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烤焙乳酪蛋糕, y: m' G# Z: T! Y: h/ _8 C
! B+ y* Y5 V' G0 h& Q; ^3 f
材料:
: A4 W' V4 d% S: q" q: l全蛋 4顆
! u# l! O- g" D/ z- M @消化餅 90g (約6片依喜好增減)
! i) J% J7 w, x9 t3 y; i5 r核桃 40g (依喜好增減)
2 j6 x3 o/ a9 ]# H! W細砂糖 150g8 n: c1 r* g W6 C) ^/ ?
牛奶 200g
$ e9 n' m/ J. ~! \1 b* J6 i& o牛奶 35g(混合餅乾底用)
0 r4 ~9 B+ ?. f6 ^4 I卡夫菲利奶油乳酪 500g 8 A) |; v7 C9 j9 d( _
乳酪長這樣) r* O0 j! `5 Y
+ R6 L T! Y. }) I
全部材料4 s2 l9 A! {# E& m% a; F

; Y+ a* L2 C5 n, u
5 ]% ^3 f$ K% y; D6 Q步驟:
$ E) V& S6 W0 Y8 n1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)
! N- O+ |9 b# O j8 I5 c1 H5 R
k# O, G! x5 w7 D2 Y5 E2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。% b/ d! i; N2 r, g: k

. `3 b# [: w5 ?. h' N, \" b3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底,容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏,蛋糕烤好後較易拿出。% B7 d$ k; a( c2 t- u
  3 h- ]/ M/ {7 P* v$ y9 V
4.將餅乾材料舖在底部壓實。3 d8 M" C5 y0 g D' o% e, n$ w
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5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。
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: N4 K0 h" J, E6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。5 A0 ]* K& Q' E3 t- [ i3 F; j' v
2 P6 r: D) u6 @
7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。8 P" H" f8 \. C4 D9 x
, f, E2 z* K7 J7 Q8.預熱烤箱190度,烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。
0 E# P' b/ p' ] s1 s* k7 A. U" a
6 i, j8 b. D" ~+ e; N+ M9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。
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3 |9 P6 x5 m+ h& ~& N10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit! " j5 i+ Z- } L% x4 v0 Q* q$ w

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- K( m) q6 Z0 O2 _8 _5 fPS.
; f) o! N' Q( \; |1 W1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿,沒有的話就熟了。- d+ C8 b- N2 Q
2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。
+ @9 b1 e6 R) \3 J3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。' ^5 |8 t! v# k9 p1 F
4.放涼後再移入冰箱,蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。
0 }- Y, O4 D ^4 r/ G3 O( s5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。
) I! U# C. p' b" I# ]% r& A- S& x( |% k3 ^2 Z! f5 M" J/ M- p
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