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天使蛋糕 angel's cake
# c: v% u, t# M- I& W& z0 ^其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,& N4 j" {* F; E z5 N6 V+ X, q4 A9 A
一樣是乳沫類蛋糕) p V" {- \4 u
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
( ]+ k% G* b0 @& W. e0 @) q因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
: X- Z$ J. i3 A! U5 z5 Y$ p* W1 M$ }" ~熱量較少口味也較清爽$ ^% l+ g, b+ X4 |
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
& a' d: v+ M* F9 F4 q
& y8 N/ t5 W) j; l; U9 M$ s/ S7 O& k材料：9 Q! R: K8 L# A: n7 F6 X% ?
A
. a @+ B& @6 w( L, V蛋白…………5個
! V: P" B/ N3 _% m0 B- Z" H5 e/ b. w細砂糖…………100~120g
* k3 s: g; D1 l7 A5 u
: R) q1 \0 Y) e( G) d- `* x7 z$ c' aB1 I8 P5 @5 u: B8 {: s
低筋麵粉……120g/ _, R" P- ?0 A% q( B' o# ]
鹽……………一點點# g# M; c \- y$ `
奶粉……40g
+ [0 s1 [) I. v; T+ Y水………160g
- T7 M. c m! [" q( ^/ K5 t5 V( m. ^2 I# ]2 ]
1.把B類都拌勻0 c3 i5 [8 J5 N
2.把A打發,過程中糖分3次加入
! U/ S) \( S* o0 b# n# M5 _2 B3.把A+B充份拌勻3 _7 m3 r1 [% F, {2 ^) F
4.裝模入烤箱1 U& t% n; D; N
5.考好後倒掛
3 ?7 x; h5 F) l/ y- q1 w6 w完工!!
4 X1 p+ @& L: t0 d/ V# Y+ a, R* h5 a0 ^" f+ ?
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發表於 2010-11-26 10:22:17
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