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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯 ( f% m7 u7 O- i. N
. U+ w* D# I% A( N* ?; Y
在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜0 Z4 g- a, z% I2 A4 L- t
內含杏仁果粒的奶酥餅乾# E* h7 h1 V l9 \: ?
; ]3 C. C+ X3 \配方:
4 j9 b0 z! {. e2 K. R( D l
& n3 ~; R, A+ i2 \1 {1 y9 q. h無鹽奶油 100g( R' e- p2 u6 O6 \7 \
糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)) g i5 x8 Q7 ]2 V t: [0 v! Y
低筋麵粉 130g: s3 ~0 M- H+ U& Q4 ^
杏仁粉 50g9 ~: L7 a" q3 w/ P. m( g
杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
: y) [9 @ e0 h& U2 k6 b6 S3 A: t# n; K. ?" p2 B
作法:* s* a9 s+ b" m% t$ J6 s
1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順. e7 f8 Z+ N G6 _. y9 _! ]
2. 過篩糖粉(拌勻)9 h+ C) \, q1 C S2 \+ j
3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀; I* E/ L, d9 y) {+ a
4. 加入杏仁角拌一下
+ ~9 H: t* A1 N; _9 o0 E5. 用手揉成小圓球排在烤盤上
+ k$ D" y7 n. _8 c3 c
0 N$ u1 F4 a! z) }預熱烤箱 170度* |% i2 w! T: O* _$ T
烘烤15-20分鐘+ N# N n+ ~* {
5 T. b: T0 m$ M$ _/ n) p( v( h8 {* D放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)
3 E+ V3 O' Z/ Q4 }7 O0 ]
( Y, f0 G1 _$ I! r8 j w2 Y7 r6 f
- W) Y) Y& y9 X4 d/ V+ Q" @7 w' O8 W/ k) q. w1 ?: K5 E: P
灑上糖粉的話會白白的
! e, C) i* B# N但我的版本沒有灑糖粉
; r O I' z" w7 D: F% ~4 z) X- m已經很好吃了^^
) r6 F1 W+ S X* l! F r; J4 s3 X" J+ r+ A' J- \
6 H V0 e; \$ E$ V4 h5 u) {
% Z8 C; F: L* O, z3 n這個餅乾很容易做
) \$ } k) b& J6 y# K! l成功率高9 |+ _" U- J2 p W5 U. A+ Z
挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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總評分: 金幣 + 1
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
