- UID
- 4463
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 46
- 威望
- 65
- 貢獻
- 1607
- 活力
- 515
- 金幣
- 2070
- 日誌
- 97
- 記錄
- 20
- 最後登入
- 2016-11-14
 
- 文章
- 457
- 在線時間
- 369 小時
|
距上次去吃澤已經超過半年了, x4 _4 j+ l7 Y, R5 O* ]
上次是剛開幕不久 經驗不太優( T1 d' F& Y+ K& \' k! g3 T5 N+ p
部落格裡有捧油覺得我給的評價太嚴苛
) t( e& L' X% }; T; m, s+ B一直想再給他們機會
) q# @3 l% s- A( w3 f所以澤師傅我又來了! G G0 C: v2 h! K7 ?" R1 g
第一個改變從這張圖就可以發現 多了一位外場
) A2 ~' F6 d* K; I$ l1 t7 n我覺得這很重要 師傅又要料理又要兼顧點餐又要收拾確實很困難
. k! O/ v' b2 D3 E0 Z: P我開始有點期待今天的餐
1 H" C$ L: `% R# ^5 E: T還有另外一點是今天我11:30(平日)就衝來的
) i" m9 \; w% i z; f* }* F8 ~6 ]6 p只有我一個客人 應該不會又等很久了吧
4 R& M& K6 u; ]3 J % ^6 r, b' i( i/ H" z8 v( t
, u: C7 P' a. R% B7 T
黑板上的好料
) H- G$ S+ X- \上次帶小孩都沒機會點
4 A$ y* Q! I0 ]這次可要嚐嚐
; R, B6 B _6 W2 v: {* W; n! L ; G- Y2 ] J2 C4 C
4 X ` U; M* s2 K7 [( d6 F菜單價位沒變 我覺得還算合理的價格
T3 A0 F5 S0 ^9 F8 I7 h7 A
% @+ z, ~3 e* B. `8 l8 F8 M& D* |8 e; B0 W2 P6 S. d7 C6 u3 A C
小菜柚香大根 $40
, i( Q$ K, d: U- F+ D當開胃菜還不錯 蘿蔔的生味還有一點但還可以
/ Z& I R+ L0 @等餐的時候不會太無聊
! i+ A0 e" c; V( P! \
" @! x6 n9 F5 a& R7 p4 K; G
* ^, z; I: q' y# y我點的握壽司 軟絲 紅紺 鮭魚 $190
+ V% ^2 C$ Y) C, e1 f, W & D: Q. c9 Q2 j4 f* J
2 `1 y' I: q0 u% _/ A1 i0 N6 ^
特寫可以看到 這握壽司並不是魚料切片加一坨飯* j# G0 d1 ^( b" v
不同的魚料上有師傅的刀工 讓口感更好
% O3 ?; Z# `" I澤師傅的握壽司醋飯比較溫 魚料也不冰涼 可能有些人會吃不慣# Y6 G. m' Z: f6 r" ]2 f5 D
( g/ U4 ]4 }6 |2 }8 t- W
9 j N( G* ~% a7 k* d( W G1 E6 S + g: t; P; F/ l4 B$ q
% R) m8 w0 \# G+ D6 m
海膽軍艦 $150
" X2 o8 \, [/ A8 J5 F今天的海膽品質相當不錯 入口有股鮮甜直衝腦門 沒有苦味
( d3 D1 N& g J& Q; e
7 s G! W) c1 X& o* R
% l7 s; M. y; [- [& r j7 o蔬菜什錦天婦羅 $809 ~3 p0 [! |' p9 r% g$ P6 N- k- K" R
原本以為是炸地瓜 芋頭 青椒 牛蒡
( q9 r s d6 j沒想到是這樣混合的 裡面有牛蒡 洋蔥 地瓜絲等. G$ V* Z' z( k8 v8 `5 D
非常好吃 而且沾醬是溫熱的* s. B( G% C* H1 z8 d( u6 {

7 L* a( f: r8 H1 r
( ^0 a3 _; E. j- h- K* k' m( c(魚花)魚一夜干 $260
6 w+ ]( S5 s' ?3 v/ V2 W u, Q這價位稍高 不過這魚烤得極好 味道也很讚1 n0 k. D8 B8 F. @& @
. O8 l1 d3 h$ X
9 y5 ^: _/ }: _% |/ \- t" _烤明太子雞翅 $130
7 F1 |2 [2 F c, [) J r8 [3 L雖不及我在其他地方吃過的 不過還可以也蠻下酒的
$ G4 A7 Y" J0 [* g) J# J 3 q. ~- i e# o/ @
! Q* Z6 R* G$ A9 z2 w 1 c4 m i6 Q7 P) j7 D$ f4 J% M
/ I# C$ P( \5 k1 U
鹽烤車蝦 $140
7 D& f& r1 B- C( F: f0 v3 `% @今天的各式材料都很新鮮 蝦子肉質也很Q 彈 歐依系! S$ E, k7 {9 B# c
0 t1 B9 v4 Y0 l' W
3 d. D X8 `. l* W& r; D! F握壽司三貫
. g4 Z$ g0 @" T- i嘴饞又追加的 請師傅上三貫不一樣的握壽司( Y: f7 N% h& ]! M0 T) V
菜單上竟然都沒有 澤師傅藏私4 \2 Y% x, B; B/ ]- H W
有比目魚緣側 穴子魚 另一不知名魚腹/ @0 U! m2 p$ N0 k$ D
微炙後都很好吃 非常適合做為結束; u2 i7 H! j* }9 S' P @0 [% z6 C

7 y2 y3 e& q' k" l/ c) R- V) F
( G5 Z3 v) s4 @2 Q i2 }7 Q) e以上$1230. x* e8 C& P# y5 a: z
今天這一餐吃下來非常滿意1 A& _" J& j$ L& D( v
連近來越來越挑食的女王都覺得進步非常多4 X; B8 Q& c2 z7 U. b: {, e
不過澤師傅也太害羞了 就我一個客人 還坐吧檯也不跟我哈啦5 W7 @2 {9 n0 @* h
這樣不行啦~要多跟客人互動) X6 U/ U+ j d7 |! ~. o
多了一個人供餐流程有明顯改善" b$ e* D5 W* B( M" B9 D
不過上菜還是慢啊 中段一些菜連續上 讓人手忙腳亂& }' N3 Q) G b' B4 Q
雖說慢工出細活 不過這樣可是會影響翻桌率 和客人興致( B7 _; b2 Q8 B3 u |# B, l+ v
整體而言這次的經驗很讚 很多小細節都注意到了
- s, J9 }" s; g如沾醬溫過 啤酒杯冰的
# V/ m/ d+ n% ?2 U" X3 {不過出菜部分還有很大進步空間: O/ C0 w0 O" g7 F' }- w2 i9 a
等太久對很多人而言會是種夢靨6 X; D) r- k1 c
; m* @' z) t( C5 U加油~端出好料大家是不會吝於給予掌聲的
- C2 _0 ?% }5 h% G0 Q=======================================6 \+ Y$ W ?+ [' f9 u
店名:澤の料理/ K8 ~% n! P, \
地址:台北縣三峽鎮國學街七號
5 Q6 u9 a7 N) Y6 l+ j% f8 i! N電話:02-35012612" J; s P# y, p6 T9 j! H
- H$ J" D0 U, m0 a | |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
|