法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
) i! N9 S' \% w3 e4 W* p5 V讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
回味起自己做麵包的心情~
5 w8 b- I  \( b7 }6 }" ^2 x
0 @# Z* f% N. H) F- o- K. ]1 T8 o於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
" q; n* c2 _$ q) O$ Q* [5 q
& u1 X6 {; i2 x* V2 e. C食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
  Z/ c+ Z. t4 o0 g- u9 M很好~我就愛這樣的單純


  i* C; w' {$ d6 z( t! o


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" q. R& ^; s+ q. P; S& X

/ r4 K" z5 Y5 W* d* D/ x- l: _法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍

巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

: u  F5 |8 I; V! ~  C8 f讚
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
2 m: n* l, L/ M8 }0 r, K8 }但是消費者就是吃這套....
* x" r; ^8 q. g* A1 M# a+ ?/ g0 X外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
* ?! ?1 ~8 [2 `你在哪裡學做麵包的？

您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

6 L: g" q. Z6 X/ k: Q謝謝小語媽^_^
5 G" s" P, I4 P! G' f這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些
! j% z! r/ U2 W0 E手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
! j; J9 t9 [) E取了巧、一切就會都走樣了〜
5 A9 R( G, J+ c! N
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
4 i: N1 b1 m- M4 l

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
7 G9 V" i5 _; h謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
3 L, G8 Y+ a1 h' M所以忙了些

8 e  [# G1 U4 C" _) O. t" w 等您喔*-*

evelyn0026

% R' J1 h" ?# w, M0 R5 I
' r: u2 O4 D# U  j+ I9 I) x3 p我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
/ x8 Q2 N) \; Q' y5 p3 M天然的香草莢,真的不如香草精香...
) W6 V% @* B* d% I( g% ?我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
! @+ E3 b, F' o3 O# ]& W
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~