法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

$ g; U; e5 t, P1 }5 p最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
. ?6 t* u# P7 G' V* L! w" v1 j回味起自己做麵包的心情~
( Q' y# _; z  N" f3 N# e0 ~6 {! d
! J7 z1 v) E1 G, \( ~* {於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
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% Q" C( W! u3 R" C2 _. y8 h0 T食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純
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* p- k& T5 _$ m法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍

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巴里島王子

好棒的麵包喔。
* N9 l# V% b$ F  F你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

) P$ c. i4 ]! _: T6 U4 X, P9 Q讚
) b  T2 `. J9 `' c# j+ ^其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
+ H0 _  L% Y# Y% O+ }8 \合法使用應算正常吧
1 r) k0 Q& @, \' H1 Y" R先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
5 f+ I& p' @/ a: _" a  Z但是消費者就是吃這套....
5 b1 C5 _' @- i* p, A  Q外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
1 s8 y, ]" v, s8 E1 U5 _好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
- z' {! L, ?. |課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
7 G) a" l, Y6 H棒極了，會來開團？

' I1 a2 _: N- b3 {8 s4 Z謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
$ |5 N+ Z8 X4 ?所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
取了巧、一切就會都走樣了〜

' G! x3 O' q& c請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
9 o5 O5 A) u' j& I3 o9 F謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

8 v+ b+ S3 s- g  _, [, ~ 等您喔*-*

evelyn0026

0 c+ u5 G9 k( K5 ?: u9 J) b! g9 o
/ W' d9 i# q6 ?我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
; \6 p. g* R+ n- R! k) j( h天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
. i* x: L- n0 `8 e/ g( _, H! M: B' W小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
  o7 f1 n4 v& E/ W" C天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~