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天使蛋糕 angel's cake
% r9 Y" R! \/ m, j" B$ P1 z8 I, _其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,: a/ t( i K9 D2 l7 B8 y
一樣是乳沫類蛋糕
, u, }( E7 l: f3 z, u8 v4 s- W對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說,無疑是一款健康的小點心! ; v9 K, P3 J- e# E! I. l
因為它只用雞蛋的蛋白部分,不含一絲的油脂和膽固醇,' x4 Y: a; p( U
熱量較少口味也較清爽: f6 m. T* i! j; n, S+ P
成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故有“天使蛋糕”的別稱...
, ?( N$ B$ f/ s* v! d- q) ~: A5 X/ ]9 K; ^- H) Q" y$ @1 g
材料:
; `/ W9 t3 G* x, N ^; R% s! d) }6 I2 `A
& K! y \- w) G4 J5 a' }蛋白…………5個
' B8 o8 Z' a$ S1 j2 J3 @( Y( k細砂糖…………100~120g
7 F6 |% B) _. a3 K K
% e# D7 c5 |* b/ Q) I7 _B) N! C+ p8 T3 w4 U# q' o8 ]! u* E
低筋麵粉……120g
1 U; u. s8 ^# ^: `- I+ O- p鹽……………一點點" f" a, b0 Z# r3 s
奶粉……40g
5 O% u! c z5 ~. W2 q9 b水………160g
6 }9 O* U3 c" t* t
/ _( n9 @, q* J6 c' L5 A' a% U1.把B類都拌勻1 D/ v3 z8 |, @4 w" f6 T
2.把A打發,過程中糖分3次加入
6 U7 x9 F4 L+ u* {6 N9 l3.把A+B充份拌勻
7 d1 W9 A# W) @ ]3 u- B4.裝模入烤箱: I, ^/ `, i# ]
5.考好後倒掛
+ _1 c; P# Q9 n! V完工!!/ J( `1 ` y% x# f; X
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