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天使蛋糕 angel's cake: `; V8 P i6 s4 _' c
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
% C( Z! ?+ X6 l h! B一樣是乳沫類蛋糕$ H/ s' O) @8 y9 G
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說,無疑是一款健康的小點心!
( t9 z$ b" R+ ?/ r: R因為它只用雞蛋的蛋白部分,不含一絲的油脂和膽固醇,
' ]5 t. E+ j4 t( |) b0 g" W0 `熱量較少口味也較清爽" I" v' _9 k3 k( M3 [
成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故有“天使蛋糕”的別稱...
/ F2 ?' l/ c0 X& v* T- D' D* j5 x3 Z5 T6 ]2 [ Y7 `( X
材料:9 v6 n9 y5 q5 q' ]# ]5 g
A
2 u* z" t- ~1 p+ V蛋白…………5個
6 u0 F3 d3 I& u3 r# m細砂糖…………100~120g
+ u( s7 _8 ^+ e- t- [3 p" {5 j* x8 A/ [" K$ `
B F7 P3 ?# J& K% J+ s {* k
低筋麵粉……120g
" f/ H3 {, V& K& w鹽……………一點點: e- H2 T1 n* i4 [
奶粉……40g
: M# ]+ v+ c$ G水………160g0 c( M$ B; @2 ~! D* M4 N
/ C4 H: a$ f* J+ n1.把B類都拌勻
9 B* s! b+ Y' V3 d2.把A打發,過程中糖分3次加入
% ^8 m+ a& }+ z* L7 O( }- ^3.把A+B充份拌勻
1 i7 J8 m, O+ d# J7 Q4.裝模入烤箱
: [- _5 k, L2 }; q! f4 |3 \0 V7 [5.考好後倒掛
6 Y/ h" m' ~2 m1 G完工!!6 k3 d7 d2 |( L+ B# R! b1 s/ \
) p/ m# Y2 c# L( X: U( m' g
7 g9 v0 v& u& j2 V6 L
, z. c+ \1 f. s6 Q2 s/ Z! |9 _! x9 C' T3 d5 Z
1 }" H! _7 j' S
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