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本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯
$ {, k7 P* W5 q; h% y* D% d3 b c/ w
團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
6 Y. z$ k5 y' f3 h) o/ ^$ y b今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉
: w9 e1 w9 \' }. E( U4 D$ w9 j1 {" C4 f6 I% k, M
- c5 R' s: g) ~7 h5 u: x0 F$ m3 ~1 }& O1 }4 _0 N6 O# l% s
1 d; V; P& H" M9 |/ Z S星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉3 v" w, y+ V- Z0 _
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......3 v, {8 e z" A; m0 q& Z7 {5 \
下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方 1 Z, C$ N3 ?' Q6 U Q+ n" `
1 r" Y4 g) H# C' T8 [: p' b
高筋麵粉 270g0 J" l( E) m# ^' K. N1 ?
低筋麵粉 30g1 b- J! b, P/ n) F
鮮奶 160g3 r/ |2 ^2 i7 u3 ~: f8 f
雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)$ ^4 F% L2 d9 j8 s/ Y
砂糖 39g9 [$ d6 t! ]. e. ]$ {; z
奶油 30g
+ U3 w2 E( E. P2 g: P鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)
2 Y) W+ N# f+ B) E, w8 S; Z
9 b: B; G$ f. q( s# v全部放下去(除了奶油)
- n9 n: @( M0 j5 M |) R中間挖一下小洞 倒入酵母
8 z; I- R' h: N" E0 Q& R速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
$ h- ]8 u$ s8 l4 }8 z ]
6 w8 }' M! @' s! E$ E- U奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
: R, G) r3 s3 H( f8 B( e. q機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
3 \5 ?( l7 {+ N+ p0 `8 B6 p機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......6 G0 t1 T2 K9 I3 h, E
) v! F% A2 k. m3 v..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
* S9 k) y5 r$ Q6 r睡眠 .......不要理它....... 9 o9 z3 t* |; a6 q
好香! 好香
' w5 i( C6 d( I終於嗶嗶 !~~ 出爐了6 K% m, K) @ n. |; \9 D7 n
鐵鉤把黑色攪拌器勾出8 g3 o+ a l$ a U2 y, _0 S1 J2 ^1 ~+ i
% S2 I6 U1 g4 e3 i6 `這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
! a! Q7 y' r! P% }
2 F5 R" d! F, _, A+ h個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
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發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54