北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

& y- v, ?  I4 Q$ V  a香烤：
4 O7 ?& L4 i) v/ p1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
4 W4 @  E1 w! p& {
$ A- i+ e. _- ^+ ^$ h+ N, v% I, Q
2 s, A* V* U) ~, B! r, M$ d備註：

備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
5 N( q& |, p) ~) b2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
6 y: ~# {! ]3 s3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
9 o; _4 @0 J( y1 l) d4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

3 \8 A2 x7 I, J低加拉~
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2 s0 Y& r$ R0 Y# Z4 `% Y老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

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林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
6 R, |4 D) M( ~8 ^1 f& |您的魚舖開在哪？有 ...

, |6 U7 x8 q' Y. g0 ]* B7 T* h林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
8 d+ q6 f1 G+ b, F7 {0 K妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
+ [9 P. n+ x$ z! v( E6 H. g4 k. O非感謝妳的留言喔！
% ~. L& p  P' {# rPs:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
) [2 g! o& _- f; V8 d! X# \我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
7 a6 K( j  U7 D6 Q$ y1 n  s有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
' p3 s- c& b  X  _6 K我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
8 F8 a& C7 `# A0 Z; A好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

/ ?4 ?6 ~! o6 c- o請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
% y, y) S+ q- h& r# `% s* I請問新址是？

+ ]# @) E" e+ P5 K你好!!我們的新址...三峽區大德路206號