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天使蛋糕 angel's cake. g$ f% E- \, X3 L$ B ]
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
* E; p R, j5 I- E/ _一樣是乳沫類蛋糕* g8 t7 z- g% F1 q8 {
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ . \2 @# ^0 x& j0 @+ k$ e. S
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
( s: |9 {% w: S3 O熱量較少口味也較清爽8 ?; k& `* S3 d$ I/ }3 \
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
; b; o; H7 p" r+ G6 Z* i( I6 @& h$ G6 c: H4 I
材料：. q) |0 @# @# P& g# P: K, V
A, D. u2 b; g+ {. D' K7 p8 q: P
蛋白…………5個. O' D1 b# X( q: ]
細砂糖…………100~120g
0 A8 ?7 D# m) [- P7 Y! ^% F( l. ^2 g3 k, l2 Q& W5 ^9 e7 h" s" O
B
. S4 `4 b! y1 z+ T- m1 A% Q低筋麵粉……120g
- T% @& j) |, e6 g" w( b鹽……………一點點1 }0 u$ V' p9 d3 t7 f, s
奶粉……40g
7 G( J H+ L# @+ ~" v- l3 `1 M! x水………160g+ E' Y9 Q k% O+ [1 q- o: b, s
: a, r2 L) z- g' Y+ v7 R' G0 q
1.把B類都拌勻
3 ?3 C0 ^6 V. b: l% }1 D2.把A打發,過程中糖分3次加入
2 [) R$ [3 t$ I3.把A+B充份拌勻
! W# h6 z( P9 u' w% @+ r' ]0 J4.裝模入烤箱5 N8 [) m4 ]9 m3 w: f% M: }$ g1 f
5.考好後倒掛$ e( _4 q! P3 c3 d
完工!!" p( U3 t# C2 j) j- l; |
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0 w9 c$ w" I% i) F) K2 Q! K; e
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發表於 2010-11-26 10:22:17
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