杏仁小餅

廷廷

( f0 @2 l1 Y8 T2 [$ g9 M/ Q* K
3 r9 S" I/ w9 M# O在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
內含杏仁果粒的奶酥餅乾

配方:

5 I7 e- u% o- w, P無鹽奶油 100g
4 t# Y( Z# n8 A+ x! O: h9 r糖粉  50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)
; A9 ]8 _6 }2 y% U低筋麵粉  130g
1 U+ |( s0 P3 |2 z- x; q! G, J杏仁粉  50g
杏仁角  40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)

作法:
1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
" X8 Y( N# Y- d6 p% U7 u" S2. 過篩糖粉(拌勻)
/ d9 Q0 x& g; {3 Q$ ~) \/ _* n- F3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀
3 `/ m  y1 d( r  k9 P/ y5 L5 S4. 加入杏仁角拌一下
5. 用手揉成小圓球排在烤盤上
6 `% R) T+ x/ q5 J
1 g$ X7 k4 \) @預熱烤箱 170度
- p4 o$ W& e/ @1 w8 D烘烤15-20分鐘

+ [; r) z6 R$ u0 [7 b放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)


- _, k3 ~! v5 u; K6 t# h
灑上糖粉的話會白白的
1 n( A/ y4 w/ b/ R: e. D* w/ X但我的版本沒有灑糖粉
( L, c, v" C+ s, R3 ^5 p5 W已經很好吃了^^
! A, a$ {5 y) y# Q5 U% O, g6 ?
/ c/ v( \" m* {% L3 }

  x0 j- j: i' E; ?& C這個餅乾很容易做
' u; v9 m% S1 b1 u& Y2 k成功率高
挺適合與家中小朋友一起操作的

小咪

謝謝分享喔