法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
, U( G  h; u9 q8 I  W% Y回味起自己做麵包的心情~

3 {& u2 c2 c& f' t4 Z. \; t於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧

+ w$ ?9 I/ z3 ^/ n食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
( @6 y, c" X1 U麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
1 l4 W6 W9 j# K3 U* P8 e" |很好~我就愛這樣的單純
* I8 r5 }% j) c, [

$ z7 i4 l: j! I3 ]0 N2 l6 F' a

4 K8 R0 s& ^" i1 j: q
) ~1 F* s* O' m0 N! |7 w" i; O, B
3 V) V  q# R4 n/ E! s$ W5 Z
* O) F  I( ?* o7 Y  N! U; \
法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍


1 T1 N4 p; ?4 _6 B% F; B! W' U, z

巴里島王子

好棒的麵包喔。
8 @4 ?/ b( ?* b2 C; {你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

讚
8 S) t$ Z  P8 W; b4 ]0 S其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
但是消費者就是吃這套....
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
6 P$ n; j" C" T) V$ H8 b好棒的麵包喔。
- M2 z7 w- d8 Z' C+ ^1 j你在哪裡學做麵包的？

# k% h  K0 r; i* u# ^0 \1 y5 O您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
8 m6 k' `. a3 A7 j' u課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
( G. l8 c" C) R) ?5 [這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
, l3 P2 U# `. s7 i& ^- E% i" z; N所以忙了些
# r# J, M: O9 R# H$ N$ C6 c8 o: V# E+ G手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
取了巧、一切就會都走樣了〜

/ Z6 g( D; D( O+ w, t請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
/ ]; B6 \9 x0 ]+ n$ p謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
+ \3 ~+ a. F  Q所以忙了些

+ i% ?! k0 t/ l" q: r 等您喔*-*

evelyn0026

我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
3 `' S4 a+ l, O8 b3 Z, r. N天然的香草莢,真的不如香草精香...
+ c' ^  N5 N$ W+ y我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
( y2 j) ~) P" [4 S- I$ R0 _, E$ D而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
  o7 D6 ?, e5 k5 \1 }
/ G- [8 \* z- v8 h6 q& i$ `' z很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
/ I) M6 u6 }2 j; e小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~