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[私房料理] 日本媽媽的【法國麵包很像的麵包】

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發表於 2013-11-23 09:59:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 広美 於 2017-4-7 16:59 編輯
! e3 a7 A/ ]0 x; \( G- V. ]) z4 y% I$ Y  E6 d  \
本帖最後由 広美 於 2013-11-23 10:01 編輯
' Y: o7 ?+ I) I% O( k. x7 z% r; D  f# W/ Q8 i
製作方法:
8 }2 z+ s7 m, z" t( Z( ^# F在碗裡(大碗)放麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水
( b' Z5 [8 m3 z! T8 z* ~+ ]之後再將這五種材料一起攪拌(要攪到麵粉已經沒有了為止),攪完它,它就會變成麵團5 U' E' w5 h; J3 l
然後再用保鮮膜把碗蓋住$ @+ h* k; I; N6 J+ w8 }4 l1 }5 X
放到冰箱,讓它在冰箱等個10小時
; I$ ~4 T7 E/ j$ O$ Q; P如果它是28度的話(因為如果溫度太低,烤的時候它是不會膨脹的),就放進200度的烤箱等35~40分鐘; S" x0 W/ j; c- V& \
這樣子好吃的麵包就出爐囉!!!
  f  @( W( N# Y9 x當你咬一口麵包,就會感覺到有一種天然的味道喔!!!

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發表於 2013-11-23 15:26:55 |只看該作者
麵包看起來很鬆軟,好好吃的樣子喔~4 W/ h; h# H9 _1 B3 o' C
還是自已做,吃的比較放心
糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

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發表於 2013-11-23 19:56:05 |只看該作者
請問一下…麵糰從冰箱取出後,直接放入200度的預熱烤箱內烤,是嗎?謝謝。

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發表於 2013-11-23 21:05:59 |只看該作者
預熱的時間是是30分鐘(200度烤箱30分鐘),之後才能在烤,7 X% f* a' u! E6 P: ~% S3 _9 K
要不然是沒辨法烤的喔!!!

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發表於 2013-11-23 22:37:00 |只看該作者

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發表於 2013-11-24 00:31:28 |只看該作者
看起來好好吃喔!!

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發表於 2013-11-24 01:14:16 |只看該作者
麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?

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發表於 2013-11-24 11:41:40 |只看該作者
chenruoting 發表於 2013-11-24 01:14
4 E. s) T/ l8 t/ X麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?
/ [1 h0 B7 q/ l9 O. S/ P) F  Q, f
麵粉250g、砂糖3g、鹽3g、酵母粉3g和 水 35度位 225g

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發表於 2013-11-24 12:03:48 |只看該作者
広美 發表於 2013-11-24 11:41 3 b( d% N! O/ Z: K* I
麵粉250g、砂糖3g、鹽3g、酵母粉3g和 水 35度位 225g

: L# m/ Q1 z( }3 g* C8 ^- \請問是中筋麵粉嗎??
* x; A. l! C3 A: h: }水35度位是指35度Ca嗎 ??
, `; N$ G) M6 l$ |/ y0 h

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發表於 2013-11-24 14:39:08 |只看該作者
楊美眉 發表於 2013-11-24 12:03 - x5 l. L# Q0 H  P' ]9 {5 M
請問是中筋麵粉嗎??, M# a7 O2 i7 A4 X% h* B
水35度位是指35度Ca嗎 ??
$ @2 ?) Y5 k/ }: \2 W
温度30-35度位~~' ?( c2 q! ?$ E1 c+ q# n
7 E$ g, T' _8 I1 ^! @
強筋粉
+ E4 \! m4 J" Z  ?- U% E6 X6 F 強筋粉+低筋粉 ok
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