法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

7 ?, A8 a" R5 i; m
; j. u+ t4 b5 A5 c2 x3 x最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
回味起自己做麵包的心情~

! u& a4 L( f/ w- s0 o0 E% s5 }於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧

食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純



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( ?5 {6 P& ?2 a1 }/ B* J0 l
; V6 v! U0 V' c- Y: B

0 W' \$ ^1 G/ i5 I8 r  ]+ s. `法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍


2 _" M& w! M, ?5 @

巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

# c9 O! h, }! c, l讚
" D( m; ], A& v  j" Q8 `; |其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
8 p8 o8 e( d5 ]1 k合法使用應算正常吧
$ ?# z: w& N) B  T3 U9 q# @8 @3 {先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
但是消費者就是吃這套....
3 o/ X; c$ e* e% _& t( S外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
6 n, [9 i7 T0 G3 e7 A你在哪裡學做麵包的？

8 Q  \5 S1 f/ b+ V您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
, y2 Y- P8 T6 X* t. {& Q0 L課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

' V5 F6 z! ^9 v4 i( B& Q% z謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
1 z2 l0 E7 X0 T( \4 M所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
8 c0 ]: q+ Y2 Z+ p4 z; d取了巧、一切就會都走樣了〜

3 C, K9 U- p# u# g) \% Z6 o" e- E請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
: k4 e' b; J8 k" G% s6 r謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

, A5 K! y7 P; J4 ~8 e& W8 F 等您喔*-*

evelyn0026

( C4 r- A7 B4 i7 Q我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
2 k) s4 v& h$ d: N0 {1 }天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
& y) U: ~; A( _) w- X而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~