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本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
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這是在南投清境當地的野生山當歸，% f: J8 w, v8 ^) x! ~
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
7 V" |6 k( \' O3 p是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
& B) ~0 y! t8 H3 @$ N/ L當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，& e5 x B( x9 ?9 g7 n3 P
根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，1 \% ]# u. r. k! W' O& m
就拿來燉雞湯或是排骨湯，. j6 L$ k1 o3 C; d; E0 w4 b8 W
都是一個風味絕佳的好料理！# A- O1 ?' H) ]. A$ O& _
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1 [& ^" d$ Q2 B' ^" j- j9 i+ h. i( w" S+ O2 i) p
↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~# X& ?2 G% o8 N6 u" C: T
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↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！- f( W+ V3 Q: ~' H q" X# q
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 $ a8 h# y7 b& L
7 h) a) k F* Q/ \# x% R↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~$ n/ y* V, y3 l6 Y7 G, A4 l$ y9 z
: s8 t, u2 Z5 u: U9 v7 m# N! n0 x! ~
有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
; Q) h6 _9 p, L* D Z0 C/ i, F不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~; t2 W+ Z" b& X3 y- X/ A
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當歸小資料(資料來源出自維基百科)
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4 P- J5 M6 @; w) G0 w! {異名# e3 h! c$ Z) I) Y
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
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+ G; N$ f1 B* v( _( e7 G" N形態8 q2 o Q3 |! O4 k, ^! P. v$ v( I
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
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( S. R4 T5 V% I$ f藥用- s, v5 @3 [, j' c2 i
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。6 Q" X& S+ D8 h4 h/ ~
/ P$ ]/ a) J% ]7 H6 \3 s6 \- W& l3 ]
成分) z) [9 {$ t- b1 l. S, L4 \
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。+ d: b w) i6 A8 k9 e
1 i$ i/ W/ B% Q5 S
炮製方法& J7 K$ L" I2 v- a' e, f7 F+ w
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。
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4 o0 c+ I9 k) B0 G酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。4 j( [ y% M, F. u+ M d
^" y5 I; I" A' W4 ]) P- l性味歸經
0 d/ R+ W( B/ V* i甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。0 T& E0 r. u; ^6 z( ?- x; c$ ]
% ]: e% X$ d7 C! ~7 @5 o" k
功能與主治
4 r" U1 g* |3 p, O# Z$ i補血活血，調經止痛，潤腸通便。& _6 J; A, z% G! V# w" H
_9 C' R4 I4 W& w0 {
用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。4 L- L, q/ o" M# z6 v. H
4 y) j1 Y& p o! C
應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
2 G# ]! c' F2 ]! G
5 t+ d( X1 @' r: }4 a5 P毒副作用/ l0 c5 H' J9 y, {( f( r
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
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1. 阿彬 x 1
8 E' s! l, y. `4 W6 H7 ~: v2. greenlifesoap x 1
/ h |6 t8 y! V: b* g' j% H3. parry x 1
% O0 n y" v9 i' l6 u6 }# o4. 富貴妹 x 2
4 s9 h5 k9 C! A5 U) G l5. pinko x 14 G4 G L* P+ s' H- }0 k0 w
6. Wednesday x 1 |
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