2 l這是在南投清境當地的野生山當歸，
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
! K0 V# W, V: \  E, S* s) |4 A根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
就拿來燉雞湯或是排骨湯，
都是一個風味絕佳的好料理！

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- n4 E3 t% e& h) i- P, H: ~3 o↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~


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- T9 Y! B7 D3 x# b↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
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# U( |8 F( ]! O+ {. S2 j3 |% a" Z↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
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( l: t7 m6 G1 p有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~
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當歸小資料(資料來源出自維基百科)
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4 c, A5 g0 E/ k異名
: A3 a( R; ~  [/ U! _& z; c當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
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形態
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
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藥用
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。

成分
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。

炮製方法
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。

酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。

: C4 R2 o2 \+ _! P$ H6 w2 S性味歸經
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

& r0 n6 h, _  c/ d" I( o功能與主治
! ]) t) ?( H% [# B. A1 m補血活血，調經止痛，潤腸通便。
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用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
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應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。

; v8 Y; {4 f" y" H% x6 F3 o! y毒副作用
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
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1. 阿彬 x 1
2. greenlifesoap x 1
3. parry x 1
% O+ V' b; i# u* }3 y4. 富貴妹 x 2
5. pinko x 1
1 Q0 S8 R) u4 Z* ^5 d6. Wednesday x 1

jenny

偷偷學起來了~~

卡蘿媽咪

前年也有吃過  
2 u9 m: w6 v4 L" u7 ~. Z葉子可以炒蛋
根莖可以煮雞湯
4 h6 V6 m' b5 l3 _/ v5 a很清香的味道~~真得很不錯耶

阿彬

來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
% ~) Y2 B/ F. ]( A8 \* {
' I  P/ ]% J2 _; j會硬幫幫嗎？

阿蕊兒

好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂

茶米娘

卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
/ }: M5 J2 u* ^+ C' T葉子可以炒蛋
根莖可以煮雞湯

一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
) F% ?% w' L& a& d' \1 v) |) p教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
/ C' a/ T, K2 J$ Q, U0 i( w# d3 cXD

saxion

請問藥性
相輔與相忌 謝謝

greenlifesoap

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0 V% e# B( G, |) B來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

阿彬

greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
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; j$ _9 A7 _- k" }( ~6 h來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

2 V! B% `' B& D0 X老師
. o& Z& m3 G1 K
) c1 t, F+ O9 x% d8 l3 v/ |+ q這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~

greenlifesoap

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就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉