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天使蛋糕 angel's cake
o( t9 H3 U# l3 Z3 m& W其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,+ D' T/ n1 r# y l0 Q, D7 ?( u
一樣是乳沫類蛋糕
$ i! i7 i5 P, V' v對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說,無疑是一款健康的小點心!
e" M8 A# D' a* \. A7 v& g因為它只用雞蛋的蛋白部分,不含一絲的油脂和膽固醇,
' ?! G) i- W9 T4 g C熱量較少口味也較清爽( q7 B' b6 _) c0 t: ~6 M
成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故有“天使蛋糕”的別稱...
" B5 b$ M. {7 h' {' E& U( C3 C( G
材料:9 ?% l% U5 @0 B- @& i- K
A
{5 V: Y" M0 w7 p* U蛋白…………5個 a% a8 t- ~ e2 H9 Y
細砂糖…………100~120g
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B; X8 u4 M4 `- v% r
低筋麵粉……120g) _; Z* N) ^/ A/ r4 `
鹽……………一點點
3 C% R8 X7 w3 a* t! y) x奶粉……40g: O* e3 O1 o; s$ e4 k, V
水………160g% ^; `5 `; `% Q
1 t$ P# x8 M+ q" n. s1.把B類都拌勻1 u* J. b. b$ H
2.把A打發,過程中糖分3次加入( c. |% J: r9 f( Z0 ^5 F3 o, Y
3.把A+B充份拌勻
* b& M0 Z1 ^. Z7 D0 a4.裝模入烤箱1 P5 ?* g% \# W. x
5.考好後倒掛! c- @: S8 N- \6 ?* h! m! c$ |% F
完工!!
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