在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

  g! z  f( o" K3 |% K最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，

/ U& Q0 `: K+ [. x4 p: [0 k包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片

; G% x4 l& S- y可是最受大人小孩靚徠的
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有興趣的朋友們可以試試看以下的配方
6 a! @& R) e- h" G$ W3 Q" F
蛋白           2顆
砂糖          45克
3 X! G. W* `7 O8 p7 `: r+ F9 D低筋麵粉    40克
3 Y) V1 O# `. S4 D5 k有鹽奶油    25克
6 d8 h" @5 v  M: G* y' _杏仁片       100克

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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
! e+ d) @  f, s7 }  s  x請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
! J7 J3 E' F# j& J' L要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

. N, o4 P6 W% p  r. o* O
' U* @2 i+ Q$ v- ]0 \* U    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

) Y% E5 {& I1 o6 W% N1 h    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
% G+ {, B, s2 H+ H) W/ h" N      
' O% F, I+ H8 K. e$ |7 k5 S    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用

% L* M. N, {4 I4 k5 s      
  {$ [" z5 g! W* N, D" ~9 E      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
$ c  {; r9 H; l5 A# g      
      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可
# A& P/ s* z# Y$ H  U$ L+ m7 ~
: O+ _! d% d4 x1 i6 D# E2 g! D! b   
* y# R6 @5 s# H7 @4 C% }$ I
# _+ D+ ]1 u# I* Z& b
2 ]8 B+ W# X' L+ n   

糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
0 l: ~: |0 f4 Z火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
9 g& x, {3 m7 o5 P
# c( @8 o* E% D4 Q6 u最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦

805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
* [3 R4 p5 ^, _5 `. a% D( z（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

9 I8 G5 O. S; w( b7 `. q    （2）接著將過 ...

之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

" ], K$ a0 s$ y6 M2 r. y是烤焙溫度太高嗎？
1 S6 Z7 t  J" T; z: ?8 m/ L

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!