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烤焙乳酪蛋糕
0 J, u. d. T1 \$ s1 ]* A- x5 A; s# |1 y2 x, `, A3 U0 T! `: a0 r- I z
材料:
A2 E% I0 M- \, @% f: h' K9 \全蛋 4顆, r% n* ]3 o0 b y/ u9 Y* t
消化餅 90g (約6片依喜好增減)% l+ p6 u0 }: J7 k
核桃 40g (依喜好增減)
, I9 ^# U) @6 d' c細砂糖 150g# T" H5 s! p8 c; F4 p- ~
牛奶 200g
' O' ^6 i; o: G# Z' m牛奶 35g(混合餅乾底用)5 s( k1 x6 B/ y7 h$ ]- ^8 {" _
卡夫菲利奶油乳酪 500g ' m0 _/ W( w% P# T, A5 r6 b
乳酪長這樣( l# c* m$ w# p( Y6 s9 c
 8 x: {' ^& c( t1 {1 e- M
全部材料
8 ?. i1 c" R2 P ) u- ]- a0 N+ z
5 `; h/ Y) [* P) q' p8 s- F
步驟:: f. S& C2 I' a
1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)
* ]& r: O9 P- c! a - o, \6 R5 Q1 z1 u5 b. \ ~* q
2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。
( @# u/ a2 @& z. G; ?9 x& z, P % A* R6 `! S4 ]" T8 h0 J% F4 b+ m. K0 @
3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底，容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏，蛋糕烤好後較易拿出。1 c6 V, f6 b* N/ ?6 C
   - V7 \7 ~; I( |2 y! o( {. S7 p
4.將餅乾材料舖在底部壓實。
& J% l: ^3 V# S/ I% r; x& W; C " ?+ N A% j+ J6 u* u' q
5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。
& [0 Z: g4 v3 |3 W( @2 ` }. x: ~ ; m7 h; r$ A$ R: @$ z; i" D/ m. m
6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。* h' k4 M K) W; ?% s/ u8 R
- @: v* z$ h2 W* S* T: o7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。5 ~8 o0 ?8 x' W% H& S1 R
0 m4 G4 X( X1 G6 W- L2 u8.預熱烤箱190度，烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。
: u! a! a- W H
. o' s( t5 }' l0 [+ o9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。6 J l, H& w0 C; C
 - C w! \+ [ U/ l: O2 ^# V
10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit!
. {, J$ U, |: ^: F ; g! S, o: s) r H% u1 N M3 q' d# X
3 \: A" B3 _! |; uPS.7 e! n* D3 d; T8 u
1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿，沒有的話就熟了。
$ `( h9 c3 T* q0 U8 F5 ~" C% C2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。
4 W/ S* M' u' ^" l: ^+ A3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。; t, P+ B3 x% i0 }1 s( K% l4 k
4.放涼後再移入冰箱，蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。* x2 n7 L5 R# S+ j$ `9 ~
5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。$ v4 o1 y& |8 }% f4 S$ s
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發表於 2010-11-24 13:26:50
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發表於 2010-11-24 13:34:46
發表於 2010-11-24 13:36:35
謝謝分享
發表於 2010-11-24 13:38:42
讚啦
發表於 2010-11-24 13:40:17
