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天使蛋糕 angel's cake1 e' @) \! e- k/ o6 ~0 s
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,, ~% Q1 _( n# y
一樣是乳沫類蛋糕
3 }& _$ y u' `- X8 U% H5 C對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說,無疑是一款健康的小點心! $ M' p7 j' F" r! R+ m/ k3 A
因為它只用雞蛋的蛋白部分,不含一絲的油脂和膽固醇,
: T" y) j. _ W熱量較少口味也較清爽: @; }4 J* }# C& j6 O q
成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故有“天使蛋糕”的別稱...
* X( V3 P7 S* o! A
+ J U7 U: Z$ `' }+ f5 w材料:% y3 `( K2 `: O8 q1 b# n
A
- m, b6 I* T, G蛋白…………5個
0 v# H9 n3 x2 w. m細砂糖…………100~120g
/ l3 _+ W1 u3 O, ?! s/ v7 W3 N1 p' M5 i! [7 S8 ]1 |* d
B6 j) _7 H% O' U4 E5 v% ~# f0 f. d
低筋麵粉……120g. h3 g" E8 h: d' s, h2 |
鹽……………一點點
$ a, r' z( r3 Y- K" e2 R9 v) _奶粉……40g4 N8 b% c# H$ G9 X6 x$ `
水………160g
& F: i# u; m' H
* l" e8 F) r5 Z/ W l9 `9 n1.把B類都拌勻' Y2 h- S, ^) @8 x/ n7 Q
2.把A打發,過程中糖分3次加入: @5 r4 E$ O; M; A8 X. I, \3 B
3.把A+B充份拌勻4 L- o. \* E+ ]
4.裝模入烤箱
2 L5 g( Y4 B+ {- x5.考好後倒掛0 \6 T0 s9 K2 l O9 U4 h
完工!!# c3 p2 g' p3 M' R
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