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天使蛋糕 angel's cake( N% V& V' F& I) B% Y- h. s( M
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,+ ^6 @ a8 T+ Z5 u4 y; h" ?6 M, i
一樣是乳沫類蛋糕
|( L# L% H/ a o7 r! e3 W對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
5 [- @$ |( d$ H1 m1 i% r因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
4 {2 _! l8 Z% z熱量較少口味也較清爽& [7 E$ x8 M( H0 ]) z9 e
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...4 e. E z9 S1 c- q3 S, Q/ [
# V) B0 }6 x4 v% c/ z
材料：2 o% V+ i3 S& r6 d0 z4 \ @
A. d( q* { x% ^! q
蛋白…………5個9 f0 Y9 O: k. y7 ?8 {) Q
細砂糖…………100~120g
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B/ I( i* s0 B3 O9 }
低筋麵粉……120g$ q7 u2 b' ]) L h# m
鹽……………一點點0 P" r- s" A& R; E
奶粉……40g
+ k4 @5 q9 v0 b水………160g
8 v, Z: s7 H' s/ h# K3 l" e* H6 O+ F% H$ P7 A: h& w
1.把B類都拌勻 S. r8 }% D; A6 K1 U# T9 ?4 D
2.把A打發,過程中糖分3次加入4 Q; y N# o/ G5 D: |* i9 J u0 t
3.把A+B充份拌勻
9 a( p9 U, Q# b6 e4.裝模入烤箱
1 ?! q7 G$ n( u/ L: g5.考好後倒掛, m& B0 e$ {# w" j/ Z1 V
完工!!
2 ], R. l0 m7 d- b4 W! D4 B7 A+ y( T
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