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本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯
5 V, h m: d* v( u/ b7 X- d% ^- K& x1 Z. M5 s* a
團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間0 O6 \2 p8 y& J5 Y8 a4 X5 K" _, \% x
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉0 M j2 d1 ]8 b) |- ^. R
5 P- t' ]. g9 K( C) o% e! c
; R% @3 c* d0 d" ?& Q6 C* ^7 ^( V6 t7 F: z; \% B: Z, f! F
# \! _7 R3 S* Y, _星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉2 p+ a4 W' U+ E% [0 K5 @8 {
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
9 c0 U( J) o1 y, [( e1 c下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方
& B p Y @% x6 k. G
# ~' x3 E, @8 [: _高筋麵粉 270g! Z- H5 L6 U1 d/ Z/ t2 G
低筋麵粉 30g
3 E% T$ F9 \3 C+ R0 J5 e& x鮮奶 160g
7 v# N: u& ?/ M0 ^; k雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
2 A- A5 S- r2 a; u砂糖 39g
: l5 R. [, S+ R0 Q1 Y奶油 30g5 s9 f! M: v' K& h$ ~
鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)1 I+ l G6 Z( H t
: k( H4 Y/ j N" h2 e* ]全部放下去(除了奶油)
, D7 i" @) m# f6 q7 E中間挖一下小洞 倒入酵母
1 b% }9 ?* W& d m( M' V速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)7 z" q! M/ H( }# z" k* c5 i
/ k' x1 R3 ?+ w+ f奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下); d1 g+ a, c+ u4 t+ G l2 y# W
機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
, I/ N; S4 U; M) V% G5 X4 Z1 Y機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......: m+ i. \ Z( a
, G' h# n4 f n7 O3 ?7 q& F) ~..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......+ J6 o' o4 u$ j, W
睡眠 .......不要理它.......
0 c, `! t# h* v; m. Q# |好香! 好香 ) R' K4 g2 @6 F& D ]/ V- H3 P
終於嗶嗶 !~~ 出爐了
. h& v P7 j- _" ]; m* v9 T鐵鉤把黑色攪拌器勾出
. E2 \- ]. d r& {* R
7 c4 \2 Z B0 q這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
& H* i k# S5 c( w6 i& W: q- }0 R- V& b4 m0 [. m4 F3 d
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
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發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~4 u0 c# T1 r- ]+ i
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54