清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

茶米娘

這是在南投清境當地的野生山當歸，
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
$ Q: [6 A8 ]; h0 D! a& L+ w. R是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
6 a% b$ Z4 ~. t- C根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
& X% T) c4 g$ E" s! z  \# ]就拿來燉雞湯或是排骨湯，
( l" E- Q0 M3 Y都是一個風味絕佳的好料理！
, A6 ?3 y( x  u" j) Z# j- s5 |. L
' W2 q* l/ g) F# U
, m  K, ?% [* c
↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~

: d$ B) F. |* v
3 ^0 j, c. ~' |  J& s4 x& }' ~) m
) E' N3 V& q' Z2 D( U$ S2 J0 @↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！



↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
, A: E6 J. L, f# \' T

" X+ F3 T3 o0 P1 L* y有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~

* k& b; @2 D' P' D2 }# i當歸小資料(資料來源出自維基百科)
, I5 o% Q4 m" H: ~5 g
  P' u- C/ t) d0 \: y0 q. `: C. z* t異名
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。

; T6 M( ~# U% [. T3 i$ q* r  d0 ]- a形態
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
- b7 j0 w# z' [1 l- z
0 L* X, K: q6 U9 A# E0 o9 ?; f藥用
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。

成分
* \8 d, \. ^9 e根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
9 ~5 c. X  _' O
炮製方法
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。

酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。
9 W% j" Z* g: z6 o( T, l
9 j6 ~) G1 ]5 @9 B- s2 k* e性味歸經
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

功能與主治
5 v- t  D2 v! O: }' x0 U補血活血，調經止痛，潤腸通便。
! t4 {- f; i. m0 W6 n* V0 ~
用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
9 z( v6 l3 |# @/ p
5 S7 G1 a3 c, ~+ |6 E$ B應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
' W2 \  D6 K# j
毒副作用
# b- ~( F; l& b" q- N$ x3 N, Q: y《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
2 ]' J9 i3 ^5 B  T' J/ Z
+ r% n& z5 g& k* S6 s/ U2 ]3 \=======================================================

8 E3 `, ]5 q; C, z2 k' b3 S: k1. 阿彬 x 1
2. greenlifesoap x 1
3. parry x 1
$ ?* j# u9 N% _& N7 T% h4. 富貴妹 x 2
! l* P. t; s7 F+ }5 f$ A! S, c5. pinko x 1
6. Wednesday x 1

jenny

偷偷學起來了~~

卡蘿媽咪

前年也有吃過  
4 T/ V5 u8 H$ R0 q3 Z葉子可以炒蛋
根莖可以煮雞湯
# g  t/ o' X6 W  e- {( I很清香的味道~~真得很不錯耶

阿彬

來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
! @# B6 C' ]" q
/ ^. }5 Q* Z$ f0 r會硬幫幫嗎？

阿蕊兒

好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂

茶米娘

卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
5 k- a# C0 m, \" ~2 o前年也有吃過  
4 w. Z( u6 J" Y0 K/ w4 g6 ^葉子可以炒蛋
根莖可以煮雞湯

一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
XD

saxion

請問藥性
+ a+ F! @4 A6 I7 B% k6 b* U5 k相輔與相忌 謝謝

greenlifesoap

回覆 茶米娘 的文章

來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

阿彬

greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章

來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

1 U& r( y+ f8 Q老師
/ {1 V$ C3 }. Q$ o
3 g  C5 S4 j6 y' A4 n- R8 y$ u6 ?* D這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~

greenlifesoap

回覆 阿彬 的文章
! b# \9 F, p+ ]" `( E
就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
% ~9 X! `* S3 N2 D  t  W1 S/ e, Q6 I