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烤焙乳酪蛋糕( W: H* b2 h" ^
+ \* N' y s7 z; R
材料:
, Y! z3 y" _; ~9 A% |3 N全蛋 4顆- [+ _" B h1 Q5 C
消化餅 90g (約6片依喜好增減)' z- E# Y7 B! s: M$ c1 D2 G3 K/ y
核桃 40g (依喜好增減)# n8 L/ G0 |1 m: v. `7 |$ w
細砂糖 150g2 C& [$ l/ K, O, G
牛奶 200g
4 i: E' O" V2 e$ a& P* k: M牛奶 35g(混合餅乾底用); }# E1 E8 c: C# A1 U4 x5 m
卡夫菲利奶油乳酪 500g + ^- n0 g! O) u' s- |( ~) D5 R7 G
乳酪長這樣3 j& J" d. C* a
 2 Y/ r6 X& c1 |0 e8 ~
全部材料
! k8 y [4 d) R {- j+ K5 ~ 1 w4 h6 s6 Z% V* l; x: X* E
1 }. B! ~+ P$ t
步驟:
8 R! `2 H. Z: H1 e/ O& i1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)6 L% p3 U) J6 U8 F+ I
' a ?7 K6 y% V' Y0 w, n, r( Z2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。
. b# W! z) D1 B3 C% ]
1 W5 x0 r. q! g0 {. U5 W3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底，容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏，蛋糕烤好後較易拿出。
}; J- S/ M4 Q/ @6 c    % O( c; U) ~' L* ^
4.將餅乾材料舖在底部壓實。! x, J0 A3 ?3 u; b
8 k9 F `- d" q3 a5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。; F1 y) \8 a* q, o' f) S
! f; s$ r9 `; V" [& q6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。
# C3 p3 r Y& x# W% M+ y* G1 u4 K' R
! \% q$ ^; p0 |6 v# o; a7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。
3 Q; z: s5 a, W! p
! K0 y1 B( t9 n3 U* G8.預熱烤箱190度，烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。
2 {: F6 {& s: w/ t* W0 i2 U# d 5 V4 U! ^6 b9 }; X
9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。& ^' Q% C8 G8 X
$ M% Y% b6 ?+ X& T. A& ^$ b3 z10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit!
3 }4 q- P5 f$ Q1 ]
, e3 v' L3 o6 @/ [2 v6 l2 o: q7 p7 A2 E A- Z( ^' e1 }/ i9 S1 i
PS.3 b0 P" r# q4 c! c0 I
1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿，沒有的話就熟了。
( B8 _9 V! i0 g9 p0 x" m+ @2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。% }; I+ t6 k0 y9 s1 e" o. h6 U
3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。
, g2 H J9 q; w, D4.放涼後再移入冰箱，蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。
6 o/ ?, B1 w1 R0 b+ G6 S* \3 _& U* g5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。
7 B* u7 ^3 H M1 R! B" g) @* @4 n) R
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發表於 2010-11-24 13:26:50
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發表於 2010-11-24 13:34:46
發表於 2010-11-24 13:36:35
謝謝分享
發表於 2010-11-24 13:38:42
讚啦
發表於 2010-11-24 13:40:17
