法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
$ T9 W! l# f! l  e* b回味起自己做麵包的心情~

/ o! Y) a4 O. p* M於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
1 N0 e8 q! w- v7 O; W2 ~
食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
2 y9 Q1 a2 x& @8 r9 C9 z- v. N麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
: }" \/ K! s0 p4 G很好~我就愛這樣的單純
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. m1 O; ]7 q: a5 D: w9 A% J5 Y  U法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
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巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

讚
. O" q- b3 Q' h# C7 z; ^其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
7 ?: Z6 M' @7 A+ n$ I但是消費者就是吃這套....
$ \0 x. b8 `; k& E9 h外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
. G1 z! g/ R! L& x; z3 ~7 T7 x6 c9 Q課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

( K# R" i- s2 ?; T) g8 a8 G謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
2 ]; E2 _' t% }: g" p  b所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
取了巧、一切就會都走樣了〜
- x2 F7 R! m( v( d) G/ Y8 F
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
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小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
$ e9 C3 v, C; P7 ~  L  t/ z! U謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
6 j. e! B! A0 }所以忙了些

  W) ?; `7 H3 t& ~3 v6 l4 y 等您喔*-*

evelyn0026

4 X( g+ T8 P! |# f# F
- m7 n4 Q1 n% z. M* D+ ~9 T# F我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
( l; ~7 n+ C- l  t$ N) Y我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

; f% ~2 `+ c; Q7 f8 y: A很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
6 w( `: S* L+ k- Z天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~