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烤焙乳酪蛋糕
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1 S$ v t8 R# k r: s: ~材料: / a0 h1 w/ \ H6 @3 W. a3 o2 Y
全蛋 4顆# H7 C6 Q! @2 E( s9 B; P
消化餅 90g (約6片依喜好增減)
1 w; v4 M. o/ U0 Y# P核桃 40g (依喜好增減)' Z( b# E6 i* [7 j9 Q4 Y3 q( v4 t& H/ k
細砂糖 150g
( n0 H* m5 @) U+ {# `牛奶 200g * R' J$ F$ n5 I4 }
牛奶 35g(混合餅乾底用)$ h9 o4 w. f$ Q
卡夫菲利奶油乳酪 500g 3 d* Z$ l' d4 `* J! j* d
乳酪長這樣7 `, P4 y) ?+ ^, y- p$ |
6 Z, F! Y! o3 s$ ]" Y6 O( r9 H
全部材料
7 v6 @, U9 Z" f , v0 ~0 U) \4 |# [+ N+ n, M
. c9 F! H4 ^! [/ ~* [
步驟:
% O& f$ j- l# l/ S+ I0 V: f: F0 |9 ^1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)' C1 z5 }/ j- |% t# F$ d
* @! v) E7 `# {0 k! J
2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。
! D* |# M+ g, G 8 f3 e& C N8 n9 U \! q; K. ^
3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底,容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏,蛋糕烤好後較易拿出。
7 }0 P% w' c& ?) K# ?# ^3 p   w" {. @, D- @2 [1 C v. R% ~
4.將餅乾材料舖在底部壓實。
' f. f, m1 U- L% e* t+ W H' m- y
9 B- B# Q. Z1 _; `7 f5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。
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6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。: F2 `, X+ @0 K" ?4 p
3 J& k1 {5 N$ N
7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。
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- J* A4 U \) _% D. C8.預熱烤箱190度,烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。
W- A5 D* `2 X) S# ^
8 t$ s1 w$ c( t8 a$ x9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。' Z/ z0 o9 P) [

0 t2 g: F) S% A& t% K$ I5 f- v10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit!
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PS.3 c3 F% e5 e w8 J8 f1 H# `! B
1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿,沒有的話就熟了。( j; |: p) w" ~8 ~& O7 f
2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。
: l% Q. z4 r4 L- e3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。
) K5 }9 X ^. [2 d4.放涼後再移入冰箱,蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。: Z6 P/ ]( H2 [' C# Z% d [
5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。
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