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本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯 ( T0 B: a; w9 w# Q; y0 W( A
- |7 J3 v. v+ p
團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間6 @# t { m0 ^; G9 f
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉1 R/ C# \* F! P N% r+ V E
- _9 e, _" k9 Z/ J! H4 g" x
/ e$ ?9 `2 l2 F5 U0 u) D. R' f3 Z! l/ b, z
0 Z" f/ g7 C4 `) k" p6 Z$ m
星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉& G( h; O. ~# H5 i' q7 l
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 ......." j4 A& X+ i) I7 a; @
下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方
8 l! j" V/ h% b$ H
4 Y+ x9 L/ L; S高筋麵粉 270g6 _( z4 |$ W4 S, O4 J+ [2 C8 J
低筋麵粉 30g! a6 i3 i. E% K
鮮奶 160g8 x% D4 }# O1 n! h/ a+ E
雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)! R0 a6 u* S0 T0 H" d
砂糖 39g- @) V9 p' a/ N! ~* o# l' O
奶油 30g
; y- k o$ d3 ~5 c鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4); O. k1 z F c0 i, i
, _0 w6 O; n8 a
全部放下去(除了奶油)
3 _" n w* x+ c5 m5 Q中間挖一下小洞 倒入酵母
0 U( ]* B9 M9 u" \/ b速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
" ]! Z% x; h2 Y0 v; i" D
; c) u1 n8 Y/ s+ D6 d) h奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)9 V: p6 X: i3 w {
機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
% x4 |6 u. U' a" p機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......6 s1 U0 r3 _5 ?- X# ^" ~* P1 t# {
0 E" j" ?; N* [& _: r, [
..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......& ~* n4 z( y, e' i! |0 m; \
睡眠 .......不要理它.......
+ i4 ~9 O! Z+ ~* C; D0 k) y, v# o; ^好香! 好香 . ]; d4 a( X, R A
終於嗶嗶 !~~ 出爐了% x9 r; n( o/ I2 M/ K2 D4 R( P% S- C
鐵鉤把黑色攪拌器勾出
: O- ~, e& s7 I( ^6 Y) i( _
' m# B) E$ {3 d9 N0 i這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
, _ j& _' T, Z( a& R: F- S( ~" F/ K) l9 h7 p7 c" M: I& d4 R. S9 C
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
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發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~" H0 I( a! R0 f/ d( ]
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54