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天使蛋糕 angel's cake3 T' W1 E7 l) b" u& }% Z+ r5 D
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,' |5 Q8 B# A- j- t2 J; S
一樣是乳沫類蛋糕# ?7 M, I! n/ G% b2 Q, r: Q
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說,無疑是一款健康的小點心! , W1 k$ A; ]: P i
因為它只用雞蛋的蛋白部分,不含一絲的油脂和膽固醇,% H1 I# N) v/ G
熱量較少口味也較清爽( N, \4 \8 q. p
成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故有“天使蛋糕”的別稱...
) F* J# g+ w2 l0 u$ p8 b1 c- s# V
- ]1 A9 f- Y. i4 Q2 E5 F材料:
+ \, g, Y# K7 D1 v; E* \A
2 _' I6 @( F$ ?蛋白…………5個
' p# M& {( r( a2 p8 P細砂糖…………100~120g; V* b( y4 y7 E( u- z Q3 ^
1 F S' t- b. D. b" F7 L7 j3 U' XB6 t; c. q) O j1 Y8 p# \- H' @
低筋麵粉……120g
; c+ Q5 C9 U9 c* u鹽……………一點點! _. s& w" f: `+ b5 ?
奶粉……40g
1 B( R) d* ~( C# X& ^- e水………160g
2 `' O/ T% c' r, D* {8 y
- c+ l- P( f; {, j1.把B類都拌勻
0 _! m. j& Z& y7 x6 x' [0 ^2.把A打發,過程中糖分3次加入
X3 G5 Z- S4 }/ }' O0 D. m3.把A+B充份拌勻1 X1 b: m& e" `+ p% r7 G) K5 c# r
4.裝模入烤箱, @8 Z& O3 u+ q) q2 n9 N3 h
5.考好後倒掛
- p) V b' o Y) `完工!!
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2 U3 ~6 T( Y1 e, E) `- |0 r3 p* F" U- _$ E* t
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; q! M7 t- l2 }4 w5 p4 t4 ?/ S
5 r2 t, t2 u! q9 ]- a3 f% }, y# _6 a+ r$ X$ o& F! @9 `. Q0 t! W: S
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S- H3 h) ?7 |/ n7 o ?* }2 n! k: r# |; K' ]9 N, F9 N* J3 l
5 p8 S$ M3 E# A4 t4 u. c% r+ @# g! V( c
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