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天使蛋糕 angel's cake( R* k8 p; J9 h! ^4 @6 m6 d
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
8 w! R- h9 w' m/ e$ ]7 Z一樣是乳沫類蛋糕) B D( D. w0 ]/ }
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ 8 |, _5 G9 J5 A# B
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，& @% r7 \+ w7 ~2 ~+ U
熱量較少口味也較清爽
6 m3 S2 _6 J2 z8 D7 H& `7 A成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱... a! k' v5 X' [! `8 t, _
) w. J; ~, z, P x. _: O6 r7 H' x材料：
: z) a: w- U! A ~- x+ K! }; J9 TA
+ p, r: k) g( u- l" r% @# }蛋白…………5個
) v+ ~( ^3 G) c& D細砂糖…………100~120g" n' G$ y4 `8 g9 X- c
: {/ [6 x: H+ _8 y A" M1 o% F
B
2 I5 I& v5 x0 p+ ]+ E7 e" y3 U低筋麵粉……120g9 G+ P0 M* g' b5 V2 \$ c
鹽……………一點點3 J& j6 t5 Z8 P0 k# V
奶粉……40g
* |$ f4 b) Z1 O& f8 Y4 u水………160g3 i. a! _( Q7 x: K
- p3 E2 w |2 P2 E
1.把B類都拌勻) v* z/ J6 S2 @# ], d/ t8 ~3 z
2.把A打發,過程中糖分3次加入
6 ~2 u! y( h) \- H3 c% o! R3.把A+B充份拌勻
" G9 {4 i3 S( O; G1 h; t/ F9 W4.裝模入烤箱
. y& a& I% e- M6 x/ S5.考好後倒掛
3 w5 V2 v5 q( `& }* L2 Z3 K; i完工!!
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+ u" g5 t( \# |# M+ L2 A& N, v- ?3 z! [* s( I( L
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發表於 2010-11-26 10:22:17
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