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本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯 : v1 G% s$ K5 y
, [7 s& `; |4 x) B2 [6 n8 L( V
團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
3 u1 h- B" Z R' f* z, s今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉6 w2 t! ]! k$ T2 _
+ U( w$ ?4 u3 |8 ?$ @
2 Q: u6 `' w+ C2 o9 _9 h; Y1 u6 ~+ L6 c; |# j" M; Y4 S
7 q1 s! {! }9 P" B( f" _+ U/ t
星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉9 E1 H! v8 D% S" Z( J$ E v! r6 n
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
; o/ U* }* J' W5 I! @下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方
: w- ^8 e! K6 H- s
$ c- C* a( w$ W# d0 s r高筋麵粉 270g' L3 f1 E8 J" A" M E
低筋麵粉 30g
" C5 a2 W4 o4 A6 u( ?8 @) Y鮮奶 160g0 N+ ^5 Y. a6 ~9 y- R# B5 X6 q# B
雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
4 |& _+ A3 @6 k2 Z$ N: [3 S1 ^' Q砂糖 39g+ w* r6 h! Y; U, O
奶油 30g/ M+ Y$ j5 B) o0 }; c' |
鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)* m. a: V6 t# }) F) |
8 ^4 @( {# {) T# s* @全部放下去(除了奶油)
2 G0 `8 m. j7 k( @+ c$ I3 n A6 }中間挖一下小洞 倒入酵母
" D7 c& i/ A3 T0 {* i4 m/ g速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
1 p5 t0 g% Z0 ^- [0 P4 V7 b
, S" u( }5 r& T$ V% t; N* Y奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
0 R2 `* R2 }; P+ Y機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
9 r% J3 H6 i' V! J& Q, c機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......) O* n! L p$ n! {' h
4 }- Z6 f2 J7 f
..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
' x/ S5 T; ]- M/ B睡眠 .......不要理它.......
8 C* @( s8 ?3 y5 U& j; M& e好香! 好香 - `0 ]) L+ w+ a) k# e
終於嗶嗶 !~~ 出爐了
; g9 P8 D0 o; N鐵鉤把黑色攪拌器勾出6 f' m1 E2 K! i t* ^& e
. B" L7 O- I$ \; f這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋- ~% H! U. t g E
/ z5 h3 A6 c: j% t% j3 I, m個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
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發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54