在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

& `3 g5 r$ d5 q最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，
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包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
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0 g3 A. r4 \" J5 o7 |6 v可是最受大人小孩靚徠的

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: {$ T& W0 a- @有興趣的朋友們可以試試看以下的配方
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* ~: z/ ]2 S9 D8 ?: i1 T5 z$ S蛋白           2顆
砂糖          45克
' @" {3 z4 @5 t低筋麵粉    40克
; V3 p& R- J- ]" b+ |& @有鹽奶油    25克
" w. H7 L" o6 u1 e# M1 ]' t% @9 ^$ N杏仁片       100克
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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
8 d5 m/ v# z7 P! Z1 G2 ~烤的顏色很漂亮耶
5 v& [- A; ^4 F要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
) P( W7 J( k9 B4 o3 v/ {9 Q
3 ~! D1 u% h3 [; F! V/ L- r    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
      
, W. a7 Z0 b$ N0 H    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用

      
      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
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+ S4 y0 m% v4 O      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可

   

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糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
( M( Z3 W* N' w' @" d% B火侯烤多久阿
) d; S# @% W9 }5 f9 [0 ^4 t5 O烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
9 \3 i1 A# U# [2 H, w  A' {
最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦

805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
* O) F, A, g6 S  Z（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
) h( Q( N# J2 k1 \+ u* v
  w: b6 }2 R9 t* ^, ^/ x    （2）接著將過 ...

/ n$ h1 H$ T% l, |) o$ l之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
" e/ g% C5 E& O5 }! P, \. I烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

是烤焙溫度太高嗎？

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三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!