法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

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最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
回味起自己做麵包的心情~
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於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
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食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
9 o' |1 n; z0 k1 U+ I5 D* f* O* C8 N很好~我就愛這樣的單純
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7 E4 _# a/ f7 l6 }% k* E0 R- q$ A法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍

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巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

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讚
$ s2 t" a0 l6 C2 |  J. r- \% g' V其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
1 v! k4 k7 ?) [: A; T% F+ @但是消費者就是吃這套....
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
5 P+ {6 S1 o) c4 }8 ?好棒的麵包喔。
# Z& V4 I1 T" P你在哪裡學做麵包的？

* z, K! Z5 c( j' n您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
, ^7 i4 Y" g% c2 g. c: N# `課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
' t2 ?# k1 W. |- d" ^棒極了，會來開團？

9 x0 x5 Z8 w% M( H- S( t+ W7 a6 b謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些
6 B1 n$ S- Z! z1 p$ C手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
取了巧、一切就會都走樣了〜
0 R5 M9 [5 x/ V* ?" Z  V
/ a9 |. C. Y2 t3 B請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
謝謝小語媽^_^
! Y6 l. K" T6 e! t& V0 Y  Z7 h這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
) P' s& D2 H- ^: ~5 u" H所以忙了些

等您喔*-*

evelyn0026

. b9 {2 p" p7 D" G我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
' E1 _5 U( g6 i8 R小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
2 K, n4 K3 B/ I& @6 G" Y6 |- j+ x天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~