法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

4 M, J2 i! p/ s+ r  y9 S
最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
回味起自己做麵包的心情~

  ~  _- q4 q& _! S於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧

8 p6 k; D" j) N# d9 }  |$ {0 a食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純
2 r0 a% p, k  ^8 O4 i+ h( ?
7 o8 {6 [8 `( R& G


7 a! f( q# K0 X# ?. h6 N9 |0 ]+ w
- j. p. c8 z+ X$ c: W

2 K! L, \# O, a7 A8 d
法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍


- g9 h) f. W3 O8 Q- e

巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

! j2 d+ }3 W/ p8 q8 V8 ^+ P
讚
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
8 R; G5 R7 ^! W合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
但是消費者就是吃這套....
4 |! U% @: ?4 C  q, x4 ]4 Z  H9 L8 g外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
! K+ y  m0 K4 T3 e你在哪裡學做麵包的？

' j: [6 d$ `/ R您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
+ P. D8 G) o( t# I+ b# x棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
# M1 }1 b' K) Q  I4 q* [% ?所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
8 N& ]3 E4 C+ v& l取了巧、一切就會都走樣了〜
! `* Q3 h( e7 X$ v
5 z% t2 o( q( ~/ `$ k. p- T請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
3 _9 x) N9 {+ g8 `1 Y謝謝小語媽^_^
4 v/ |  Y  l  U1 v% U" t- s1 G這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
/ v: Z( S+ x) m" ~: @& H所以忙了些

* N6 C9 X9 b) ^( x; ~. j 等您喔*-*

evelyn0026

  A' x) A4 J# u5 X+ N6 p4 T* a
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
0 F* b# j. n) u) a, W: C* R6 c而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

% ^& w- A8 H% z  s8 R很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
. x+ K; M" H" V! X天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~